"Оливие" салата: рецепта за една модерна и оригинална

Салата "Оливие" е неразделна част от празничната трапеза на руснаците в съветската епоха. Неговата популярност се дължи на наличието на всички съставки на тази салата. Повечето от тях се отглеждат в градините, а останалата част може да се купи лесно, освен това, всички тези съставки са добре поддържани през зимата. Между другото, ето защо тази салата често се нарича "Зима".

Въпреки това, историята на тази загадъчна и интересна салата. Той се появи през 1860. Неин автор е френски готвач Lyusen Olive. Салата рецепта е готвач, така че никой и не е открита, се превърна в основното ястие си ресторант "Ермитаж" в района на тръбата. В действителност, този ресторант е луксозен и скъп ресторант с наистина великолепни декорации. Единствената разлика от ресторанта в момента е фактът, че сервитьорите не са били облечени в костюм е незаменим, а в традиционни костюми руски секс.

Този ресторант е много популярен сред аристокрацията, търговците, а след това търговци и интелектуалци. И с ресторанта се превърна в популярен и изключително нежна салата. Той станал толкова популярен, че той е репутацията на институциите във времето, а не обратното.

Много готвачи са се опитвали да отгатнат рецептата салата, но никой и не работят. Само през 1904 г., след смъртта на руска салата рецепта е от паметта, за да се възстанови един от редовните посетители на ресторанта "Ермитаж" и известния гурме, се възражда, макар че все още е популярен и не е получено.

Оригиналната рецепта салата "Оливие" е изгубен завинаги. Остава да се задоволи с това, което беше възстановено. Според тази рецепта възстановена като част от следните съставки са ястия: варено месо яребица, телешки език, също сварени, хайвер, листо маруля, раци или омари, кисели краставички, соя паста, каперси и яйца. Тъй като дресинг за салата , използвани в провансалски сос, който е направен от оцет, зехтин и яйчни zheltkov.Seychas могат да си позволят да се направи салата "Оливие", по оригинална рецепта е написано по-горе. Единственото нещо, което в наше време не произвеждат продукт, като например соя паста. Вместо това се предлага да се използват консервиран бял боб. Освен това, важно е да се изготвят собствен сос и майонеза не се купуват в магазина. Смята се, че той е в състояние да съсипе вкуса на салатата.

Къде е салатата, която все още е известно, във всеки дом със същото име "Оливие" салата? Рецептата е претърпяла редица промени се дължи на факта, че една поредица от войни и политика на СССР направи най-използваните в оскъдни продукти оригинална рецепта. И тъй като се присъедини към висока кухня всеки иска, а след това тези съставки да бъдат заменени с подобни, които бяха под ръка. И да получите лесен и достъпен, и, като цяло, вкусна салата, която, обаче, не отива на всяко сравнение с оригинала.

В наше време, когато продуктите отново стават достъпни Съветския рецепта за салата "Оливие", в общ език "Зима", избледнява на заден план, тъй като се отвори пространство за експерименти, хората често се опитват нови рецепти, като се стреми да разнообрази масата. Въпреки това, дори и сега, "Оливие" - салата, рецептата за които всеки знае и продукти, които има почти винаги, което означава, че тя може да бъде велик, за да помага на домакинята ако гостите се спускат внезапно, без предупреждение. Дори в случаите, когато няма желание да калайджия с нови, неизследвани рецепти, винаги можете да се върнете към класическия салатата.

И така, тъй като от това, което в момента се подготвя салата "Оливие"? Това е много проста: Сварете 4 средни картофи, моркови и 5 яйца и нарязани на кубчета, просто котлет 300 грама варени колбаси (или варено месо), 3 солени или кисели краставици и една средно голяма глава лук. Сипете всички съставки в купа, изсипете tudazhe буркан зелен грах и майонеза. Ние само да гадаем в какъв ред и в замяна на която се състоеше от тези или други съставки в тази салата.

Между другото, някои любители на кулинарното изкуство се подготвят тази салата с червена риба и го наричат "Оливие царски". Рецептата се различава само малко: вместо наденица трябва да се вземат 300 грама червена риба, но използват замразени вместо консерви грах. Преди да поставите грах в салата, че е необходимо да се хвърлят две минути във вряща вода.