Какво трябва да бъде сиренето у дома.

Рецепта домашно сирене е като рецепта за приготвяне на сирене. Сирена могат да бъдат направени от овче, козе или краве мляко. Някои хора предпочитат да направят сирене от мляко се смесва (например, крава и коза), така че сиренето у дома Оказва се, вкусна. С цел да се продукт не е получил много мазнини, трябва да се направи на полуобезмаслено мляко.

Необходимото количество мляко се филтрува през няколко слоя марля, и след това се пастьоризира при 80 ° С и се охлажда до 30 градуса. След това млякото се добавя да ферментира. За сирене у дома, ще получите по-добре да се използва добър стартер. Най-лесният начин да се купи пепсин в аптеката, но това е по-добре да направят своя собствена квас. Много добър квас се счита за кваса на агнешко месо в стомаха. Нейната нарязани, безплатно и се суши на проект. След това изрежете във формата на юфка. Няколко парчета, напълнени с 0.5 литра вода и след половин ден стартер е готова. Времето на мляко съсирване зависи от количеството на добавената квас.

Нормалната обстоятелство е, когато след добавяне мая, мляко сгъва след 30 минути. Изварата се счита за готов, когато се формира изварата. След съсирека трябва да бъде поставена в сито с завивката, тя се срязва с нож на малки кубчета. Всичко това се увива и се поставя под пресата в продължение на 5 минути. Натиснете тегло приблизително равна на масата на теглото. След 5 минути на работа се повтаря. На третия път операцията е същата, но масата е под натиск за един час.

Когато четвъртата натискане (крайно) от теглото на краищата се изрязват няколко парчета, които се разтрошават и подредени в една вдлъбнатина, оформена в масата на възела. Тъканта се сгъва под формата на плик и след това се поставя под преса, но натиснете маса се увеличава с наполовина. Приблизително 2 Часа серум престава да се открояват. Можем да предположим, че домът е готов сирене.

Сирена нарязани на парчета от приблизително равно тегло 1 кг и намалиха в концентриран разтвор на вода и сол. Саламурата трябва да бъде такава, че парчетата сирене в него се носеха. След един ден парчета сирене се поставят в контейнер и запълват със суха сол. След парчета сирене могат да бъдат подредени в различни контейнери: кутии, саксии и други подобни, всеки слой се поръсва със сол и всичко това се напълва двадесет процента разтвор на вода и сол. Контейнерите трябва да са плътно покриват и се съхранява на хладно място. Сирене в дома може да се съхранява на парчета, в разгънатата тъкан и се поръсва със сол. Въпреки това, този метод на съхранение е предназначен за кратък период от време.

Един добър сирене у дома преди употреба трябва да се поддържа в топла вода за няколко минути, за да отстраните излишната сол от него. Изсипете вряла вода над сиренето не трябва да бъде, тъй като това може да стане доста трудно и не е приятна на вкус.

В случай на по-продължително съхранение на сирене саламура трябва да се сменя всеки месец, намаляване на концентрацията му.

Сама по себе си, сиренето е много вкусен и здравословен продукт. Той съдържа такива полезни елементи, като например протеини, калций и много други. Процесът на изготвянето му е съвсем проста, така че той може да изпълнява всички и дори в градските райони. Така че, за да се направи 1 кг сирене изисква около 4-5 литра козе или овче мляко. Можете да използвате и краве мляко, но е препоръчително да не обезмаслено, защото, за да получите 1 кг сирене от обезмаслено краве мляко трябва около 13-14 литра.

Всеки може да се опита способността им да домашно сирене. От това вече е възможно да се готви различни ястия: пица, макарони и сирене, сандвичи, сладкиши и др.