Кефал как да се готвя? Как да се готви вкусно барбун: рецепти, снимки

"Scows пълен с кефал" - фраза от песен позната на мнозина. Очевидно е, че дори и тогава, тази царица на моретата е бил популярен с рибари и жителите на Одеса (и не само). И сега, в потребителския пазар, че имат вкусно и крехко месо ценена риба кефал. Как да го готвя, запазване на всички полезни свойства?

Склад на витамини и минерали

Яденето тези риби за предотвратяване на сърдечни заболявания, като например инсулт или инфаркт. Целият смисъл на омега-3 се съдържа в изобилие в плътта й, като допринася водене артерии здрави. И двете възрастни и деца се препоръчва да използват риба поне два пъти седмично (не напразно в трапезарията преди е имало така наречените "риба ден" - вторник и четвъртък). Кефал съдържа мазнини - до 10 на сто протеин - до 20 на сто, почти няма въглехидрати. Сварени или печен в пещ, кефал е полезно за пациенти с атеросклероза и възрастни хора. Такава е полезно риба - кефал. Как да се готви по-вкусно? Има изобилие от ястия, чийто състав включва рибата. Помислете за рецептите за някои от тях.

пълнител

Мълет ... Как се прави желе от това? Състав: риба - 1 кг, грозде - 50 г желатин - 50 грама, зелен лук, чесън, джинджифил, сол, черен пипер - на вкус.

Чисто риба, изкормена, ми. Нарежете на половина - по дължина. Освобождава от костите. Направете дресинг от виното, сол, черен пипер, чесън, джинджифил - по малко от всичко. Мариноване рибата в него за половин час. Кук маринован барбун 20 минути (по-добре - няколко). Желатинът порода в рибата бульон или вода. Спред рибата в малки купички за пача. Напълнете желатин, и даде да се охлади в хладилник кораб. Има едно ястие напълно замръзва. Сервирайте нарязани части с варено яйце и зелен лук като предястие. Това е един от начините как да се подготви вкусна кефал.

салата

Това е оригинален ястие на гратисен всеки празник маса! Състав: зелена салата - 150 гр филе от кефал - 150 грама домати - 100 г зехтин - една супена лъжица лимонова кора, магданоз. Мълет пекат в пещ при 180 ° в продължение на 15 минути в тава, намазана със зехтин. На купа за салата сложи листа от маруля върху тях - печена кефал. Украсете всички разквартирувани домати и магданоз. Поръсете жар.

шишчета

Тази рецепта е най-подходяща за пикник сред природата. Но вие можете да се готви риба и у дома, в тиган. Състав: филе кефал - 1 кг, тиквички - паунд, зехтин - две супени лъжици, домати малка - 10 броя, маруля - 100 грама лимонов сок, сол и пипер на вкус.

Филе втриване със сол и пипер. Нарязва на ивици с ширина от 3-5 cm. Лентичките изместват кожата отвътре (ако без него, страната, която е била на кожата). Тиквички и нарязани на тънки ленти по дължина. Оставя се да кипи в солена вода за 2-3 минути. Спред на хартия кърпа или плат, суха. Тиквата също изключете ролки лента. Сега нанизани в дълги дървени шишчета, редуващи се между нагъната лента и тиквички кефал (два). В масления картер на маслиновото затопли леко пържени ролки (няколко минути от всяка страна). На една табела изложи листа от маруля върху тях - шишчета с ролки, украсете с половините на домати, изсипете лимоновия сок.

кебап

Друг начин как да се готви вкусно кефал - да направи шишчета от нея. Продукти: филе - един килограм, малки тиквички - 2 бр, малки домати - 10 броя, зехтин - две супени лъжици сол и черен пипер - на вкус, сока на един лимон ..

Готвене, както и шишчета, просто ролки нанизани на шишчета и се пече на скара. Украсете завършени ястие домати и билки, изсипете лимоновия сок. Можете да кандидатствате сметана на зъбен камък. Този пудинг е добре подготвен за характера, в шумна кампания. Измийте надолу на готовите шишчета струва една бира или сухо бяло вино.

рибена чорба

Това е първата храна да се хранят добре на този пост, когато позволено да консумацията на риба. Състав: кефал - една част, картофи - четири парчета, лук - два елемента, моркови - една част, ориз - половин чаша зехтин - една супена лъжица сок от един лимон, сол и пипер - на вкус. Чисто риба, изкормена, премахваме хрилете, изплакнете. Нарежете на големи парчета.

Сварете в тенджера три литра вода. Хвърли да намали картофите. Лук и моркови ситно нарязани и пържени в тиган в зехтин до златисто кафяво. Налейте в тенджера. Оризът се промива и се добавят към супа. Рибата се поставя на последно място, заедно с подправки. Кук, докато омекнат на слаб огън. Сваля се от огъня и изстискване лимоновия сок в супата. Тази проста супа - като балсам за душата: вкусна, ниско съдържание на мазнини и диета.

барбун изпечен

И, разбира се, най-вкусните кефал - пече във фурна на растително възглавница. Това ястие е също доста диетичен. Можете да използвате фолио и могат да бъдат изпечени в специални форми за печене лист или ако много риба. Ефектът е същият: вкусни хрупкави и печени зеленчуци за гарнитура.

Състав: кефал - 1 кг, картофи - половин килограм, лук - 200 г моркови - 200 грама крем - половин чаша сол и подправки - на вкус. Вземете филе от кефал, нарязани на малки парченца. Картофи чист (ако един млад, просто ми е добре) и се нарязва на кръгчета. Onion - пръстени половина, моркови - нарязани на кубчета (или разтриване, който той обича). В съда за печене поставено с картофите. Най - слой филета. Тя - слой от моркови и лук. Герб със заквасена сметана. Отново правим три слоя. Последно - палто със заквасена сметана и се поръсва с подправки. Пече се в пещ при температура 180-200 градуса за 20-30 минути. Преди готовност да поръсите с настърган кашкавал. Това ястие се сервира с Зелените. Можете да ври ориз. Е подходящ за това сухо бяло вино.

суши кефал

И накрая, ние предлагаме рецептата на сушени кефал. Това е едно прекрасно закуска с бира на открито в компанията на приятели. Фактът, че такова чудо да се готви много просто. Необходимост: кефал и груби сол (съотношение едно към едно). Ние се измива добре с риба, но не чисти и не вътрешностите й. Малко по-сух върху хавлиена кърпа. Напълнихме в голяма купа или дълбоки таз сол слой. След това сложете рибата. Най - дори слой от сол. Трябва да се сложи на върха на игото (най-простите - кавър от тигана и гира или тухла). време на ецване - 12 часа. Рибата след това се отстранява и се промива без сол и слуз в течащата вода. Опънато през очите или хрилете на въдицата или тел ни кефал. Как да се готви по-нататък? Се суспендира в топло и проветриво място (например в кухнята или балкона). Можете да наслагвате рибата с парче марля от насекоми. Сега няколко дни ще бъдат сухи. Готовност зависи от приоритетите: някой, който обича "мокър" риба, някои - такава, че да може да чукам на масата. Във всеки случай, се оказва, вкусни. Насладете се на всички на хранене!