Далма - как да го подготвят у дома?

Регион ястие по метод, подобен на получаването на зелеви е Dalma. Как да сготвите по този начин? Това лозови листа , пълнени с месо или зеленчуци с ориз. Освен това има и постни и вегетариански видове Далма. Смятате у дома е лесно да се лекува, но ако искате да ястие, че е автентичен, е необходимо да се помисли за функции, които има и в други страни.

Подготовка на Далма в различни народи

В Грузия, това ястие прави остър и пикантен, добавяйки, голям брой подправки като червен пипер, целина, чесън, магданоз, кориандър, естрагон. Армения е много по-деликатен вкус Далма. Кук може да бъде от постно месо с мащерка, риган, мента. Lean вариант включва пълнеж патладжани, домати и чушки с ориз и билки. Азербайджан Далма прави дори и с пълнеж риба. Гърция е известен със своята вегетарианска рецепта Далма, тя служи сос от лимон и зехтин, ял охладено.

Изборът на лозови листа

Ако сте приели младите, вие ще бъдете по-крехко Далма. Как да се готви на листата преди плънка? Прясно необходимо потопени във вряща вода за няколко минути, след отстраняване на големи вени. Осолени листа се поставят в гореща вода за накисване. Опаковани лъскавата страна навътре. Сварете Далма нужда в тенджера, поставяйки между редовете на плодове (дюля, ябълка), сушени плодове (сушени кайсии, сушени праскови), лук. Сервира се със сос на основата на ферментирали млечни продукти.

Далма. Как да се готви на класическата рецепта?

Накълцайте четири грама месо в храната процесор или с помощта на много остър нож. Премахване на вените и филмите. Добави сто грама мазнини. Двеста грама лук, нарязани на малки кубчета и се запържва в тиган с разтопено масло (можете да замените olvikovym), докато прозрачни. След това добавете куркума, кимион на прах и една чаена лъжичка черен пипер. По желание, можете да хвърлят прясна мента и сушени магданоз. След разбъркване в тиган сложи месо и оставете да къкри на много слаб огън, като се уверите, че тя няма да бучки. След това сложете на сто грама ориз кръг кайма, варени до половината. В този случай, крупата в Далма ще отпусне нишесте - това ще доведе до усвояване на сокове, освободени от месото и лука. Така достигне желаната текстура и влага съда. На подготвените листата грозде изложи плънка, навива на руло. Части трябва да са малки - за размера на палеца. Ако следвате това правило, ястието ще бъде равномерно училище. Сложете в тенджера или чайник, който трябва да се вари Далма. Как да се готви след това? Покрийте съда, чорбата излей (това е удобно да ври костите, останали от месото). Поставете товара отгоре и сложи чайника на умерен огън. Уверете се, че супата не изкипи. Ако лозови листа, на който подготвя Далма, пресни, готви се нуждаят от половин час, и ако те са кисели, след не повече от един час. След изваждане от топлина да се охлади, и блюдото трябва варя. Далма постепенно ще поеме част от бульона. Сервирайте с питка и неподсладено сос от кисело мляко (с червена люта чушка, чесън и мента).