Възможно ли е да се готви у дома khinkali?

Khinkali - това е най-почитаните ястие народите на Кавказ кухня, особено грузинците и абхазците, те се приготвят, както и италианските равиоли, кнедли узбекски и руски пелмени на мляно месо, увит в прясна вода тънък тесто.

Но всеки един от тези ястия него имат само отличителни особености на подготовка. Възможно ли е да се готви у дома традиционния класически khinkali? Разбира се. Дори тези, които не разполагат с необходимите умения, те могат да се приготвят в съответствие с инструкциите. Ако не искате да се готви у дома khinkali, че е възможно да ги поръчате http://www.kazan-rest.ru/ - е сайт, "Казан" ресторант в Уфа.

За запълването на това ястие се овнешко с говеждо месо в почти равни пропорции, за плънката се добавя много лук и пресен кориандър листа, а за сочна подправена месо бульон. За разлика от други колеги, khinkali формован по-голям от равиоли и кръгла форма, zaschipyvaya ръб гънки тестото.

И сега конкретно получите указания за готвене това вкусно ястие за това ние трябва да вземем:
1. Агнешко месо - двеста и петдесет милиарда гр.
2. месо govyadiny- 150 ° С.
3. 4-5 големи крушки.
4. бульон месо - по половин чаша.
5. пшенично брашно - 2 - 3 чаши.
6. 2 яйца.
7. Сол, черен пипер, кориандър и други подправки по желание.
1.Snachala трябва да месят тестото, пресейте брашното, за да се плъзга на борда, което прави дупка в нея. Топлата вода се разбърква разбита суров кокоши яйца и постепенно се излива в отвора за вода, месене на тесто. Ако е необходимо, добавяйки брашното с вода. Khinkali тестото не трябва да се придържаме към ръцете. Готовата тестото лежеше настрана продължение на половин час, за предпочитане на хладно място.

2. Докато тестото почива, започнете да готвите пълнене на месо. В парчета месо отстранен филм с вените, нарязани на малки парченца и се смила в блендер или кухненски робот. Някои преминал през месомелачка голяма решетка. Но истинските чревоугодници предпочитат ръчно мелене на месо с остър нож. По същия начин дойде с лук, рязане на ръка или в купата на блендер. В дълбок плоча или липсва раздробено месо се комбинира с нарязан лук, опитен черен пипер, пресен кориандър, сол. За сочност излива в половин чаша предварително приготвен пълнеж ароматизирани бульон да става хомогенна маса, разбъркайте добре.
3. Тестото се отпочинали за khinkali вече, го получите, да започне да се търкаля върху маса на тънък слой. След пускане в кръговете на тестото се изрязват от стъкло или чиния. Супена лъжица кръгове пуснати в пълнене, тесто нарастващ фронт и ги zaschipyvaya, образуват духало. В центъра на здраво притискане тестото образува един вид опашка. Готов khinkali трябва да се готви, да ги натопи в кипяща вода, като се разбърква с решетъчна лъжица. Няколко минути по-късно те се появяват, а след това да извадят и сервират на масата, изобилно поливане заквасена сметана. С яденето khinkali държат опашката.

Но khinkali получава по-вкусни и сочни, когато те са приготвени, като скатове, за двойка. В този случай сока не тече във водата, напълно запазен вътре, давайки ястие дъха.