Как да готвя щука, да сънуваш съпруга си

Пайк е известен от незапомнени времена - в много страни той е почитан буквално от Средновековието. Как да готвя щука - защото това винаги е било много различни начини. От него можете да направите пастет, може да бъде задушен или пържен, тази риба може да се консумира с раци или просто със кисело зеле, се приготвя с рагут със сос от аншоа, сервира се на масата във варена форма с майонеза, пушена и осолена.

В древните дни, в средновековни книги, тази риба е наречена "Рицар" с "Sharp Rifle". Така че този "рицар" има постно и в същото време много вкусно месо, което позволява на монасите да го използват като идеално ястие по време на гладуване. Освен това, през 1100 г. в медицинското училище в Салерно щуката е призната за най-полезна риба от всички, а как да се готви щука е известно в много таверни на европейските страни.

Черният дроб на щука по всяко време готварите признават най-много, може би, изискана деликатес. Вкусът й се радваше на най-аристократичните къщи в Европа. Въпреки това, щука, най-вероятно, е достоен за титлата не на рицар, а на разбойник от голям път. Дебнейки в водораслите, тя търпеливо чака за плячката си, мълнии, които се втурват след преминаващата риба и я хващат.

Зъбите на щуката са наклонени назад, така че космите или костур, уловени в устата й, не могат да избягат. Спомням си как също имам щука, като окюнек. Бях малко момиче, а дядо ми ме залови с мен. Веднъж улови щука, издърпа я в лодката и я остави на дъното. Натиснах пръста си в отворената уста с пръста си - от просто любопитство и тя затвори челюстите си ... Нищо чудно, че голяма риба може да грабне дори и водолюбиви птици.

След като дядото едва донесе у дома щука с дължина почти два метра и с тегло 20 килограма! После си помислихме дълго време как да готвим щука и решихме, че е вкусно да готвим щука, толкова голям, че месото вече е малко задушено, можеш да сервираш парченца свинска мас.

Дядото готви самата риба. След като ми каза "Виж, Аделка, как да приготвим чудесно щука", той изкормва рибата (намерихме доста широка костур в нея и я подарихме на котката), нарязахме на парчета, нарязахме на тях и сложихме в тях парчета свинска мас и чесън. В дълбок тиган загрява разтопената мазнина от свинско месо и излива малко вода. Смесен със сланина и чесън, дядото потъркал сол, поръсен с пипер и - кориандър кориандър, навит на пшенично брашно и слагал парчетата в тиган.

Най-напред огънят върху печката беше силен, а след това, когато в кухнята се появи апетитната миризма, оставиха само малък пламък и така измъчваха рибата за час и половина. Танзализиращите миризми на щуката се разпространяваха из къщата и дори навсякъде по улицата, буквално карайки съседите и котките от ума им, които не пропуснаха да се впуснат в къщата - просто да кажат здрасти. Ясно е, че приготвеното ястие беше прекалено бързо изядено ...

Кулинарните уроци на дядо си спомних за цял живот и знам много добре как да готвя щука, може би не по-лошо от професионалните готвачи. И ето как да се готви пълнежът.

Строго погледнато, вместо щука в този случай, можете да вземете кефал или щука, но щуката ще бъде по-добре, въпреки че, както ви харесва. Тази рецепта е как да се готвя на пълзящо пик, реколта и изпитани по време и аз. Така е. Вземам чист килограм за един и половина, но не забравяйте с глава - това трябва да е достатъчно за четири.

За пълнене се вземат 60 грама варен ориз, две нарязани стръмни яйца, 15 грама смекнали (задължително, в противен случай няма да работи!) Масло и парчета от шест до осем сушени сини сливи, без ями, напоена с вода (можете повече, колкото искате).

Поръсете се от земни галета (две супени лъжици), бита протеини, малко морска сол и бял пипер (аз вземам една трета от чаена лъжичка), все още се нуждаят от нарязани масло с тънка пластмаса.

Сега най-интересното. Рибата трябва да бъде изсушена с хартиена кърпа, приготвена с пълнеж (с изключение на сини сливи), да се напълни кухината на щука и да се поставят сини сливи на върха на пълнежа. Аз шият краищата с силна нишка. Сега трябва да вземем топлоустойчив тиган с такава големина, така че рибата трудно може да влезе в нея, да смаже дъното и стените си с масло и да забие щуката там, така че опашката да е в устата й - видях го направено във Финландия. На върха на рибата трябва да смажете белтъците и да поръсите с галета, пипер и сол. Не забравяйте да поставите парче масло в тигана!

След това съдът може да бъде поставен в добре загрята фурна (180 градуса) и да се пече за час и половина. Готовността е много проста: ако през това време не можете да се побъркате с възхитителни аромати на ухажване, просто издърпайте перката. Ако тя е лесно отделена, ястието е готова.

Сервирайте директно в тенджера, след като сте извадили конеца. Можете да поставите салата върху гарнитурата. Опитайте това хранене за хранене на съпруга си - ще видите какво ще бъде ...