Вино от боровинки вкъщи: ползи от напитката и възможности за готвене

Домашно боровинско вино е отлична напитка, която има много деликатен и в същото време процъфтяващ вкус с деликатни плодове. Боровинското вино у дома е висококачествено с богат букет, богат тъмен цвят, умерено сладък и леко напомнящ на вкуса на гроздето. Ако боровинките се комбинират с червено и бяло френско грозде при готвене, можете да получите напитка, която прилича на класически вкус на Кахор.

Полза от боровинка вино

Чаша боровинско вино след изтощителен работен ден ще ви помогне да се отпуснете и да се насладите на приятна вечер. Заедно с неоспорим мек вкус, боровинското вино също има най-полезните свойства. Подготовката на вино от боровинки у дома ви позволява да спасите повечето от витамините, които се намират в разваляща се прясна ягода.

Използването на тази напитка в разумни граници ще спомогне за укрепването на силите, за предотвратяване на развитието на много заболявания. Боровинката може да се нарече истинско складово помещение от витамини и основни микроелементи. Антиоксидантите, съдържащи се в него, подмладяват, пречистват тялото от токсини.

В народната медицина, боровинките се използват при лечението на заболявания на бъбреците, червата, кожата и захарния диабет. Добавянето към домашното вино по време на подготовката на различни лечебни растения помага да се получи истинска терапевтична напитка, използвана за медицински цели.

Необходими съставки

Истинското вино от боровинки в дома се приготвя от занаятчиите на базата на пресни плодове. В районите, където реколтата от боровинки е впечатляваща, суровините могат да се приготвят самостоятелно - процесът на събиране е доста приятен и неусложнен, но доста дълъг. Пригответе винена напитка от голям брой боровинки - не по-малко от 4-6 килограма, докато плодовете трябва да са узрели, но да не са прекомерни.

Заради водната консистенция натрошената боровинка дава малко сок, така че към концентрата се добавя вода в малки количества.

За да се избегне твърде кисел вкус, при приготвянето се добавя захар. По този начин стандартният набор от винени продукти се състои от 3 съставки: боровинки, захар и вода.

Традиционна рецепта

Противно на привидната сложност, класическата рецепта за производство на боровинско вино у дома е проста. Състои се от няколко етапа:

1. Предварително събрани 4 килограма зрели боровинки са внимателно измити и сортирани, отстраняващи боклука и преизпълнени плодове. След това те трябва да се изсушат, да се разстинат на тава за печене, хартиени кърпи или други постелки.
2. Сухите плодове се изсипват в емайлово гърне и се омесват изцяло с чисти ръце или с помощта на потопен пасатор.
3. Бери пюре се оставя за няколко дни, през това време сокът се утаява, а останките от плодове ще се издигнат нагоре. От тях трябва да изстискате останалата течност, а полученият сок се изсипва в големи стъклени бутилки.
4. В 6 литра топла преварена вода разтваряйте 1 килограм захар и добавете получения сироп към боровинки.
5. Гумената ръкавица се поставя върху шийката на бутилката и се оставя да ферментира на топло тъмно място в продължение на 1,5 месеца, периодично променяйки контейнера с винен материал, за да активира маята.
6. В крайна сметка виното се филтрира и се изсипва в бутилки, които трябва да се поставят в мазето за окончателно узряване. Това може да отнеме от 3 месеца до година, през този период течността трябва да се филтрира няколко пъти.

Вино от боровинки с мед

Рецептата за боровинско вино у дома се променя през годините, появяват се нови интересни съставки. Добавянето на мед към боровинското вино придава напитката сладък и лек, необичаен вкус. За да се подготвите, трябва:

• 4 кг обработени боровинки;
• 400 г мед;
• 2 кг захар;
• 5 литра вода.

Процесът на готвене е подобен на класическата рецепта, той се различава само по това, че когато сиропът се създава в топла преварена вода, се добавя и мед. Не забравяйте, че всички рекламни места трябва да са стерилни, което ще ви помогне да избегнете появата на бактерии.

Подготовка на вино на квас

За вино от боровинки у дома, ферментирано със 100% вероятност, се препоръчва да се добавят винени дрожди или ферменти към суровините. С ръцете си стартерът може да се приготви по следния начин:

1. Подгответе шепа грозде или стафиди, изплакнете добре.
2. Добавете 2 супени лъжици захар към плодовете.
3. Изсипете сместа с 2 чаши топла вода и оставете на топло място в продължение на няколко дни.

Стандартната рецепта за готвене остава същата, но в първия етап се добавят готови дрожди или утайка от мая.

Виното от боровинки в дома е с отлично качество и се съхранява до 3 години. Най-добрият начин да запазите вкуса на боровинското вино е да изсипете напитката на дъбови бъчви и да оставите на хладно тъмно място, но при липса на такива контейнери, можете да съхранявате вино в стъклени бутилки.