Как да се готви Choux тесто за кнедли

Различни видове Choux сладкиши с брашно, което съдържа много яйца. Също така е необходимо вода, маргарин или масло и сол. От получената маса да полуготови ролки, яйчен крем пръстени, тръби, дребни сладки - еклери и петифури, кнедли и равиоли.

Choux тесто за кнедли и други продукти, различни от другите видове с това, че Дезинтегранти се използват в производството на водни пари, които се образуват по време на печене. Дори преди готвене суров глутен тестото е частично запечатани чрез заваряване брашно с кипяща масло и сол. Тестото става толкова гъста и еластичен, че парата във вътрешността на продукта не може да излезе на повърхността и образува празнина antibonding продукт. Тези кухини в готовите тръби или кифлички добавят различни гарнитурата.

Choux тесто за пелмени може да бъде получен по следния начин. Дебелите стени малки ястия се излива вода, се прибавя към него маргарин или масло, предварително нарязани парчета, и сол. Всички да доведе до възпаление и се покрива с пресято брашно. Получената маса е необходимо непрекъснато да се разбърква, докато тестото няма да се справи с стените на съдовете, които са ком. Hot Choux тесто се отстранява от огъня и се охлажда до 50-60 градуса, а след това постепенно един по един се добавят яйцата. В между добавянето на протеини с жълтък тесто трябва да бие, докато стане гладка. полуготови температура трябва да бъде 40 градуса. Choux тесто за кнедли трябва да бъде страхотно, единно и да има последователност, която го удари не се разпространява върху хартия за печене. Ако яйцата са големи размери, те се нуждаят от по-малко, в противен случай тежестта на получената течност, и продуктът след готвене ще се утаи. Изработване печени веднага след смесването. Готовата маса се поставя в сладкарски чанта с издълбани или гладка тръба или поставя в спринцовка или kornetik пергамент. С тези устройства екструдирани или разпространение лъжици различни фигури, предварително смазват с масло тава.

Ако произвеждате твърде депозиране на намазана лист, от долната страна на продукта ще бъде разкъсан, и сух тиган, печене придържаме към него и ще бъдат разбити.

Choux сладкиши тесто се приготвя първо на силен огън, докато продуктите не се надигнат и малко се изчерви. След това пламъкът трябва да бъде намалена, и се пече да изсъхне в продължение на десет минути на слаб огън. Във финалната фаза на фурната се изключва, вратата леко отворена и да даде почти готови канали или кифли охладят леко. Ако всичко е направено правилно, получените продукти не могат да паднат и разполагат с вътрешни кухини. Спадане на продукти трябва да бъдат пуснати обратно във фурната отново да ги повдигне.

В зависимост от вида на продукта в бъдеще Choux тестото за кнедли добавя захар, настърган кашкавал, червен пипер или лимонови кори. Когато печете кифли като пломби, можете да приложите различни кремове, конфитюри или конфитюр, сметана и пресни плодове, ядки и шоколад. Пълнежът може да има солен вкус.

Въпреки това, не всички удовлетворен тесто съдържащ масло, мая или яйца. Например, ако човек пости или вегетарианец, че не е необходимо да се откажат от брашното. Някои рецепти могат да получат постно тесто за пелмени, без използването на посочените по-горе съставки.

По този начин се излива в брашно растително масло, се добавя сол на тънка струя и се излива във вода и се разбърква непрекъснато тестото. Получената маса е необходимо да се охлади малко и може да бъде незабавно и месене. Това се прави, докато Choux тестото за кнедли без яйца няма да стане еластична. Даването му е малко, лягай си, можете да започнете да печелите кнедли или равиоли формоване.