Картофи: увреждане на корена и ползи при различни начини на готвене

Картофи, вреда и полза активно се обсъждат от специалистите и обикновените хора отдавна заети твърдо място в менюто на много европейци. Това се отнася за страните от бившия Съветски съюз, където тя се нарича "втора хляб" и се използва активно като гарнитура за приготвянето на основни и дори диетични ястия.

Ползите от картофи

Ако ние считаме, зеленчуци, от медицинска гледна точка, то се отваря много интересни свойства. Първо, клубен сок има противовъзпалителни свойства. Той се предписва за вътрешно и външно използване за лечение на различни язви, гной и други лезии. Благодарение на високото съдържание на калий, зеленчуци се препоръчват за хора с проблеми на сърдечно-съдовата система. Максималният брой на полезни елементи, намиращи се в кожата, така че да се страхотни грудки ефект се препоръчва да не се почисти преди готвене. При лечението на заболявания, свързани с обикновената настинка, картофите, използвани за вдишване и компреси и пюре му препоръчва за хора с проблеми на храносмилателния тракт.

Хранителна информация

В повечето случаи, картофите се възприемат като лекарство и като храна. Има повече от 50,000 сортове растения. Те са били отглеждани от човека, с цел осигуряване на населението с храна. Поради тази причина, картофи - една от основните храни в Америка и Азия, Европа и Австралия.

Хората са свикнали да виждат зеленчука на бюрото му буквално всеки ден. Има хиляди рецепти, които включват картофи. Вредите и грудки възползват до голяма степен зависи от метода на тяхното получаване. От една страна, този зеленчук е с ниско съдържание на калории и съдържа различни микроелементи, необходими за човека. Въпреки това, при определени условия в клубените могат да се натрупват токсични вещества. И в някои видове топлинна обработка (например, пържене масло) - канцерогени.

На опасностите от картофи

Ако ние считаме, растението като цяло от гледна точка на ботаниката, този годишен храст от семейство Картофови се счита отровни. По-специално, това се отнася за стволовите, цветя и плодове (като малки зелени домати) с семена. Въпреки това, както в храната, консумирана само грудки. Те имат предвид, когато те казват "картоф". Вредите и ползите от тази част на растенията изследвани достатъчно, за да се каже, че яденето му е абсолютно безопасно. Изключения са зеленикави случаи, които наистина може и да са отровни. Поради тази причина, не трябва да се съхранява на картофи в светлината, както и закупуване трябва внимателно да проверяват всеки клубен, като се обръща внимание на цвета.

При продължително съхранение на зеленчуци в нея се натрупва отрова соланин. Обикновено, концентрацията му достига опасно стойност по-близо до пролетта, когато клубените започват да покълнат. Ето защо, когато използването на картофи, които започват с месец януари, се препоръчва да бъдат сигурни, да се почисти (отровата е концентрирана в кожата). Специално внимание трябва да бъде бременна, защото соланин има отрицателно въздействие върху ембриона и може да доведе до сериозни дефекти.

Наранявате картофки

Както вече бе споменато, използването на този продукт е до голяма степен зависи от начина на неговото получаване. Според повечето диетолози, чипове се отнася до съдовете, използването на които е силно нежелателно. Няколко причини за това. Първо, в процеса на получаване на клубените абсорбира много масло, което след това влиза в стомаха. В резултат на това блюдото се смели и много питателна. На второ място, пържени само по себе си не е много полезно. И на трето място, те го използват, обикновено с много сол и сосове също са доста вредни. Поради тази причина, по-добре е да се замени с печени картофи, ползи и вреди е твърде неясна, но повечето експерти са склонни да точно такъв начин на приготвяне.

За да се сведе до минимум негативното въздействие на печено на тялото, че е необходимо в процеса да се придържат към определени правила. И за да го използвате по-добре е в умерени количества.

Как да опече картофи?

Оказва се, че това ястие е напълно възможно да се прехвърлят от клас ", е строго забранено и вредно" в категорията "не се препоръчва, но това е доста приемливо." За тази цел трябва да се спазват няколко не много сложни правила.

