Карамел ябълки: рецепта за древни деликатеси

Без карамелски ябълки не може да се случи нито един Хелоуин, тъй като с тяхна помощ се организира традиционна празнична игра, по време на която тази храна трябва да се яде с ръце, обвързани зад гърба й.

Далечния изток е мястото, където се появиха карамелските ябълки. Рецептата за карамелизация се използва само за удължаване на запазването на плодовете, а по-късно това ястие се превръща в любимо ястие на европейците. Историята за това как Луи XV, в отговор на твърденията на министъра на финансите, че французите не разполагат с хляб, каза: "Ако са завършили хляба, нека да ядат ябълки от карамел!" Днес десертът от ябълки е обичан от повечето американци и европейци.

Карамел ябълки: рецепта

Това ястие може да се ползва не само в ресторанти, но и вкъщи. Ябълките от карамел не са трудни за вашето приготвяне. За този деликатес се избират най-точните, зрели, неповредени плодове. Най-добре е да ядете неподсладени ябълки с лека киселинност, така че десертът в комбинация с карамел да не се окаже сладко сладък. Плодовете трябва да се изплакнат обилно под топла вода, след това да се изрежат фъстъците и да се поставят в основата им къси (7-8 см) клони от дърво или пръчки за сладолед или суши. Тогава замразената ябълка може да се яде като бонбони на пръчка. След изсушаване плодовете са готови за карамелизация.

Сега нека поговорим за тесто, което изисква ябълки от карамел. Рецептата за него е както следва. 6 ябълки ще се нуждаят от 150 грама. Захар, 8 супени лъжици. л. Вода, както и около 1,5 ч. Л. ванилин. Захарта с вода трябва да се смеси в тенджера и при разбъркване да доведе до малък огън до кипене. Карамелът се счита за варено, когато сместа достигне златисто-кафяв цвят. В края на процеса на готвене добавете ванилата към тигана и разбъркайте. Алтернативна версия на тестото е топенето на карамел (около 300 грама) във водна баня с добавяне на 1.5 ст. л. вода.

Сега се насочваме към карамелизация. Всяка ябълка, която я държи с пръчка, трябва да бъде потопена в карамел, следвана - в ледената вода, а след това отново в десерта. Когато се използва за производство на карамел карамел, потапяне на плодове във вода не се изисква. Сега всичко, което остава, е да оставим тестото да изсъхне, преместване на плодовете в пергаментна хартия. Когато се втвърдява, можете да опитате деликатеса. Ябълките в карамел са готови!

Съвети за готвене

Има много начини да разнообразят вкуса, който ябълките на карамел са известни. Рецептата е лесна за намиране и приспособяване към вашите предпочитания. Ако включите въображението, можете да измислите съвсем нов начин за приготвяне на ябълки от карамел. Така че можете да добавите нарязани ядки, пуканки, кокосови талаш, прахове за сладкарски изделия. За да направите това, поръсете с избраните съставки, ябълките паднаха в глината преди да замръзне. Можете да използвате разтопен шоколад вместо карамел (или в допълнение към него). Друго творческо решение е цветните добавки, които трябва предварително да бъдат смесени с карамел. Тогава ябълките ще се наслаждават на окото с веселата си цветова схема. Бон апетит!