Как да се пържат палачинките различно и вкусно

Какво руски не обича палачинки? Мая и безквасен, пшеница и елда, тънка и закръглена, с масло или сметана, пълнени или пълно слънце. Сред това разнообразие, всеки ще намери палачинка на вкус. Всяка жена иска да знае как да се пекат вкусни палачинки, ароматни и търг.

Има различни техники и рецепти за палачинки, и всеки път - това е нов уникален вкус. Печете палачинки с различни брашно - пшеница, ръж, елда, пшеница и елда. От различен тест - кисел, безквасен, вода, мляко, суроватка, кисело мляко, заквасена сметана, а дори и бира. Те са с размерите на малък тиган или с неправилна форма. Яжте ги с масло, сметана, мед, конфитюр, сос, превръщането на една тръба или сгъваеми кърпичка. И колкото можете да мислите за опции за пълнене: зеленчуци, плодове, сирене, месо, риба, гъби, черен хайвер, сирене, орехи, шоколад, комбинирани ...

Руски палачинки имат дълга история. Благодарение на опита на нашите предци, ние знаем много трикове, как да се пържат палачинките, така че те ще получат по-вкусна и румен.

Изглежда, че палачинки са много прости, но без да знае тънкостите на някои от тях, можете да получите по-добър късмет следващия път. Всяка домакиня намери свои собствени малки тайни, като пържене палачинки с мляко и кисело мляко, как да получите деликатни и nozdryastye палачинки, най-добрият начин да се готви тази или онази плънка.

Започнете палачинки трябва непосредствено преди сервиране на масата. Тъй като най-вкусните палачинки - тези, които само с огън.

За тестото се оказа буйни, добра домакиня непременно пресейте брашното и го направи точно преди печене.

Захар и сол трябва да бъде добре смесен с мляко или вода, докато те се разтварят, а дори и по-добре щам през сито.

За приготвянето на вкусни палачинки трябва само пресни яйца, които преди свързването с теста трябва да бъдат правилно камшик. Така бита жълтък и белтък отделно.

Друга тайна тези палачинки е вярна брашно микс с течността. Трябва да се излее течната съставка в брашно, но в никакъв случай, а не обратното.

И все пак, палачинки се оказват вкусни, ако не се използва миксер, и дървена Веселка за смесване на тестото.

Маслото подобрява вкуса на палачинки. Тестото не стане твърде дебела, тя трябва да се постави най-малкото, след добавянето на брашното и месене. В същото време е важно да не се прекалява с количеството - само две до три супени лъжици.

Палачинки от тест мая на водата, получена е Bouffant, но мляко - те са вкусни. Тесто с мая, следва да води 2-3 пъти; ако тя не Dobrodiy, палачинки ще са прекалено плътни и не много вкусно, ако фермент - твърде киселинни.

Печене палачинки препоръчва да водят отделен тиган. По традиция - черна чугунена тенджера. Преди пържене палачинки, светят тиган на силен огън със сол, след това внимателно се подсуши с чиста кърпа. В бъдеще, палачинка тиган, не се мият. За podmazyvaniya може да половина луковици или картофи, ги потапяне в растително масло, и се прилагат към повърхността на Скара. В този случай, тигана не получава много масло и палачинки не са прекалено мазни. Бръснене може да бъде направена от плат или марля.

Пресни палачинки, в които обикновено обвива пълнежа, подходящ тиган с диаметър голям. За мая е по-добре да има чиния с размерите на чиния. Причината е, че мая тесто се излива в тенджерата без да се маха от топлината, тестото се разпространява и в полето последователността на размера (пълна кофа) има точно тази област, като размера на чиния.

Има известно мъдрост като се запържва палачинки в скача и границите. Ако тестото е мая, е необходимо да се опита да се пекат палачинки, докато не опал, и в никакъв случай не пречи на втасалото тесто. За мая палачинки трябва бавен огън, за да втаса и вземете.

На първия палачинката се определя - ако правилно месят тестото. Е, как да се пържат палачинки, палачинки, ако не обърне, и сълзи? В този случай, трябва да се добавя брашно, но не всички от тестото, а една малка част от него, и едва след това да се комбинира с всички тестото. Ако тестото продължава да се взривят, е необходимо да се добави едно яйце. Палачинки могат да се счупят, ако те са твърде тънка. Особено крехки палачинки са замесени кефир и подквасено. Откъснати палачинки дори и в случай, че се затоплят тиган лошо или замъглено. Ако тестото е прекалено дебел, той може да бъде разреден, но не и мляко и вода - в противен случай палачинките ще бъдат изгорени.