Супа от паламуд

Скумрия е термофилни образование пелагични риби семейство скумрия, която има повече от 12 рода с множество видове риби. Скумрия риба - голям плувец, така че тя може да направи обширни миграции, са повсеместни във водите на Атлантическия океан, понякога достигайки водите Баренцово и Бяло море, и живее заедно американския бряг на Северния Атлантически океан. Максимален размер - 65-66 см, се храни с пелагични ракообразни и дребни риби.

Скумрия - изключително вкусна и много полезна риба, така че това е била успешно използвана в готвенето. Тази прекрасна риба може да се нарече изискан, като има маса полезни качества. скумрия риба мастни достатъчно той има много протеини, които се абсорбират по-бързо, отколкото, например, говеждо протеин, както и микроелементи като сяра, фосфор, цинк, калий, магнезий и натрий.

Всеки, който някога се е опитвал тази прекрасна риба, маркирайте го много вкус, изключително в съчетание с голямо разнообразие от ястия и продукти. Много ресторанти предлагат в тяхното меню супа скумрия с плънка от скумрия, различни сладкиши и рула с неговото "участие". Това е много питателна и вкусна, тя се използва в супи, то пълнени, пържени, печени, и се използва като пълнеж за пайове. Също така много вкусна пържола се получава от скумрия, който се получава лесно и бързо. Ако е възможно, за тази цел най-добре е да си купите замразени или пресни скумрия.

Риба супа от паламуд с перлен ечемик

Състав: една голяма скумрия, лук, картофи три, моркови, една супена лъжица ечемик 50-70 грама масло, един домат, или 30 грама доматено пюре, копър, магданоз, карамфил, пипер, сол.

Скумрия супа е много просто да се подготви, комбинацията от перла ечемик и риба дава специално, пикантен вкус и плътна бульон.

Рибата се почиства, измива, нарязани на големи и изпраща във вряща вода за 10-15 минути. Обезмаслено, тъй като те се случи, за да се избегне бульон мътност. Готови ли сте да дръпне рибата и се оставя да се охлади. Отстранете кожата, отделяне на филето от костите и нарязани на средни парчета. Ечемик се измиват добре и се вари. През тензух или сито за филтриране на рибните запаси, за да се отърве от семената. Картофите се почистват, нарязват на кубчета или кубчета и изпращане да се готви в морски дарове бульон. В същото време, почистване на лук и моркови, моркови решетка или котлет в кухненски робот, лук, нарязани на кубчета, изпрати в тиган с горещо олио и се запържва. В бульона добавите варен грис от ечемик и печени зеленчуци и се вари в продължение на няколко минути, добавете сол, добавете дафинов лист, черен пипер и карамфил. След като заври бульон, поставени в тиган нарязан риба и варете още няколко минути. На масата се сервира супа скумрия поръсена със ситно нарязан Зелените.

Супа с пушена скумрия

Състав: 400 грама пушени скумрия, праз, лук, 2, 30 грама домати или 3 домати, магданоз, 2-3 супени лъжици. супени лъжици масло, морков, картофи 500 грама, за бульон 1.5-2.0 литра вода, сол, сметана, магданоз и копър.

Праз промива, изсушава се с хартиена кърпа и CHOP. Лукът чиста, измийте, нарязани на кръгчета. Морков Измийте, обелете, нарязани на ленти или ивици. Магданоз пране, химическо, котлет. След това, моркови, праз, лук и магданоз масло пасира няколко минути и постави домати и 50-70 мл гореща вода и се разбърква. Обелете картофите, измийте, нарязани на кубчета или филийки. Сварете вода, потапя в нея картофи се готви до готовност. От пушена скумрия премахнете кожата, отделяне на филето от костите, изберете малките костите. След това бульонът с картофи готови да добавят още задушени зеленчуци, приготвени резена пушена скумрия филе и нарязаните зеленчуци.

Ако не се използва за готвене доматено пюре, Сервирайте супата с скумрия е необходимо да се украсяват доматени филийки и винаги пресни поръсете нарязани билки.