Дървени гъби: рецепти за вкусни ястия

Wood гъби - е годни за консумация, много вкусни, но досега малко известни видове гъби. Те имат друго име - "гъби ия ъ", което буквално преведено от китайски означава "дърво уши". Особено популярни дървесни гъби в Азия, Япония, Корея и Китай, тези гъби са заети и заемат полагащото му се място в националните кухни на тези страни.

Grow "дърво ушите" не само на дърветата, те също могат да растат върху слама и целулоза. Вкусът им е по-скоро като на вкуса на морски дарове от обичайните за нас, гъби, и миризмата, те имат малко напомня на "гъба" вкус. Шапките са големи и месести краката могат да бъдат както дълги и къси. Цвят гъби шапки дърво зависи от средата на растеж, както и гъбични видове. Младите екземпляри обикновено са сив или син цвят, а "по-възрастни" - в светло кафяво. В допълнение, капачката може да е жълтеникав, бял, розов и кафяв, но плътта на гъбички винаги е бял с мека и гладка текстура.

Ядивната част на гъбата дървото е не само вкусна, но също така полезни, тъй като те са богати на протеини, витамин С, витамин В, съдържа повечето от необходимите човешки минерали. Тези гъби съдържат два пъти по-фосфор, калций и желязо, отколкото който и да е месо - пилешко, свинско или говеждо месо.

Като съставка в много азиатски ястия, "дърво ушите" перфектно допълват месните ястия, салати, разнообразие от морски дарове. В древен Китай, тези гъби се считат за голям медицина и се използват за лечение на различни заболявания. Както казват китайците, дървесни гъби са в състояние да направят свеж дъх, за подобряване на циркулацията на кръвта и като цяло подобряване на тяхното здраве, а те са доста добре, тъй като медицинските изследвания на тези гъбички са потвърдили, че те съдържат химични съединения, които забавят образуването на кръвни съсиреци.

Дървени гъби може да се разглежда като независима подправка за различни ястия, те са добре комбинирани и салати и месни ястия, супи и. В допълнение, те са отлично допълнение към различни сосове. В разнообразие от ястия, тези гъби са най-добре добавено преди края на готвенето. Напоени гъби растат в обем от 4-6 пъти, и се съхраняват в хладилник за не повече от три дни. В суши под формата на гъби може да се съхранява достатъчно дълго в хладно, сухо място.

Дървени гъби: как да се готвя?

Сушени гъби трябва да се измиват под течаща вода, напълнете с хладка вода и се оставя да кисне в продължение на няколко часа. След това повтаряме отново изсипете охладена преварена вода и се оставя на долния рафт на хладилника за допълнителен ден за пълно разкриване. От кога реколтата гъби често се получава в пясъка, те трябва да се изплакне отново след пълното разкриване.

Дървени гъби: гъби рецепта сос

Продукти: 500 г сухо дърво гъбички, люта чушка, чесън, 3 супени лъжици. лъжици соев сос, босилек, 400 мл. вода, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно и черен пипер.

Накисват предварително подготвени и гъби изливат соев сос, поръсва се с черен пипер и се оставя за 30 минути. Загрява в казан или дълбок тиган растително масло и леко го пържат с нарязани чушки и чесън, разбъркване да се добавят към тях гъби със сос и се задушава на тих огън в продължение на 8-10 минути. След това добавете водата да се смесва с брашното, разбърква се до получаване на еднородна яркост, свалете от огъня и се поръсва със ситно нарязан босилек.

Рецепта салата на дърво гъбички

Състав: 100 грама гъби, 2 краставици, една среда лук, морков малък, 2-3 зъб. чесън, в продължение на 0.5 часа. лъжица лют пипер, кориандър семена и сусам, в 2 супени лъжици. супени лъжици сусамово и растително масло, 2 супени лъжици. лъжици соев сос, на 1 час. лъжица захар щипка умами сол.

Готови гъби нарязани и сол. Морковите решетка, Лукът се нарязва на пръстените. Фрай в горещо олио, люта чушка за 3-5 минути и отстранете от огъня (възможно е да се направи бъдеща употреба на черен пипер и се съхранява в хладилник). Краставици измиване, сухо и се нарязва на ивици. Разбърква се в гъбите, зеленчуци, печена чушка, подправки, соев сос, добавете сол на вкус, с гарнитура от зеленчуци.