В района на вина Бордо: класификация и описание. Най-добра марка "Бордо"

Френско вино култура, наложена на римляните още през VI. Преди новата ера. д. Те огън и меч, принудени галите засаждането на лози. След 500 години римляните също са унищожили всички лозя на Галия, тъй като те се превръщат в заплаха за цялата имперска търговията. Само жителите обичат да благородната напитка да се изкорени, че е невъзможно, те започнаха всичко отначало. Към днешна дата, вина от Франция са пример, са загладени на нея специалисти във всички други страни. В тази статия, ние даваме описание на вина "Бордо", за да научите повече за тяхната история, помислете за класификацията и други въпроси.

На следващо място, нека да поговорим за най-известните френски лозаро-винарските райони.

Бордо

Бордо е най-старият региона. Той се намира в умерен климат по крайбрежието на Атлантическия океан. Червено вино от Бордо е качеството на световния стандарт. За производството на вино се използва главно 4 грозде: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Franc и Малбек. Цената зависи от това колко производител престиж, коя година реколтата и скорост на затвора, защото в тази област на благоприятна среда за растежа и узряването на гроздето не винаги се добави.

Районът е разделен на няколко appellasonov, най-известните от тях: Грейвс, Медок, Sauternes и Сент Емилион. Исторически погледнато, че червено вино от Бордо се продава предимно на малки частни стопанства, които се наричат замъка. Те спазват традициите на предците си и да се следи отблизо качеството на своите продукти.

марки:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue ла Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau записка.

Бургундия

Бургундия е винарски район в източната част на Франция, общата дължина - около 200 км. Тя се състои от почти сто appellasonov. Има сортове лози, отглеждани предимно на кратното и Шардоне. Поради климатичните колебания и разнородна почва бели бургундски вина са известни с техния огромен спектър от вкусове. Най-престижните райони, производителки на вино: On-Cote, Cote и Шабли, Mâconnais и Chalonnais.

шампанско

Champagne е дом на пенливи вина. Районът се намира в южната част на Франция, близо до границата с Люксембург и Белгия. Изобретателят счита напитката Per Perinon (бенедиктинец) виното ферментация двойно изложени първия.

В региона Шампан произвежда розово и бели пенливи вина. При това се използват 2 червени Пино Meunier и Pino Nuar и бяло грозде от Шардоне.

Beaujolais

Божоле - малък регион близо до Лион, разположен в континенталния студен климат. Винарите използват само един вид грозде, наречен Gamay. Благодарение на естествените условия на Божоле винените съхраняват за дълго време не може. Тя се отваря в третия четвъртък на месец ноември в една и съща реколта година, а след това се консумира до пролетта. В същото време французите са създали, и след това умело е популяризиран и "Божоле Нуво" - фестивал на млади вина. Сега тя се празнува по целия свят.

Бордо тероар

Изненадващо добре разположен в югозападната част на Франция, и по-точно, на ръба на Атлантическия океан, Бордо заема само отдела Gironde. Бордо тече през р. Дордон, Гарона и разнообразие от малки потоци. Тя отговаря на нуждите на естествено много регионални лозя в постоянна влага.

климат

Бордо умерен климат дава:

• Gironde устата и наличието на пътища;
• влияние на топлото течение Гълфстрийм океанските течения управление времето за и загрява въздуха в региона;
• Landes гора, която служи като отлична защита от ветрове от Запада.

Разнообразието на почвите

В устието на Gironde и Гарона на левия бряг на почвата, най-вече представлява каменните пясъци депозирани Гарона. Такива каменисти почви (чакъл, камъчета, пясък) твърдо вещество се натрупват топлина и филтрирана вода, което прави най-добрите узряване грозде. Между почвата Дордон и Гарона е главно глина и варовик. В този случай, на десния бряг на Дордон, можете да намерите много голяма палитра от почви с различен състав: вар, глина, скалист пясък, пясък - всички те имат свойствата да задържат дъждовната вода. Ето защо, лозето е постоянно получава много влага.

Бордо: Статистика с един поглед

По принцип, местните лозя заемат около 120 хиляди хектара. Бордо - това е най-големият район на цялата страна винопроизводител. 11% от лозята заемат белите сортове грозде, 89% - червени сортове.

Всяка година в Бордо, произведени около 6 милиона хектолитра вино. Суха, бяло червено, розово вино "Бордо", искрящ, сладко бяло напитка в световен мащаб. През 2007 г. продажбите на местни вина достигнаха 760 милиона бутилки от 3,4 милиарда евро. В същото време 67% от консумираните пряко във Франция, а останалите 33% се изнасят вина.

Областите на лозаро-винарски

Основните области на лозарството в региона:

1. Barsac и Sauternes (Barsac, Sauternes) - произведени вино "Бордо" сухо бяло, сладко.
2. Грейвс и Медок (Graves, Медок). Лозя се намира на левия бряг на река Гарона.
3. Либурн (Libournais) - Померол, Сен Емилион, Fronsac, както и техните спътници. Лозя се намира на десния бряг на река Дордон.
4. Entre-Deux-Mer - лозята са разположени между реките Dordogne и Гарона. Те произвеждат бяло вино "Бордо".
5. Côtes де Бордо. Лозята са на брега на река Гарона, Дордон и Gironde.
6. Бордо и Бордо Supérieur (Бордо Супериор, Бордо). Тези лозя са разположени в целия регион.

история

Френско вино "Бордо" е доста интересна история. История на производството на вино тук има около 2 хилядолетия. Битуриги племе, който е живял в Аквитания в югозападната част на Галия, се отглежда тук влагоустойчиво сорт, наречен Biturika. Той се счита за предшественик на известния Бордо Каберне Совиньон. Главният град е битуриги Burdigala - Бордо днес. В бъдеще, завладяването от римляните битуриги донесе нови знания в производството на вино и галско вино скоро започва да се конкурира с най-добрите продукти на италианските лозя.

