Как да се готви свинско език в желе и мариновани

Как да се готви свинско език, ако сте го купили , този продукт? Този деликатес изисква специален подход. За да знаете как правилно да се готви свинско език, имайте предвид, че това е доста мазнини продукт. А също и факта, че тя трябва да бъде предварително сварени. Много успешна комбинация от вторичен продукт със зеленчуци, яйца и зеленчуци.

Как да готвя варено свинско език в желе?

Потапя страничен продукт с тегло около един килограм студена вода в продължение на няколко часа. След това се измива, готви два часа морков, лук, черен пипер и сол. Преди да се готви свинско език, той не трябва да бъде почистена от кожата. Само намаляване на излишната мазнина и вените с тъп край на продукта. След кипене кора се отстранява лесно с вода душ лед език. Намалихме коренът на всички нередности, и се опитват да се получи продукт с цилиндрична форма, малко го изравни с нож. Нарежете в спретнати филийки, се провежда на чиния (той трябва да бъде достатъчно дълбоко, защото езикът все още трябва да чорбата излей). Можете да украсите със звездички моркови, грах, любимите зеленчуци и билки - всичко това се втвърдява желирани и е много естетичен външен вид. Сега можете да направите бульон. Можете да вземете пиле или говеждо месо, по ваша преценка. Чорбата е по-добре се облекчи с помощта на яйчен белтък. На първо място, това се вари и да се подготвят яйцето. Разделете жълтъците и се оставя настрана. Протеин размахване с капка оцет и се налива бульон. Разбъркайте. Изключете котлона и покриване на тиган. Петнадесет минути по-късно, с бульон образува протеин люспи трябва да се отцеди през тензух, сгъната на две. Преди да се готви свинско език, първо е необходимо да се направи желе. разтвор бульон желатин (петнадесет грама за всяка дюза две течности). Ако това е обичайната - първо се накисва в продължение на четиридесет минути, докато се разтвори напълно. Ако миг - просто се разрежда горещ бульон. Можете да поставите върху докато накисване нарязан чесън, той ще даде на вкус ястие. Само тогава ще трябва да се отцеди течност отново. На една чиния с нарязан език за чорбата излей с желатин, поставете на хладно място за втвърдяване. Сервирайте с хрян и горчица. Чиния с пълнеж език може да бъде потопена в кратко гореща вода и се отстранява гела от формата.

Как да се готви свинско мариновани език

Вие ще трябва две средни език. Всеки от около седемстотинграма. Накисване в студена вода един час, след измиване, отделяне на нишките и филма. Напълнете език с прясна вода и се вари. Първо се отцеди бульон и повторете процедурата. Кук за около два часа, подправки и сол добавя в края. Готов дали езикът може да се определи залепване вилица в най-дебелата част на продукта, той трябва да дойде лесно. При студена вода от кожата чиста, хладна. Пече три червени чушки във фурната, докато маркировка. Сложете зеленчуците в тенджера или в пакета за известно време, това ще ви помогне да ги изчистите от кожата. След това се нарязва на ивици и се смесват с нарязан език. Добавете три скилидки чесън и се изсипва марината от сока на печени чушки с соев сос, растително масло, devyatiprotsentnym оцет, захар и сол. Един ден след като сервира студена закуска.