Как да се готви пъдпъдъците във фурната. Пъдпъдъци - готвене на фурна

Играта е много по-различен вкус от нашите обичайни месо. Това важи и за дивите птици. Пиле, гъска или пуйка, без съмнение, са вкусни, но месото, че имат достатъчно мазнини (готвачи го наричат като платежно средство), а лицата, които оцелеят сами в природата, най-вече мускулна. И хората, които си мислят, че "див" месото труден и вкус, просто не знаят тънкостите на подготовка.

Пъдпъдъците: не само вкусна, но и полезна

В същото време, игра птица отдавна се смята за деликатес. Ако всичко е направено правилно, ще ви се иска това ястие и да чакат за следващия празник, на която ще бъде представен. Ясно е, че много от нюансите на нас сега са се превърнали достъпно само на обстоятелствата (например, където да получите огнището или камината, подходящ за приготвяне на дивеч). Въпреки това, ако знаете как да се готвя пъдпъдъците във фурната, те са се окаже не по-лошо от открит огън.

И месото им (както е, наистина, и яйца, които знаят много повече хора) са много полезни. Плавателни съдове и костите на него се засилват, черния дроб, се отървава от много заболявания, стомаха, бъбреците и белите дробове започват да работят нормално. И дори (макар и пъдпъдък месо и много калории) е в съответствие с всички изисквания към храната, като усвояват почти напълно и не образува при същите вредни съединения. Така пъдпъдък се пече във фурната ще бъде полезна за вас, не само в желаната загуба на тегло, но също така и за принудително (медицински-базирана) диета, която често е скучен и вкус.

съхранение тайни

Заслужава да се отбележи, че в сравнение с други perepelyatina прясно птиче продължава достатъчно дълго. То не изисква замразяване, и не трябва да се подуши подозрително, не отиде там, преди да се готви пъдпъдъците във фурната: месото остава свежа за една седмица без никакви усилия от ваша страна. Това е така, защото мускулите на които се състои главно пъдпъдък имат лизозим - естествен консервативни. Това, че той няма да се превърне гранясал труп.

Сега е по-лесно да се получи точно такава игра: птици са повдигнати в разсадници, възможно най-близо до естествените условия. Така че не е нужно да се трескаво търсене на оръжие, да се научи да стреля и лов. И да знаеш, че пъдпъдък месо ще бъде от полза на тялото и приятна на вкус, то е необходимо да се вземат под внимание рецептата на пъдпъдъци във фурната.

тънкостите пара готвене

Тъй като тези птици са много малки (по-малко от някои гълъби), рецептите за получаването им вътрешно ограничени. На първо място, доста добър пъдпъдък супа - тя ще има дори много палави деца. Печените труповете на малко, което остава, но ако те се зачервява много бързо, а след това се вари за известно време, резултатът ще зарадва.

Повечето от върховете на игра за готвене се свежда до това как да се готви пъдпъдъците във фурната. И това е разумно: в размер на птици не е много намалено, както и аромата и вкуса на играта се съхраняват.

Друг съвет: не се използва по време на готвене perepelyatiny обикновен пиле подправка. Поглезете оригиналния продукт! Не бъдете мързеливи, за да отидете на пазара и купуват тези билки: босилек, магданоз и риган. И ястието ще се окаже, ароматно, и вкуса на дивеч не излезе с изкуствен и твърде силна миризма. И това не е необходимо, когато готвите употреба пъдпъдък кетчуп или майонеза. Тази цивилизация, храни, и те не са съвместими с играта! Искате домати - домати помело и да ги свърже с любимите си подправки. Не - направи сметанов сос. Но не е нужно нищо изкуствено!

Предварително рязане

Най-вероятно вие ще получите, за да трупа от всеки магазин (и да се надяваме, че не е замразена). Това означава, че преди пъдпъдъците готвят във фурната, те не трябва да скубане и изкормване. Но все пак има по-голямата част от рецепти образува трупа.

Във всеки случай, птиците имат добра измиване. Повечето рецепти съветват също да ги подсушете с салфетки. Wings сгушени зад гърба. За да пъдпъдък (за готвене във фурната предполага значително въздействие на огън) не изгаря в особено уязвими райони, краката са поставени вътре в перитонеума. На трупа се много компактен. В тази форма не е част от тялото не изгаря, и печени пъдпъдъци във фурната, получени търг и сочно от всички страни.

Изпечен по прост начин

Тази рецепта е за тези, които изведнъж дойде да посетите, или някакъв празник е насрочено за работен ден. В този случай рецептата за това как да се пекат в пещ пъдпъдъци без усилие от особено значение.

Съставки също се нуждаят от малко: 4 труп - лъжица (трапезария) на зехтин, в чая - сол и черен пипер. Тези подправки се смесват добре - това е желателно да се завърши хомогенност. И такъв състав да свие птици се втрива и където отвън и отвътре. След пъдпъдък напоени със зехтин са поставени в добре загрята фурна в продължение на 20 минути, през който най-малко три са напоени сок.

Рецепта за пъдпъдъци в сушилнята варира от готвач, за да готвя. Въпреки това, едно нещо остава постоянно: вода птиците е необходимо. За мързеливи, можете да в началото на тава, изсипете в чаша вода. Ястието е сочно, няма да изгори, но ... това вкус, като че ли да се излива сока, така че няма да се получи.

Изобилието на начина: ръкав, според мнозина, е задължително

Това становище има право да съществува. И все пак те са трудни, пъдпъдъци. Готвене във фурната, не винаги е в състояние да ги накара да сочна и нежна и ръкава - може. Следователно, за да започнете да печелите маринатата, което ще бъде на базата на малко количество растително масло, което се разбърква любимите билки и подправки. Незаменим страна трябва да е лимонов сок. В тази част на трупа, трябва да остане в продължение на поне два часа. След това те се поставят в ръкава, който отгоре лъжица вода и във фурната за 45 минути минути. За една четвърт от един час, докато нарязани варени ръкав. Това е да си пъдпъдък са zarumyanennymi не приличат на варени трупове.

Естествено, това не е единственият начин. Абсолютно невероятно рецепта, която се нарича "с патладжан", и трябва да се цитира като "в патладжан". Долната линия е, че от малки сини чаркове отстранени и солени стени, предвидени пъдпъдъци. На печене във фурната се поставя в изправено положение зеленчуци, домати и покрити половината налива растително масло или мазнина. Печена - и в устата!

Така че има основание да се експериментира, или просто се готви пъдпъдък печено във фурната. Чувствайте се най-накрая аристократ!