Зеле алабаш - ценен хранителен продукт

Има много видове зеле, но някои от тях са по-популярни сред земеделските производители, както и някои по-малки. Има видове, които са много ценни pischevymy продукти, но нашите хора просто не знаят как да растат и да се готви. Такава несправедливо елиминираха внимание на растения включват зеле алабаш.

Тя има необичаен външен вид, което го прави да изглежда като ряпа. Голям сгъстяване, се разширява върху държача (stebleplod) вкус на нормални стъбла, но много по-вкусни и сочни.

Зеле алабаш съдържа много захароза (4.5%) и съдържанието на витамин С, е сравнима с лимон. Той съдържа следните витамини: РР, А, Е, К, В групи, бета-каротин. В stebleplod има протеини, въглехидрати и мазнини. Това зеле богата на хранителни влакна, киселини, макроелементи (магнезий, хлор, калий, калций, сяра, натрий, фосфор), микроелементи (желязо, манган, йод, цинк, селен, бор, молибден, флуор, мед, кобалт, алуминий). калории му е само 44 ккал / 100.

В селскостопанска техника, този зеленчук е доста непретенциозен. Зеле алабаш - мразоустойчив растение, което обича влажна почва, въпреки че е лесно да се толерира краткосрочни суша. Тя има силна коренова система, така че тя обикновено расте на различни почви. Перфектен за предшествениците си: цвекло, боб, лук, краставици, картофи и домати. Къдраво зеле расте лошо, след като ряпа, брюква, ряпа, репички, кресон и ряпа.

Селскостопански машини и техника на този вид растение не се различава от отглеждането на зеле. Алабаш е родното място на. Сицилия. Този зеленчук е много популярен в Западна Европа, Централна Азия, Кавказ, Китай и Турция. Днес тя се отглежда в няколко северни и централни региони на Русия.

Зеле алабаш различен кратък период растителност, така че е възможно да се получи добив 2-3 пъти на сезон (един сайт). За семена началото на прибиране на реколтата са засети в отопляемия teplichke март 15-20. Във фазата на развити котиледони разсад гмуркане в малки саксии, торф. Разсад, засадени на открито във фазата на 4-6 листа в края на април. Първата реколта узрява в началото на юни.

Зеле алабаш отзивчиви към редовно поливане и дълбоко разрохкване на почвата, което ускорява растежа на растенията е добре за качеството и стойността на stebleplod на прибиране на реколтата. Почистете зеленчуците, където диаметърът на stebleplod достигне 9-10 см. Да не се допуска overripening зеле, защото тя губи своята хранителна стойност. Алабаш извади от почвата чрез корените и след спиране на листа и корени с нож. Средният добив на зеле - 1.5 кг на кв.м. земя. Има разновидности на зелени и лилави нюанси.

Ястия от къдраво зеле, приготвени по много различни начини. Неговата употреба на пресни, варени, пържени и задушени. Често, този зеленчук е пълнена с различни пълнежи и се пече във фурната. Как да готвя зеле алабаш най-полезни? Суров е най-ценното, така че е препоръчително да се направи салати от настъргани обелени stebleplod с растително масло. Те са много нежни и сочни.

За топлинната обработка обелени зеле се нарязва на малки парченца (1 см). От тях се подготвят яхнии и зеленчукови супи. Настърган на ренде глоба карфиол приготвени палачинки. Това много вкусно зеле, пържени в галета. Възможно е да се маринова също. Варени карфиол е много добър в комбинация със сос сирене. Деликатен вкус на зеленчуци могат да се подчертае, чрез добавяне на лимонов сок, лайм или соев сос. Той често се използва като гарнитура за риба, пиле, скариди.