Какво ядивна папрати? Годни за консумация, папрат: хубави черти снимки. Когато тя расте ядливи папрати? Как да се готви на ядлив папрат?

Какво ядивна папрати? Дали има полезни свойства и как да се направи такъв продукт в дома? Отговорите на тези въпроси могат да бъдат намерени в материалите на статията.

Годни за консумация, Fern: Видове

В света има около 10 000 различни видове папрати. Такива растения могат да бъдат намерени навсякъде, включително и в заблатени площи и дори пустини. Но по-често те растат в горския пояс.

Различни места папрати местообитание пряко допринася за тяхното многообразие. Те може да варира значително, не само във външната форма и размер, но също така и от вътрешната структура, както и химически и физиологични свойства.

Какво е ядлива папрат е известно, че сте? Най-популярното растение, което се използва за готвене на различни ястия, орлова папрат е обикновен. Също така в храната използвайте осмунда азиатски и strausnik.

Особености и събиране на растения

Това след приготвяне на ядлив папрат оказа вкусна и нежна, той стреля събрани в ранна възраст, преди да станат сериозни.

събиране Сезон на такива растения - началото на пролетта, когато те започват да цъфтят и листата по дърветата се появяват тучна трева. Годни за консумация, папрат трябва да се използва веднага за приготвяне на различни ястия или преработени до такава полуготов продукт трябва да се съхранява в продължение на дълго време. За полуготови продукти включват три вида растения: папрати осолени и изсушени. Първият вариант - най-лесният и най-често срещаните сред домакини. Въпреки това, в промишлен мащаб не е в употреба.

разпространение

Сега, че знаете какво ядлива папрат. Когато това растение расте? Бракън, Osmunda азиатски и strausnik широко разпространени по целия свят, в допълнение към степите, пустините и арктически райони.

В Русия тези растения могат да бъдат намерени в европейската част, в Далечния Изток, Сибир и Урал. Те също така са в Европа, Азия и Северна Америка.

Годни за консумация, папрат орлова папрат, Osmunda азиатски и strausnik много често в горски райони, отворени хълмове и храсти.

Полезните свойства и състав

Какво е забележителен папрат, годни за консумация? Полезните свойства на този продукт са известни няколко. Освен това, повечето домакини дори не подозират, че дадено растение може да се яде.

Според експертите, такива продукти коренища на съдържат нишесте, сапонини, алкалоиди, папрат танинова и циановодородна киселина и етерични масла, грес, флавоноиди и танини. Що се отнася до младите филизи, те са много богати на токоферол, витамини, рибофлавин, ниацин и каротин.

От микроелементите споменатите растения натрупват добра йод, калций, калий, манган, магнезий, натрий, мед, сяра, никел и фосфор.

Протеините, съдържащи се в ядлив папрат, в непосредствена близост до протеинови култури на техните свойства. Те са също така лесно да се абсорбира от човешкото тяло.

Той отдавна е такъв завод са ядливи жители на Далечния Изток, както и гражданите на Япония и Корея. Те вярват, че този продукт е от полза за техния растеж, спомага за формирането на скелета и силен метаболизъм. Освен това, феновете на тази централа твърдят, че това е добре за нервната система, подобрява общото състояние на ендокринната система, подобрява производителността и премахва радионуклиди от тялото.

Колкото по-полезен, годни за папрат, снимка на която е представена в тази статия? За медицински цели този продукт се използва за дълъг период от време. Вътре се използват не само младите филизи на папрат, но и нейните корени. Например, отвара от корените на това растение са като активен при заболявания на червата и далака. В допълнение, той на практика помага при болки в ставите, жълтеница, диария, болки в гърдите и главоболие, както и шум в ушите и главата, сух плеврит.

Бульон, направени от ядивен папрат, често се използва като диуретик, пургатив, противоглистно и аналгетик. Също така, тази билка облекчава стреса и стимулира обмяната на веществата.

Външно отвара от коренища въпросния продукт се използва за екзема, рани, абсцеси и zolotuhe. По отношение на инфузия, той може да бъде използван за ревматизъм (както бани) и язви.

Противопоказания

Въпреки факта, че всички тези видове папрати, са годни за консумация, да ги включите в диетата си трябва да е с повишено внимание. Това се дължи на факта, че заводът за възрастни е много отровен. Той може да съдържа цианид горчиви гликозиди, танини, циановодородна киселина и канцерогенни съединения. Концентрацията на споменатите вещества се увеличава постепенно, развитието и растежа на растенията.

Трябва също да се отбележи, че строго забранено да ядат папрат по време на бременност и по време на кърмене.

Предозирането на продукта може да доведе до повръщане, спазми, гадене, спадане на кръвното налягане, главоболие, респираторна депресия, замаяност, нарушение на сърдечната дейност и дори смърт.

Използва се в готвенето

Папрат ядивни видове се използва широко в готвенето. От младите листа често готвя различни салати. В допълнение, уникален "охлюв" пържени, варени, кисели и туршия за зимата и също се използва като специална подправка за месо.

Най-популярният сред готвачите, годни за папрат папратите е обикновен. Нейната необичайно име е получил поради сходството на крилото на хищна птица.

Такава централа е често срещано явление в целия Русия, и е установено, че е доста лесно.

Младите издънки, които се използват за приготвяне на различни ястия, образувани през май. На първо място, те изглеждат като един вид "охлюв" и се обърнеш и да стане като кука в процеса на развитие.

Дръжка годни лист наречен rachis. За вкус е много подобен на белите гъби. Raw rachis отровен, така че да ги подлагат на топлинна обработка трябва да бъде необходимо.

Папрат, годни за консумация: как да се готвя?

Както бе споменато по-горе, прясно растение не може да се съхранява. Това се дължи на факта, че тя се втвърдява много бързо, в резултат на което това е просто невъзможно да се използват в храните. Ето защо, само че събират папрат издънки трябва незабавно да туршия или се вари в подсолена вода, след което се изсушават.

Ако решите да използвате последната версия на готвенето, пресни листа трябва да бъдат добре измити и поставени в саксия с вряща подсолена вода. Като такива, растението не трябва да се вари в продължение на 5 минути. След това, той трябва да се изхвърли в гевгир и се разклаща силно.

По отношение на ецване, този процес се провежда както следва: пресни и внимателно измити зеленчуци поставят в контейнер емайл, се изсипва конвенционалната маса сол (базирани на 250 г подправка на 1 кг растение) затворени дървен капак, по-малки в диаметър, и след това се притискат ярема. Теглото на последните трябва задължително да е равно на теглото на използвания продукт. Като такива, мариновани зеленчуци оставят за 7-8 дни.

След саламурата ще започне да покрие дървен капак, тя се излива бавно. С него го няма, и всичко, горчивината, присъщи на младите филизи.

Така синтезираният продукт може да се погасява. Първият пържени заедно с лук, след това се излива прясна сметана и подготвени в тази форма в продължение на няколко минути. За масата готов яхния поднесени с зеленчуци и пържени домати.

Също така кисели папрат могат да бъдат пържени в масло, то предварително потапяне в палачинки.

Ако някоя от настоящите методи не е за вас, а след това солени храни може просто да се разкъсва и се добавят към салати, пица, супа и така нататък.

интересен факт

В митологията на славяните папрат Цветята винаги надарени с магически свойства, но тези растения не цъфтят. В нощта на Иван Купала влюбени двойки търсят активно този митичен цвете, вярвайки, че той е със сигурност ще им донесе вечно щастие (според легендата, това цвете цъфти само за миг).