Кошер храна - традицията на еврейския народ или новата мода на здравословна диета?

В момента, много хора, които не са еврейски по националност, но са загрижени за здравето си, започнаха да се включат в електроенергийната система, в която се използва само кашер храна. Основната причина за много от тях - не религиозните вярвания и факта, че тези продукти са екологично чисти и по-полезни.

Такава диета се основава на законите кошер, или Kashrut, съответстващи на правилата и нормите на юдаизма. Разбира се, хората, които се стремят към по-здравословна диета, а не наистина се интересуват от тези правила, защото за тях по-важно от качеството на продуктите, подлежащи на задължително сертифициране. В крайна сметка, думата "кашер" означава на еврейски "е удобно." Специално характер, всички елементи, поставени като потвърждение на висока екологична и полезност. Естествено, цената на продуктите, включително изготвяне на кашер храна, е много по-висока.

Основните принципи на Kashrut

1. Месо, яде, трябва само определени видове чифтокопитни преживни животни. Разрешено агнешко, говеждо, козе, еленско месо, лосове. Най-известният от забранените (нечисти) животните - прасе. Съгласно тези правила, заек и не-кошер животно.
2. "Pure" са всички домашни птици - пуйка, пиле, патица, гъска. Списъкът на забранени птици, изброени в Тората, в книгата "Левит", включително всички видове плячка.
3. Клане на животни, произведени по специална технология, а след това месото се използва за приготвянето на кашер храна, предварително третирани в съответствие с определени правила.
4. Разрешени не-хищни риби трябва да са с люспи и перки. Забранен миди. За разлика от месото, рибата преминава специална предварителна обработка в готвенето.
5. Продуктите са "нечисти" животни Забранено е и, например, камилското мляко, така че като камила - не-кошер животно. Единственото изключение - мед, въпреки че е в резултат на жизнената дейност на пчелите, които са насекоми.
6. Не можете да смесвате в месото на процеса на готвене и млечни храни. Поради тази причина, дори приборите трябва да бъдат проектирани по отделно за тези категории продукти. Забрана за риба и млечни ястия там.
7. В еврейската традиция, не може да яде насекоми, влечуги и земноводни.
8. Всички плодове, зеленчуци, плодове и гъби - това е кошер продукти.
9. Консумирането на мляко може да бъде не по-рано от три до пет часа след месото, така че да отнеме известно време за храносмилане. В същото време, ястия с месо могат да се консумират веднага след млякото, просто изплакнете устата си. Кошер храна не трябва да съдържа и двете риба и месо.

Особености клане на животни, птици и предварителна обработка на месо

Не всички месо е кошер животни са позволени. Под забраната:

- месо е починал от естествена смърт или са били болни преди клането;

- животни, умъртвени в лова или друго животно;

- части от трупа, където има седалищния нерв и мазни мазнини;

- месо, в което има кръв.

Клане на животни, преработването на труповете, проверки, извършени от експерти, гарантира "чистотата" на месо.

Обобщавайки, можем да кажем, че кашер храна - това е задължително спазването на определени правила и процедури за подготовка на ястия. Еврейските традиции в гастрономията - най-строгите от всички, затова кошер продукти се продават главно в израелския пазар. Но, странно, хората от други националности и религии също ядат ястия, приготвени от "чисти" продукти. В крайна сметка, правилното хранене - ключ към здравето на всички хора.