Първо, не е необходимо да се накисва обелени и нарязани картофи във вода, както се препоръчва от някои любовница. В противен случай, по-голямата част от хранителните вещества ще остане точно в нея, и картофи са само вредни закуски.

На второ място, Съюзна република Югославия могат да бъдат само в прясно рафинирано масло, което след готвене винаги трябва да се излее и не се използва повторно. На трето място, първите картофите доведени до златисто кафяво на много горещ тиган, а след това да отнемат топлината и продължават да се пържи, докато се направи вече на ниска. Посолява се и се добавят подправките, които трябва да в самия край, когато ястието е готово.

варени картофи

Това е една от най-популярните ястия страна. И това се готви по няколко начина: пюре, нарязани на парчета или "униформи". Във всички случаи се варени картофи. Ползи и вреди без съмнение да бъдат различни. Най-лесният вариант - вари белени картофи в подсолена вода, като към тях няколко дафинови листа и зърна черен пипер. Подготовка картофи, в зависимост от сорта, от 10 до 25-30 минути. След това тя може да се смазват с парче масло и се поръсва със ситно нарязан билки.

А по-полезен вариант - картофи сварени в кожите им. Така той запазва най-съществените елементи. Въпреки това, вредни и също са запазени. Така че предварителните грудки трябва да се почистват внимателно и се проверяват за повреди и озеленяване.

Дори по-добре, ако картофите да се готви за няколко. Може би най-полезен начин. Преди да се готви картофите в един параход, той трябва да бъде или много добро измиване или кора. Тези грудки ще се поберат и салата, и като основа за пай пълнене, или кнедли, и като независим гарнитура.

картофено пюре

Любима храна на деца и възрастни, което е сравнително лесно да се класирате. Той може да направи храната с помощта на най-малко подправки и мазнини, или крем-въздух, с мляко, масло и яйчен жълтък. В първия случай, картофи сварени в подсолена вода. След това тя била подложена на натиск tolkushkoy пюре и да доведе до състояние на течността се налива, ако е необходимо.

За да получите вкусно ястие, докато варени картофи могат да бъдат пуснати във водата няколко дафинови листа и черен пипер няколко грах. След като всички парчета са смачкани от, добавете маслото и жълтъка и стигне до желаното състояние варено мляко. Оказва се, много нежен вкусна гарнитура.

Как да се готви яхния от картофи?

Това ястие е гарнитура не се нарича. Това е напълно възможно да се приложи и вечеря, както и по време на обяд. Желателно е да се добавят и други зеленчуци. И ако яхния картофи с месо, можете да получите в истински празник. По време на пост и тези, които са на диета, най-добре е да се ограничи възможността за зеленчук. Те се приготвят почти същото, с изключение на добавянето на месо.

А лири на свинско месо ще трябва половин килограм картофи. Също така да голям моркови, лук Средната, растително масло, сол, дафинов лист, черен пипер, могат да се използват и други подправки. Друга полезна малко зеленина.

Преди готвене задушени картофи с месо, не пречи това да се маринова. За тази цел, свинско нарязани на малки парченца (3х3 см), сол, поръсва се с черен пипер, добавя други подправки. След това се оставя да престои в продължение на половин час. През това време трябва да почистите всички зеленчуци. Картофите се пълнят с вода, така че не се помрачи.

В Kazanok или тиган с дебело дъно излива растително масло и пържени месо него до кафяво. След него се добавят едро нарязани лук и моркови, продължи да се разбърква-СРЮ. Когато зеленчуците започват да кафяво, картофите се нарязват на кубчета, месо, равна по размер, и се изпраща в тенджерата. Налейте гореща вода, така че да обхваща всички парчета, прибавят се дафинов лист и черен пипер, яхния леко в продължение на около 20 минути. В края на ястието се осолява на вкус и се поръсва със ситно нарязан билки.

Това е толкова различна, може да бъде от картофи. Вредите и ползите от използването му понякога малко преувеличени. Така че в действителност това е възможно за всички. Основното нещо - да приготвят и да знае кога да спре.