Колагенни обвивки: видове, приложения и колбаси рецепти sosisek

Колагенът корпус е най-добрият заместител на животински черва. Той се използва при производството на колбаси, shpikachek, колбаси, колбаси. Според неговите качества, той е близо до естествената обвивка и е идеален заместител. Материалът на колаген може да се съхранява най-малко две години, BB, докато естествена обвивка - на нетрайни продукти. Нека разгледаме по-подробно това, което предлага и някои рецепти.

Какво е колагенна обвивка? Ключови свойства

Тя се състои само от естествени влакна, които са получени от разделяне кожа - окото слой на животински кожи. Ето защо корпуса на годни колаген.

Процесът на неговото производство проста. След лечение "разделя" подредени и подложени на химическа и механична обработка. Но се страхува от този процес не е необходимо. По време на химическа обработка премахва баластни вещества и е омекотена структура. Това ще зависи от качеството на крайния продукт. Процесът на фрагментиране на обработка материалът се разделя на влакна и се смесва. Следваща колагена маса получава се изпраща за производството на самата обвивка, тя се изсушава и кондиционира при определена температура и влажност. Продуктът е готов за употреба.

Основните предимства ние сега обмислят.

Първо, като черупката е по-стабилна, отколкото естествено. Това на практика не патогени чрез химична и термична обработка.

На второ място, колагенова опаковка трябва да бъде закрепена. Той има добри пара и пропускливост на газ, еластичност и фиксиран пълнеж капацитет както се предлага в различни диаметри.

На трето място, както е отбелязано, колаген материал има по-дълъг срок на годност.

Единственият недостатък е, сила нестабилна черупка при нагряване над осемдесет и пет градуса. Ето защо, има бульон подуване на полуфабрикати.

Къде мога да закупя колагенова опаковка за колбаси и кренвирши

В момента това не е проблем. Колагенни обвивки в Москва и други руски градове се продават в специализирани дребно и онлайн магазини. И за да предложат на потребителите продукт с различни диаметри. Това позволява домашно обикновен хот дог, колбаси и тънки колбаси или за пържене.

Как да работим с колагенни обвивки

Тя е много по-лесно за използване от естествено.

Преди прилагане на корпуса на колаген наденица трябва да бъде напоена в продължение на двадесет минути в топла вода (до тридесет и пет градуса). Това лечение ще даде еластичността на продукта.

Освен това, се простират и да започне плънка месо ръчно или с помощта на специална приставка за месомелачка. Колбаси и колбаси вратовръзка.

Следваща rekomendetsya ги обесим и убождане на няколко места, за да "изтрие" задържаният въздух.

Полуфабрикати продукт може да бъде замразено, и че е необходимо да се подготвят при температура не повече от осемдесет градуса.

Домашна наденица в колагенна обвивка. подготовка

Домашно приготвени колбаси - чудесен подарък за цялото семейство. ги готвя само, ако има колаген корпус на голям диаметър. За да започнете, да започне да се готви плънка.

А лири на говеждо и един килограм свинско месо се нарязва на парчета. Бейкън нарежете на едро и ги поставете в хладилник. На първо място, прескочете говеждото. Това трябва да стане през месомелачка с голяма решетка. Мляно сол и черен пипер и разбъркайте добре. На следващо място, по същия начин, ние се процедира със свинско. Внимателно го въведете в плънката и разбъркайте добре. Най-малко добавете подправки, бекон и ледени кубчета. Напълнете кайма черупка, вратовръзка, висеше в продължение на шест часа и да направи пробиви. Кук това ястие може да бъде най-различни начини: варени, пържени, печени във фурната и се направи на скара.

Домашна наденица в колагенна обвивка. плънка за готвене

При производството на битова гореща кучета трябва да се помисли няколко правила.

На първо място, кренвиршите в текстурата трябва да са по-хомогенни от колбаси. Ето защо, се препоръчва най-малко два пъти, а за предпочитане в подготовката на кайма през месомелачка го превъртете - повече.

На второ място, в полу-готовия продукт за колбаси трябва винаги да добавите свинско бекон. Поради това ястие ще бъде сочни. Идеалното съотношение е следното: Двете части на крехко месо, една част от говеждо месо и сланина.

На трето място, сол и подправки трябва да се добавят в края. Разбъркайте добре плънката и го оставете на хладно място в продължение на няколко часа.

Следваща запълва черупката, бандажи и затвори една нощ. Преди подготовката на всяка наденица да направи няколко пункции. Торта микс, приготвен според рецептата е идеален за готвене и печене във фурната.

Колбаси за печене

Каймата за това ястие трябва да бъдат изработени от свинско месо и пилешки гърди в съотношение 1: 1. Crank месомелачка с глоба грил няколко пъти. Мляно сол, добавете черен пипер и магданоз. Разбъркайте добре. Бейкън се нарязва на големи парчета и внимателно постави в плънката. Освен това е възможно да се неща колагенни обвивки. Полуфабрикати ПИН по цялата повърхност и да се мотае в продължение на няколко часа. На следващо място, подготви полуфабрикат на скара. Колагенни обвивки за колбаси ще им помогнат да се изчервявам и да купуват лъскава повърхност.

Благодарение на нея, тя ще Крънч когато хапе. Ястието се оказва много вкусно и сочно.