Готвене Saj. Рецепта Източна деликатес, съставки, правила фуражни

Ароматът на ориенталски подправки, крехко месо, пържени зеленчуци, тънка питка и невероятно вкусен сос тече - всичко е за него, Saj. Тя третира така, сякаш откаран в света на древните източни приказки, сложни шарени килими, кавказки изразиха песни ... Но не само в историческата родина могат да се насладят Saj - рецепта го разби всички краища на света.

Какво е това?

Думата "Saj" идва от Централна Азия. Така че Азербайджан се нарича специален чугун тиган с наклонено дъно, която се нагрява над малък мангал на въглища. Същата дума се нарича самото ястие. Подгответе по различни начини. Всеки уважаващ себе домакиня азербайджански сигурен знае най-добрата рецепта. И готвачи от цял свят се адаптират методите за получаване на това ястие от само себе си, добавяйки нови съставки, за да експериментират с подправки. По-често, отколкото не е ястие от месо, патладжан, чушки, малки домати, питка. За него обикновено се сервира с нарязан билки: босилек, магданоз, копър, лук млад. И ние се опитваме да се готви вкусно Saj чиято рецепта дойде при нас от незапомнени времена.

Как да се готви Saj?

Принципът на приготвяне е както следва: съставките се пържат много бързо на силен огън в опашката на мазнини овче. На дъното на съда се поставя валцовани или нарязани триъгълници пита и други пържени компоненти, поставени върху него. Служи на масата често с мангал. През цялото това време въглените тлеят, които дават продукти се охладят. Процесът на сътрудничество гасенето компонент е много дълго. Оттичане на сока просмуква питка, а много от тази част на кухня се смята за най-вкусни.

Saj свинско

Първоначално, това ястие се приготвя само от агнешко, поставяне на месото в тигана от различни части на трупа. Но крехко свинско пасва точно толкова добър. Dish Оказва се, много сочно и ароматно. Рецепта "Saj свинско" предлага да се използва в областта на лопатката и тазовата част, умерено мазна и доста мека. В това ястие, можете да добавите гъби, карфиол. Тъй като приготвяне на продуктите, трябва да добавите малко сол и се поръсва с подправки.

Saj говеждо

Подходящи за това ястие е говеждо или телешко месо. Месото се нарязва на дължини, които са малко по-малка от дебелината на пръста. Мазнини от опашката се натрошава и се разстила в предварително загрята Saj. Рецепта говеждо може да бъде допълнен с бели аспержи.

пиле Saj

Филе или дебели бедра - една прекрасна съставка за ястия. Saj пиле рецептата е в Азия е толкова популярен, колкото ястие от агнешко месо, готвя не е трудно. В Азербайджан, с всички трупа пилешките режат месо, нарязани на парчета и я поставете в купа. Домашни пилета са много по-ароматно, но можете да използвате бройлери.

Как да се готви Saj: рецепта за начинаещи

Ако има специални ястия с бройлери готвач деликатес не проблематично дори у дома. Но този процес може да бъде опростено до известна степен. За тази цел всички съставки алтернативно печени в конвенционален тиган или тиган. И само тогава, когато се кандидатства за маса изместен в Saj. Рецепта ви позволява да замени тлъстината на опашката на свинска мас или пилешка мазнина.

Как да се хранят Saj?

Това ястие е просто за цел да бъде една малка приятна компания! Saj събере приятели на масата, даде вечерта магическа атмосфера и не забравяйте да се хареса на всички. Строги правила не съществуват, не може да има Saj толкова много. Допустимо е да се вземат парчета от ръцете си директно от обикновените ястия, питка потопени в сос стичаше. Можете да разширите ястие на плочи, равномерно разделяне на месо и зеленчуци. Използването на лъжици и вилици не е от съществено значение. С една дума, за да се насладите на този прекрасен ястие, не е задължително да се следват стриктно етикет.

чудя Кухненски

Кук в тиган може да бъде необичайно не само на едноименната ястие. Много ресторанти ориенталска кухня от готвене Pallas пясък яребици организират истинско шоу. Посетителите могат да се насладят не само на вкуса, но и на спектакъла. Първо готвач поставя тиган за пържене с главата надолу и я дава добра загрявка върху жаравата. По това време, тя започва да се излива върху тестото, я търкаляте в тънък слой. После слага кръгли питки точно на изпъкнало дъно Pallas пясък тетревовите на! PITAS бързо пържени, която се изцежда магически аромат. Когато сме събрали достатъчно, готвачът превръща Saj и продължава да се готви основното ястие. В резултат на това една идея тече плавно в празнична празник.