Домашни колбаси: рецепта

Достатъчно една екскурзия до местни заводи за месо, за незабавно и окончателно да се откаже от закупуването на наденица. Но това не означава, че трябва да се запишете в кохорта от вегетарианци. В края на краищата, можете да готвите вкусни (и по-евтини!) Домашни колбаси себе си. Рецептата може да бъде избрана според вашия вкус - от говеждо, свинско, пилешко, смесено мляно месо. Те могат да бъдат варени, пържени, печени и пушени. Макар че последният метод е по-труден и изисква специално оборудване.

Нека да разгледаме как да приготвяме домашно приготвени колбаси. Най-трудната част тук не е подготовката на мляно месо, а пълненето на червата за тях. Но можете да се откажете от черепа и да изберете друга черупка за Вашите колбаси. Например, обвийте нарязано или превъртано филе с алуминиево фолио, изпечете го във фурната. След това няколко минути преди пълната готовност листовете трябва да бъдат премахнати и повърхността на колбаса трябва да бъде намазана с растително масло за появата на коричка. Можете да отидете и по друг начин: да се пече хляб в брашно или смес от чушки.

Домашни колбаси: рецепта от свинско месо

Взимаме 150 грама добра немаслена пулпа и двойно превъртаме месомелачката заедно с картофите (естествено, вече обелени), варени в униформа. Натиснете през чесън с чесън. Пипер и сол, пригответе го с индийско орехче, канела, кориандър. Добавяме жълтъка и го смесваме. Може да се случи, че масата ще се разпадне. Ако не можете да оформите тънка (около 3 см.) Наденица, добавете още един жълтък към пълнежа. Прецедете го в брашно и изпържете в масло.

Gov Аз съм домашен варен колбас: рецепта "Cherkasy"

Два пъти минаваме през месомелачка на половин килограм говеждо месо без кости и за предпочитане без вени. Два лука фино нарязани, пържени в масло до червено. Добавяме една супена лъжица мляко, лук, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Форма мокри ръце тънка наденица (размера на лов колбаса). Опечете ги в масло в тиган. Отделно, подгответе соса. В чаша заквасена сметана се добавя кетчуп или доматено пюре. Напълнете сос от колбаси и кипете. Сервирайте това ястие горещо със странично ястие от картофи или някакъв вид зърнени храни.

Домашни пилешки колбаси

Един и половина килограми пилешки гърди или филета, 33 г свинска мас и две обелени луковици се прекарват през месомелачка. Добавяме пет скилидки чесън, изцедени през пресата. Няколко грах на пипер rastolchhem в хоросан, сезон с мляно месо. Не забравяйте и други подправки - мускат, кориандър. След това вземаме пълнежа с ръцете си и с усилие го хвърляме на масата за няколко минути - така че масата става по-великолепна и по-деликатна. Сега добавете чаша сметана, чаша водка и 125 мл бяло трапезно вино. Леко разбъркайте, преместете лъжицата отдолу нагоре, така че масата да не се утаи. Започваме пълненето на черупката, свинските черва са най-добри. Завързваме нишка и отрязваме на всеки 12-15 сантиметра. След това продуктите се вари около 5-7 минути. Да се охладим. Отопляваме тигана в маслен терен и готвим нашата домашна колбаса. Също така рецептата предполага да не превъртате компонентите на мляното месо, но да ги нарязвате с остър нож. В масата на наденицата можете да добавите ядки, сирене, сини сливи.