Вкусна и здравословна, или как да бъде рецепта за скумрия

Скумрия - красива средни риба (среден размер на около 30 см) принадлежи към семейството паламуд Perciformes отряд. Нейната маса е с приятен сладък вкус и съдържа висок процент на мазнини (до 16%), равномерно разпределена в мускулната тъкан.

Скумрия е много полезна, е сред най-добре се възприема от човека продукти. Той съдържа значителни количества йод, калций, фосфор, натрий, магнезий, цинк, витамин D и В12. При редовна хранене може да бъде източник на смилаем протеин.

Вкусната скумрия, или както е по-добре да се готви.

Кук, скумрия могат да бъдат почти всички известни методи. Тя пушени, мариновани, кисели, пържени, задушени, печени, варени, консервирани по различни начини. Много добър скумрия на скара (решетка).

Най-жалко решение за тази риба е замразяване. Дебел, който е импрегниран, а това му придава изтънчен вкус и аромат, е изключително нестабилна и не могат да издържат дори и за кратко съхранение. Ето защо, замразена скумрия бързо получава вкус на гранясало масло.

Рецепта за пържени скумрия.

Тази рецепта скумрия позволява да се запази напълно полезните свойства на рибата преминава кратко термична обработка.

съставки:

• 2-3 скумрия риба
• растително масло за пържене - 1 супена лъжица зехтин или препоръча слънчогледово масло
• половин пресен лимонов
• зелен лъч - копър, магданоз, малко розмарин
• сол, смлян черен пипер - на вкус

Получаване:

Риба освободени от вътрешностите, измийте и надлъжен разрез. Ние извадете гръбначния стълб и да получите две парчета филе с кожата. Сол и черен пипер от двете страни на тях.

На топъл тиган полее с дървено масло и се хвърлят розмарин. Сложете скумрия шкурка надолу, тя ще запази формата на филе. Когато долната страна се зачерви, обърнете рибата. Ако тенджерата е сухо, добавете маслото, въпреки че се очаква, че скумрията ще даде себе си мазнини.

Копър и магданоз, фино котлет и се изсипва в филета. Покрийте тенджерата с капак, премахване на огъня и изчакайте, докато запечени втора страна на рибата.

Общо време за приготвяне на храна е не повече от 7-10 минути.

Завършен разпространение риба на едно ястие и да служи един лимон клинове.

Рецепта за скумрия в ръкава за печене.

Този метод позволява да се запази сочността и полезните свойства на риба. Освен това, пакетът предотвратява изтичането на риба миризма в стаята, което прави процеса на готвене по-малко с неприятности.

съставки:

• Скумрия - Риба 2-3
• розмарин, копър, босилек
• сол, смлян черен пипер, кориандър, горчица зърно.

Получаване:

Риба чист кураж, ми, подправена с подправки и билки. Ние влагаме в ръкава за печене, обвързване на краищата. Поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Температура - 180 ° С Готов скумрия сервират на масата като отделно ястие.

Рецепта за скумрия със зеленчуци на фурна.

Сода за скумрия със зеленчуци на фурна - по много прост начин да се готви риба с гарнитура. Освен това, с този метод на приготвяне на риба и зеленчуци проникнато аромат остава сочна и нежна.

съставки:

• Скумрия - Риба 1-2
• картофи - 5-7 средни грудки
• Морковите - 2 броя
• една глава лук
• гъби - 200-300 грама (гъби)
• зелен лъч
• подправки и подправки на вкус
• По 3-4 супени лъжици майонеза
• масло за пържене
• настъргано сирене вкус неутрален - 100-150 gammas

Получаване:

Ситно котлет лук, моркови разтривайте в среда ренде, картофи чисти и нарязани на тънки полу-пръстени.

Почистете рибата от вътре, нарязани по билото, извадете костите, ми, подправени с подправки.

На топъл тиган излее масло. Сложете лука, запържете до златисто кафяво (3-4 минути). Добавете морковите, оставете да къкри на среден огън за 3-4 минути. Добавете нарязаните гъби едро. Сол, черен пипер. Оставете да къкри всички заедно за още 4-5 минути.

Разположението на формата на подредените слоеве на топлоустойчиви картофи, риба, гъби смес. Всеки слой се изглади. Топ покрита с част от окото майонеза. Матрицата се затваря с фолио и се поставя в предварително загрята пещ.

Пече се 30-35 минути при 180 ° С Ние се от фурната, извадете falgu, покривен слой и нарязан зелен сирене. Отново поставете във фурната за 3-5 минути, сиренето течеше и се изчерви. Скумрия със зеленчуци , готови.

Трябва да се помни, че когато се готви скумрия, избягвайте да я изсушава.