Как да готвя постно картофи

Картофи може да се нарече втори хляб. От поколение на поколение не се дават само рецепти за подготовка, но и предпочитанията за използване на конкретен продукт. Има много различни начини за готвене на картофи. Едно от ястията са драбини.

Те казват, че украинците са първите, които запържват нарязани картофи под формата на плоски торти, които се наричат деунини и се използват за храна през обикновените дни и по празниците. По време на пост, можете да готвите стръкчета. Много рецепти предлагат да не се добавя яйце към картофи, в този случай се счита, че се получава хранителна чиния. Помислете за най-простата версия на готвенето с добавянето на босилек. При заявка, босилекът може да бъде заменен с магданоз, мента.

Картофени кнедли (рецепта)

На малка ренде, половината от лука се смила и се изсипва върху гевгир, за да се остави излишния сок. Ако държите котленце с лук под течаща вода, оставя горчивина и остра миризма. Вместо лук, можете да използвате една скилидка чесън. Към четирите картофи, натрошени на голяма ренде, се добавят лук или чесън, сол, черен пипер (на вкус). Следващите 3 листа босилек се раздробяват (с нож или в комбинация) и се прибавят към картофите. В допълнение към босилек, можете да използвате пресен магданоз, ще има достатъчно 1 клон с листа. Ако използвате мента, по-добре е да се изсуши и настърга. Мента се нуждае от малко: 1/3 чаена лъжичка.

След комбинирането на всички съставки от картофите се образуват тортили, пържени в растително масло. Четките са пържени от двете страни на хрупкава златна кора. Най-напред можете да поставите тортилите на хартиени кърпички, за да абсорбирате излишното растително масло и след това да преместите в обслужващи чинии за хранене. Бързо растящите картофи са вкусни в топла и студена форма със заквасена сметана, кетчуп, доматен сос.

Когато се използва брашно по време на готвене, трябва да се има предвид, че такива тортили веднага след сливането на всички съставки са пържени. Ето защо трябва предварително да се приготви тиган с растително масло.

Така че, Draniki Lenten, Рецепта 2

За 500 г картофи се вземат 50 г брашно, сол и черен пипер (на вкус). Картофите се натрошават върху голям ренде. По-добре е да направите това на части - смилайте 200 грама, добавете 25-30 грама брашно, сол, черен пипер и веднага печете сладкиши. Факт е, че след добавянето на сол, след кратък период от време, картофите стават воднисти и променят оригиналния си цвят. Ако това се случи, тогава е необходимо да изстискате картофите или да ги сложите в гевгир. След като изтече течността, трябва да добавите брашно. Разбъркайте добре картофите с всички съставки и веднага ги запържете.

Избягването на потъмняване ще помогне за добавяне на малко количество мляко.

Високите плоскости за пържене са най-добре първо пържени на висока температура, а след това - на бавна, така че вътрешната им част е добре подготвена. Тънките торти могат да бъдат пържени при висока температура и когато се появи златна кора, обърнете се.

Draniki може да се пече във фурната без използването на растително масло. За тази цел листът, върху който се поставят тортилите, е покрит с пергаментна хартия.

Ако добавите на картофи смачкана прясна скуош или зеле, палачинките стават буйни и ефирни. За да може зеленчуковата маса да поддържа добре формата си, тортичките трябва да се търкалят в малко количество брашно или в грис.

Картофени палачинки с тиквички или зеле са много вкусни със заквасена сметана. Те са добре да сервират супи или бульони. Гъбичните супи идеално се комбинират с картофени торти.

Независимо коя рецепта за готвене е избрана, важно е да се отбележи, че най-вкусните картофи са прясно приготвени тортили, които се комбинират с други ястия като пълноценна храна.