"Наполеон" - торта с яйчен крем

Споменът за един от най-известните исторически фигури - Наполеон Бонапарт - живее в съзнанието на безброй хора. И името му се, че са свързани не само с изискани френски или военни подвизи на великия император. Веднъж появили десерт, наречен "Наполеон" спечели сърцата и стомасите на хиляди хора, а защото славата на Наполеон е все още жив много дълго време.

Аз трябва да кажа, че може би (вероятно е както преди), императорът няма връзка с десерта, носеща неговото име. Въпреки, че има версия, че е Бонапарт, по някакъв начин да обясни на жена си, поведението си (надвесва над ухото сладък кумата, той прошепна нещо на момичето без да забележи присъствието на съпругата му), каза случаен рецепта "уникален" несъществуващи торта.

В чест на стогодишнината от победата над хитър французин руски готвачи представят на общественото изискан десерт "Наполеон" - торта с яйчен крем. Антената е многослоен торта, състояща се от голям брой сладкиши като триъгълна (тук и намек Emperor идентичност).

"Наполеон" дойде на вкус жителите на печелившата страна и е приета от много готвачи. Той започна да се появява огромен брой модифицирани торти, защото рецептата за "Наполеон" с яйчен крем изискват скъпи продукти. Този десерт (в модифицирана форма) започнаха да се появяват почти навсякъде, където човек може да яде. За нашите дълбоки създатели разочарование, "Наполеон" - торта с яйчен крем - се превърна в нещо странно, ронлива и трудно, но доста годни за консумация.

Сега "Наполеон" - един от най-вкусните десерти, почитан в целия свят. И в днешно време има много варианти на този десерт, но ако искате да опитате истинския "Наполеон" - торта с яйчен крем, трябва да се обърнете към класическата рецепта.

За да се готви на известния тортата, трябва да се подготвят следните съставки. За да се тества (може да се използва готов еклери) нужда: (. 1/2 обем) брашно (500 грама), маргарин или масло (200 грама ± 50 д), сол (1 / 2ch.l.), студена вода, растително масло ,

За яйчен крем: Яйца / яйчен жълтък (. 4 бр), мляко (. 1,2 л), захар / захар на прах (8 л), нишесте (1st.l.), масло (100 г), брашно (3st.l.) сол (щипка). Готвене без мая еклери. Охладената тестото се разточва в посока от себе си на повърхността, която е предварително набрашнена. Нарежете на тортата (тортата трябва първо живота малко по-късно), сложи го (заедно с "остатъците", които се изпичат до златисто тъмно кафяв) върху намаслена хартия за печене и Пиърс с вилица на няколко пъти. Пече се в загрята фурна на 180 градуса. Ние правим същото и с останалата част от shortcakes (те ще получат около шест).

Работата по подготовката на яйчен крем. Мляко (повече от половината) се изсипва в тенджерата и се нагрява, изсипете в тук, в разбитите яйца със захар и масло. В останалата част от млякото и млечните продукти порода нишесте и брашно, месят до получаването на еднородна смес и бавно се изсипва в гърне с топло мляко. като се разбърква непрекъснато, да доведе до гъстота на сметана (това е процесът на варене на крем). Кремът постави на студа и да чака, докато се охлади.

Смазва торти, да ги съберете накуп един върху друг, поръсва се с трохи, които се правят на печени парчета тесто. Ние сложете в хладилника за една нощ. "Наполеон" - торта с яйчен крем - е готова.

Сред многото рецепти "Наполеон" могат да бъдат идентифицирани рецепта чийзкейк - един от най-вкусните десерти. За да се подготви този десерт, са необходими следните компоненти.

Тесто: яйца, големи желани (2 бр.), Извара (300 г), пудра захар (3st.l.), сметана (3st.l.), брашно (800 г), натриев карбонат (1ch.l. ), оцет (1st.l.) сол (1 / 2ch.l.).

За крем: яйца (2 бр.), Мляко, съдържание от 2,5% (1 л) мазнини, захар (150 грама), ванилин (25 г), брашно (2 супени лъжици), масло (100 г).

Разтрийте пудра захар, сол и сирене с яйца, добавете сода, гасена с оцет, и заквасена сметана. Добавянето на пресява брашното, разбърква тестото, мека и еластична. Разделете тестото на 8 части, всяка от които се търкалят до дебелина от около 2 mm, и печени в тиган, преди набрашнена. температура на пещта трябва да е висока (около двеста градуса) трябва да бъде няколко пъти shortcakes трижилен щепсел.

Докато се приготвя торти ", апелирам" над крема. Разтрийте яйцата с брашното, ванилията и захарта. Добави в тях част от млякото (100 г), а останалите набор мляко на огън. При първите признаци на кипене излее яйца захар смес в тънка струя и се разбърква непрекъснато тиган. Когато масата се сгъсти, го премахнете от топлина, след пет минути, добавете маслото. Ако кремът не беше много сладко, можете да добавите пудра захар. Щедро грес торти, поръсва се с галета от отпадъци.

Това е подготовката на сирене "Наполеон" с яйчен крем.