Как да се пуши бекон у дома: 2 начина

Как да се пуши бекона? Този въпрос е от значение за много ценители и почитатели на този страхотен продукт. Сега този процес може да бъде организирано, без дори да напускат дома, ползата, има няколко метода за всеки. Ние ви предлагаме да научите как да се пуши бекона у дома.

Метод № 1

Подготовка ще изисква от вас до 10 минути, както и всички готвене отнема 02:00. Но имайте предвид, че преди да се пристъпи директно към пушен бекон , ще трябва да издържат на студа за около една седмица. Така че, ние се нуждаем от парче сланина с пластове от месо, тегло го отведе до пет килограма. Колкото по-дебел и-пълното ще бъде едно парче, толкова по-добре. В такъв обем на мазнини необходимо да се вземат 50 грама фин сол и 2 часа. L. голяма, 50 грама захар (за предпочитане кафяв), кленов сироп (може да бъде заменен с мед), два карамфил чрез донжуан счукан чесън. Смесете сол, захар, кленов сироп (мед), чесън и как да търка гърдите. Не се притеснявайте, ако не можете да смажете всеки милиметър - в процеса на готвене, туршия течност изпълва цялата повърхност. Сега, сложи бекона в чанта или с фолио и поставете в хладилник.

Трябва да се провери всеки ден, за да се уверите, че в резултат на саламурата попълнено във всички области и правилно инфилтрирана мазнина. На седмия ден, преди бекон дим у дома, ние го екстракт от торбата (фолио) и се промива с течаща вода. За пушена е най-добре да се използват дървени стърготини череша или ябълково дърво, че ще се получи продуктът силен аромат. Smokehouse е проста: в емайла или стомана съдове за готвене се поставя на дъното на чиповете, задайте решетка, която е необходимо да се изложи на мазнини, капак и сложи на огъня.

Колко мазнини дим зависи от дебелината на детайла. Бъдете подготвени, че помещението е задимено, така че в кухнята трябва да бъде оборудван с мощен абсорбатор. Но тази процедура е по-добре да се направи на открито (в двора или на терасата), като се използват барбекюто.

Метод № 2

Друг вариант е да се пуши бекона у дома. Той предлага да се въведе лук кора, която трябва първо да се натрупват. Директен необходимо за процеса на кана пържене на или дълбоко с дебели стени, както и сол, вода и гърдата (или друга част от мазнината на кланични трупове на свине). Готвене солев разтвор: на литър вода се разрежда четири супени лъжици сол. Мас трябва да се намали на филийки 3-5 см и ги налагат в един слой на дъното на съда, който ще бъде дим. След това изсипете саламурата подготвени така, че да покрива изцяло продукт. Най-просто хвърлят Zhmenya измита кора на лук.

Панорамен изглед или е инсталиран чайник на печката. Саламурата трябва да ври и се вари мазнината за около 15 минути. мазнини трябва да бъдат отстранени и разрез в всяко парче три пъти, решетка пипер, чесън и други любимата подправка, сгънати в буркан и се изсипва саламура, сложи в хладилника за един ден. Този продукт е много подобен на пушен бекон и цвета и вкуса. Този метод се използва за готвене с удоволствие съпруги, като подуване на корема мазнини у дома не винаги е практично, защото от дима.