Пастьоризирано мляко

Избрано Луи Pasterom през деветнадесети век технология дезинфекция на храни, пастьоризиране, сега се използва в хранително-вкусовата промишленост за пълната си мощност. На първо място, когато говорим за пастьоризация, са с изглед към пастьоризираното мляко. Мнозина дори смятат, че тази техника е приложима само за млечни продукти. Но това не е така, пастьоризация може да се използва за почти всички течни продукти. Така че най-голямото разпространение на мляко след пастьоризиране на сокове получени, по-специално, това е типично за храна за възрастта на децата.

Какво е пастьоризация?

Този процес е представена от един отопление течна консистенция продукти до определена температура (от шестдесет до деветдесет и осем градуса) за различни периоди. Съществува обратнопропорционална връзка между времето и температурата пастьоризация. Така че вече дезинфекция, по-ниската температура трябва да бъде и обратно.

Днес мнозина твърдят, че суровото мляко (т.е. мляко не е подложен на термични и други видове обработка) е вредно и да го изяде е опасно. Но дали това е вярно?

Противно на общоприетото схващане пастьоризация - това не е пълна дезинфекция на продукта, но само частично, в най-добрия 80-90% унищожаване на вегетативните (т.е. в активно състояние) микроорганизми. Дори след пастьоризация на мляко и други продукти са спори на микроорганизми, които попадат в човешкото тяло, се активират и може да доведе до някои заболявания. Но това не се случва! Защо? Това е прост - предимно мляко не съдържа вредни микроорганизми, и единственото нещо, което унищожава пастьоризация - на млечнокисели бактерии, които не само не могат да причинят заболяването, но също така са полезни за образуването на собствените чревна флора. Пастьоризирано мляко - мляко не се неутрализира, а по-скоро продукт на удължен срок на годност и реализация. Разбира се, всяка компания се стреми да произвежда трайни храни и храни с дълъг срок на годност. Така, че възприемането на социалните кръгове на мнение за вредата от сурови производителите на мляко само от полза.

И, разбира се, никой от тях ще се задължават да уверя хората на обратното. С това темпо скоро ще забравят, че нашите родители и прародители, пастьоризирано мляко на масата не стои. Всичко беше свеж, естествен, без никакви добавки и лечения.

Пастьоризирано мляко днес е по-успешно насърчават марка, а не панацея за някои митични предавани болести с продукта.

В хода на преработката на мляко, пастьоризация изтекъл, тя губи не само микроорганизмите, които водят до ранното си на киселинността, но и лишен от своите ценни свойства. Така че, когато обработката частично са изгубили витамини, минерали, както и част от протеина, който се нанася върху горната нагревателни плочи пастьоризация инсталацията.

По този начин, ако имате съмнения относно този повод млечна напитка, мисля. Ако знаете от къде идва прясно мляко, доверието го продава на човека, знам го лично, а дори и по-добре - както той се грижи за животните си - няма от какво да се страхуват! В този случай, въпросът не трябва да се, и всеки образован човек ще ви кажа със сигурност, че този продукт е десет пъти по-полезно от своя пастьоризирано и Дезодорирано аналог. Прясно мляко съдържа голям брой витамини, минерали и незаменими аминокиселини, повечето от които са загубени в обработката и, като резултат, пастьоризирано мляко, което не може да се похвали същите уникални свойства като естествен продукт.