През 1152 херцогинята на Аквитания и Genrih Ii Плантадженет женен, а площта за следващите триста години става британска провинция, която определя съдбата си като основен доставчик на вина за цяла Англия. Войната Заради Стогодишната бе прекъснат проспериращите търговски отношения, както и през 1453 г., след битката при Castillon, Аквитания се връща във Франция.

XIX век е известен със силно икономическо развитие на Бордо. винарски район започва оценява на нови стандарти за качество. Те са по-голямо търсене, което роди осезаеми материални облаги на техните производители. Известният Класификацията за вино е приет през 1855 г. в Бордо. Вино и днес се оценяват за нея.

вино стоманата на Бордо класифициран на основата на много години на оценка, и постоянно качество гарантира своята напитка в цялостната йерархия. Така че, единственият критерий за получаване на икономиката в списъка е високото качество на своите продукти, както и доказани й опит постоянна способност да произвежда продукт с високо качество.

Вина Бордо: Класификация

Първата официална класификация е публикувана през април 1855 с указ от Наполеон III. Това беше направено, за представянето на вина на Световното изложение, която се проведе в Париж. В Бордо търговска камара изготвяне класификация инструктирани "на синдиката на търговски посредници", който е бил в Exchange Бордо. Тогава имаше задачата да създаде класификация на вино, което ще бъде на базата на дългогодишен опит. Тя отразява на качеството на тероара, както и заслужена слава. Класификацията включва 60 вида червени вина.

Тя има огромно разпространение. В този случай, йерархията, създадена от него, която включва пет класа Grand Cru, е призната далеч извън чисто професионалните среди. За повече от 150 години от съществуването си, тази класификация е претърпял само една промяна: един от най-добрите Grand Cru Chateau Mouton Rothschild има през 1973.

Вино "Бордо" червено сухо, слезе в първата класификация, просто натиснете левия бряг на река Гарона, тъй като тя е след това да доминират на пазара. В допълнение, на десния бряг на Дордон в Либурн, Регионална търговско-промишлена палата е липсвало - тя е създадена едва през 1910 година.

Първото и второто вино

Първите включват престижните напитки, произведени от най-старите лозя. Те имат огромен потенциал за стареене и мощен танинова структура. Изработване вина Бордо, а втората - те са направени от грозде от млади лозя, като по този начин да има лек и плодов характер. Те могат да бъдат използвани в ранна възраст.

грозде

Вино "Бордо" роден от ансамбъла от няколко сорта грозде. Белите сортове: 11% от общата площ лозя. Червените сортове: 89% от общата площ лозя.

Мерло

Той заема най-голяма площ, което е 62% от територията на страната, която е заета от червени лозя в региона. Това ранно узряване разнообразие обича влажна почва с много глина и се чувства добре в Померол и Сент Емилион. Виното носи пълнота, елегантност и цвят. Вината от този сорт са меки, бързо да достигне пълнотата на вкус, а не вина от Каберне, както и придобиване на дървесината и вкусовете "диви".

Каберне Совиньон

Тя представлява по-късно клас, който е най-подходящ за топлите и сухи почви общи в гроба и Медок, съдържащ пясък. Вино, роден от нея, белязана от аромати на пипер и червени плодове, омекотени след съхранение и имат мощен стипчив вкус.

Каберне Фран

Основно се отглежда в Сен Емилион. Жителите на региона се наричат тук Буш. Тя произвежда вина с фин аромат на къпина, по-плътна, по-силно.

Други разновидности на червено грозде: Cat (или Малбек), Карменер и Petit Вердо.

Семийон

Основно това се случи в региони, които произвеждат бели сладки вина: Barsac, Sauternes, Saint-Croix дю Мон, където има условия за живот благородно гниене (Botrytis или гъбички tsinerea). Тези сладки вина имат златист оттенък, сладки, сочни и вкусни вкус.

Совиньон Блан

Този клас е страхотен ароматен потенциал. Сухо бяло вино от него остър вкус и свеж, отбеляза зашеметяващ аромат бъбрек касис и чемшир.

Muscadelle

Това грозде избира глинеста почва, в която той е устойчив на гниене. Белите вина от този клас се характеризират с цветен аромат закръгленост на вкус и ниска киселинност.

Други често срещани сортове бяло грозде: Юни блан, мерло Блан и Colombard.

Реколти в Бордо

Благоприятното географско положение на региона определя високата променливост на климата в различни периоди, в сравнение с други региони на планетата за производство на вино. Това е най-добрият производител стимулира внимателно да преценят въздействието на фактори, които могат да повлияят на качеството на реколтата, както и за извършване на ремонтите в избата и в лозята, за да се сведат до минимум възможните последствия от трудна година.

Winemaker е необходимо да се контролира ситуацията, като правилното решение в правилния момент. Всяка реколта по дефиниция е уникален. Ето защо, виното всяка година имат потенциал за експозиция и различни характеристики.

Вино "Бордо": коментари

Разбира се, не можете да намерите отрицателни отзиви за вино от района на Бордо. Освен това те могат да се справят с високата цена на продукта. Но това, както е станало ясно, че има причини. Любителите на фини качествени вина отбелязват, тръпчив вкус на местните напитки, богатите си аромати и елегантни букети. Някой вече е мила млада вино фестивал, който се провежда навсякъде, както и наслаждавайки се на невероятния вкус на пресни, само ферментирал напитка с качествени сортове грозде най-добрите.