Осоляване volnushek. Малко творчески рецепти

Едно изпълнение е лечението на гъбички осоляване. Това е най-прост начин, че не изисква много усилия. Все пак, има някои тайни и правила. На първо място, трябва да знаете какво вид гъби ще да готвя. Всеки вид има свои нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание. Нека поговорим за това, което осоляване volnushek и тъй като минава.

Когато готвене гъби трябва да обърнете особено внимание на качеството им. Пълен с червеи, гнило и стари случаи е по-добре да се изхвърли. Това правило се прилага за всеки метод на заготовката. Събрана или купени гъби се сортират и леко отрязани крака. Те могат също така да бъдат почистени от отпадъци, листа и пясък, изплакнете с течаща вода. Желателно гъбите са приблизително със същия размер.

Осоляване volnushek извършва след накисване. Тези гъби са поставени във вода за един ден, но не повече, в противен случай те ще бъдат неподходящи за по-нататъшна употреба.

Ако водата се добави малко сол, след което се оставя горчивината, която има тези гъби.

По този начин има и осоляване svinushek гъби, мляко гъби, syroezhek, гъби и някои други. На ден е необходимо да се промени във водата два пъти.

Ако нямате време за дълго потапяне, можете просто да се изсипва вряща вода над гъбите за един час. След това е необходимо да ги охлади в студена вода.

Осоляване volnushek студен процес не изисква много усилия. В приготвената контейнера (по-добре, ако е цилиндрично) гъби подредени слоеве. Всеки слой трябва да излея сол. На килограм volnushek трябва да се вземат 50 грама готварска сол. Също слоеве, предвидени с череша листа, френско грозде, копър, кимион, хрян и чесън, нарязани на парчета. Volnushki трябва да легна капачки. Всеки слой не трябва да надвишава 6 см.

От по-горе, че е необходимо да се постави чиста кърпа и потисничество. Гъбите се съхраняват на 1-2 дни при стайна температура и след това се извършват на студено. Както осоляване volnushki ще намалее по обем. След това в бъчва, можете да качвате нови слоеве. След като цевта е пълна, в рамките на 5-6 дни от солената вода, трябва да се появи. Ако не, сложи игото на по-голям размер. Осоляване volnushek трае около 1-1,5 месеца.

Този вид на сол може да гъбички и горещ начин. За да направите това, се подготвят на гъби, по същия начин, както в предишния рецептата. След това сложи на огъня тенджера с вода (0.5 литра течности на килограм гъби). Също така добавете сол. Когато заври водата, тя се поставя на гъбите. Когато течността идва да заври отново, че е необходимо да се сложи подправки, дафинов лист и всички подправки. Пяна, която може да се появи по време на процеса на готвене, трябва да се стреля. Volnushki вари 15 минути след завиране.

Ако гъби се утаят на дъното, това означава, че те са готови. Така саламура става прозрачен. Тогава гъбички извади от тигана и се разпространи в съд, предназначен за осоляване. След това им се изсипва солев разтвор (две супени лъжици на литър течност). Тя не трябва да бъде твърде много. Изложени гъби в буркани и таван. След 1,5 месеца те могат да ядат.

Осоляване volnushek гъби може да произвежда всеки от следните два метода. Магазин гъби са готови да се охлади и не много влажна стая.