Зеле консерви за зимата: рецепта

От зимните градини и овощни градини са празни, но нашата килер и мазе и попълва запасите от зимата: домашно приготвени кисели краставички, конфитюри и сладка. Но все още има време и възможност да добавите нещо към тези резерви. Днес ще ви покажем как да се подготви зеле, консерви за зимата. В крайна сметка, това ястие в студения студа може да донесе много ползи: поради стимулиране на червата тъкан, помощ при язва и други болести, насищане на организма с необходимите витамини.

Обща информация за консервната зеле

За начало консервиране, получаване на маринатата се използва оцетна киселина. На какво концентрация е в готовия продукт, зеле може да бъде: остър, кисел и леко кисела. Същият изходен материал - късна средна или сортове зеле, което не трябва да има вътрешни кухини (здраво главата с добре околните листа). Преди ецване, зелето трябва да бъдат подготвени. Той премахва мръсотия листа, отрязани стъбла, а след това се разкъсва и бланширайте за една минута във вряща вода. Или можете, без бланширане - да добавите малко сол към нарязан зеленчуци и два часа в режим на готовност и разбъркайте добре. Зеле, консерви за зимата мариновани по различни начини: в стъклени буркани, бъчви, фаянсови съдове, с херметично уплътнение не е необходимо.

Standard, методът на национално съхранение

Рецептата на най-често срещаните, в непосредствена близост. Зеле трябва да раздробяване пет или шест-милиметрови ленти problanshirovat, както е описано по-горе. Приготвя леене пясък захар - 120 грама и сол - 80 грама. Тези обеми са изчислени за един литър вода. Сместа трябва да бъде леко сварени и се изсипва оцет 9% в края на готвене - 200 мл. Е, сега той е рецепта, която се приготвя като зеле, консерви за зимата. В един литър кутии поставя 200 мл гореща запълване, неща, 5-6 скилидки и черен пипер, а след това - бланширани зеле, към който можете да добавяте кимиона. Нивото трябва да достигне до раменете и пълнене - над зеленчуци. В последния етап на загряване буркани в голям съд с вода слаб на кипене. Време е различна, в зависимост от размера на контейнерите: литър - 14-15 минути, половин литър - 11-12 минути. След това банките трябва да корк.

Много лесна рецепта за вкусна зеле

Сега кажете супер проста рецепта за консерви зеле. Ние изготвяме нашите зеленчуци и моркови. След получаване на маринатата на два литра вода, 400 грама пясък захар, слънчогледово масло и 9% оцет (две чаши), четири лъжици сол. Това количество е достатъчно за 6 литра кутии зеле. Напълнете марината зеле кипене и се оставя за стерилизация. В нашия случай (с буркан един литър) - 12 минути. След това веднага навивам капаци и изолира най-малко на ден, докато изстине. Виждали ли сте някога толкова проста рецепта?

Отново консервната зеле

Както знаете, има много начини да се готви консерви зелева салата. Ето един от тях. Marinate'll зеле зеленчуци. Ние ще се нуждаете от следните съставки: добра зеле - два килограма, моркови - три броя, чесън - две глави. За да се запълни / солев разтвор: четири супени лъжици гранулирана захар, около два литра вода, две супени лъжици на готварска сол, оцет, 9% - половината от чашата. И сега рецептата самата консерви зеле, стъпка по стъпка:

1. Изчистване на вилиците зеле листа от зелен или замърсен, промива се и се нарязва на малки парченца и shinkuem. Веднага, без прекъсване, за да ги стека в слоеве в чиста буркан пастьоризирано. Ситно нарязан чесън и настъргани моркови, поставени между всеки слой.
2. Сварете в тенджера обикновена вода и в този си вид тя да напълниш тубата. 30 минути по-късно, и слее това тях получаване същото запълване.
3. Всички останали продукти от списъка на съставките, добавени към гореща вода, варени в продължение на няколко минути и след това се изсипва в контейнери.
4. След това вземете капак на калай и навивам банки, обърна с главата надолу и заглуши.

Рецепта зеле пръчки

Ние се нуждаем: средно голям зеле - две или три вилица, моркови - половин килограм, един куп целина и магданоз, копър, скилидка чесън, лют червен пипер - една лъжица. За маринатата: две и половина супени лъжици готварска сол и половина литра вода. Сега, стъпка по стъпка как да се готвя зеле, консерви за зимата:

1. Е, това се измива и разглобено на части от листа, както правим при подготовката сармички. Тези листа ще бъдат използвани като обвивка.
2. Морков разтриване на ренде в начина, по готвене корейски моркови. Поставете него ситно нарязан магданоз или целина, лют пипер, чесън, нарязан или смачкан. Разбъркайте добре. Пълнежът от моркови готови.
3. В следващата стъпка постави на всяко листо пълнене зеле, увийте, като сармички, и се опита възможно най-плътно поставени в съда.
4. Стандартният начин да направите пълнежа: сол се разрежда с вода и се вари и да даде готино. След това се излива луга зеле коли.
5. Jar в хладилник кораба, от време на време се провери нивото на запълване и зареждане подсолена вода, ако е необходимо. 10-12 дни - и ястието е готово.
6. Възможно е да се запази, за което предварително стерилизирани набор буркан на водна баня в продължение на половин час и се стерилизират, а след това навивам на капака, се обръщат с главата надолу и тайна.

Готвене пародия

Подгответе друг зелева салата. Консервиране ще Предписание пародия.

Необходими съставки: зеле - пет или шест килограма, домати - две до три килограма, пипер - половин килограм, лук - като един и половина килограма, черен пипер, 9% оцет, рафинирано слънчогледово масло - една супена лъжица. Стъпка по стъпка рецепта:

1. Премахване на листата от зелена зелка и зеле ситно shinkuem. Измийте доматите и нарязани на кръгчета. Изчистете лука и чушките, след това нарязани на филийки. Три моркови на ренде груби.
2. Сега се съчетаят всички зеленчуци заедно и разбъркайте добре един с друг. Пипер, сол, изсипва сто грама оцет и сместа мариновани 12 часа.
3. Сместа беше след това се запалва чрез изливане масло и къкри няколко минути след кипене над средните топлина.
4. Получената смес се разлагат в буркани, мине стерилни капачки, с главата надолу за отхвърлянето и увива охлаждане. Както можете да видите, зелева салата пести доста проста.

Консервиране кисело зеле

Всяка домакиня през есента готви кисело зеле. Рецепти за мнозина, те са най-разнообразни. В крайна сметка, всеки има различни вкусове: някой обича кисели пипер, някой обича кисело зеле юфка и т.н. С тази рецепта, обикновено не се използват ... Но понякога се случва, че се получи страхотно реколта, и то трябва да се обработват възможно най-бързо. Това е, когато нашия метод и полезна. Някои се чудят какво може да се запази кисело зеле. Разбира се, нищо сложно за него. Ще трябва един литър вода, 50 грама сол, същата - гранулирана захар, 50 мл оцет.

Описание процес опазване кисело зеле

Започнете нормално като на стандартната рецепта за консерви зеле през зимата. Ми, чиста, тогава ние shinkuem. А тайната на нашите възможности е да подготви саламурата. Разредете с вода, сол и захар, налейте оцет и оставете да заври. След това свалете от огъня и да си позволиш да изстине. В същото време, ние сме ангажирани в капачки и банки за съхранение - ми, чисти и се стерилизира. След това зелето се разлага на банки и напълнете със студена саламура. Тръгваме в същото време се освободи до три врат сантиметра. Глуха обхваща желязо и се изпраща на химическо почистване на топло място. Имайте предвид, че течност воля след известно време да се излее над върха. След три дни, е необходимо да се стерилизира бурканите с помощта на водна баня: три-литров - 40 минути, двулитров - 25 минути, литър - 15 минути. След това, с помощта на ключ, железни капаци навивам банки се обръщат с главата надолу и тайна. Кисело зеле, консерви с оцет, готова. Магазин - само на хладно място. Winter отворен буркан, добавяне или зелен лук, ситно нарязан, растително масло и получената салата служи.

Карфиол за зимата

Карфиол, консервирани в банките, може да се използва за гарниране и салати. За подготовката му изисква: пет кг зеле, един килограм моркови, същото - лук, две супени лъжици сол, осем супени лъжици оцет. Фенове на чушки може да го добавите. Така че, почистване на зелето и разделете на розички. Измийте и варете във вряща подсолена вода за седем до десет минути. Лук и моркови като чисти, измиване, нарязани и след това сварени в това с вода. Поставя слоя зеленчуци в стерилни буркани. Същата саламура, която беше приготвена зеле, изсипва. След 15 минути игра, солен разтвор се отцежда и се поставя да заври отново. В същото време, във всеки буркан добавете оцета и се изсипва саламура на кипене. Веднага се запечатва. Казано с главата надолу и оставете да се охлади десет часа. Това зеле може да се съхранява в апартамента без проблеми. Основното нещо - че не грее слънце върху него.