Отлична деликатес - варено кондензирано мляко

От детството си спомняме сладкия, уникален вкус на кондензираното мляко. В съветско време това е дефицит и първото бебе лечение. Кондензираното мляко се прибавя към сладкиши, сладкиши, сладки ролки и еклари, както и много други сладки, а най-често се използва варено кондензирано мляко. Можете да го купите вече готов в магазините или да готвите у дома си. Свалете етикета от буркана с кондензирано мляко , поставете го в саксия с вода и гответе за три-четири часа. Проследявайте процеса на готвене. Ако разграждате кондензирано мляко, тогава банката може да избухне и ще трябва да я извадите от стените и тавана в кухнята.

Нека разберем дали вареното или обичайно кондензирано мляко е по-полезно, чието съдържание на калории е 330 kcal на 100 g продукт. По време на готвене, този продукт става ли повече или по-малко калоричен? Ако говорим за съдържание на мазнини, тогава за всяко кондензирано мляко тази цифра е равна на осем и половина процента.

Нивото на глюкозата по време на процеса на готвене не се увеличава, така че вареното кондензирано мляко, точно както обикновено, има същото количество захар в състава. Единствената разлика е, че след готвене глюкозата е под формата на карамел, а не на захар, какъвто е случаят с обикновеното кондензирано мляко.

В приготвения деликатес количеството витамини се намалява наполовина и неговата смилаемост е много по-лоша, тъй като полезни вещества като казеин, лактоза, витамини А и D, които спомагат за асимилирането на продукта, не се запазват по време на готвене.

Тъй като кутиите за кондензирано мляко се правят най-често от желязо, покрити с тънък слой калай, след това по време на готвене този материал може да се нагрее и да проникне в кондензираното мляко. За да не се отрови от вредни вещества, най-добре е да заври кондензираното мляко, след като го прехвърлите от желязна буркана в стъклен или порцеланов контейнер. То трябва да се постави в тиган и да се приготви за същите три или четири часа.

Варено кондензирано мляко е отлична съставка за смазване на торти. И ако го смесите с ядки, това ще се окаже само сладко!

Има много рецепти за готвене тази сладост у дома. Въпреки че процесът на варене е доста дълъг, резултатът е отличен - вкусното, красиво домашно кондензирано мляко ще задоволи както възрастните, така и децата.

В първата ни рецепта процесът на готвене ще отнеме около час и половина, но можете да готвите за около час за пробата. Ще ви трябва медна саксия или тенджера с дебело дъно, където трябва да излеете два литра мляко и добавете ванилия. Отделно, разтваряйте една чаена лъжичка сода в малко количество вода и изсипете в кипяща мляко, като добавите половин килограм захар там. Извадете кондензираното ни мляко при висока температура за около час, докато вие непрекъснато се разбърквате с дървената лъжичка тази сладка.

Тъй като продуктът се уплътнява, трябва да направите по-малък огън. След около половин час, когато цветът стане кафяв, ще изглежда като течен мед, може да се изключи. След това поставете тенджерата в съд със студена вода и разбъркайте кондензираното мляко за пет минути.

След това го преместваме в буркани, охлаждаме я и го слагаме в хладилника, където се уплътнява още повече. Оказва се, че е много вкусно.

Има още една рецепта за готвене. Вземете един литър мляко, разбъркайте с 1,5 чаши захар. Добавете щипка сода и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Времето за готвене тук ще бъде от един и половина до три часа в зависимост от порцията. Тавата е подходяща за не емайлирани, но с дебели стени. Оказва се, много вкусно сварено кондензирано мляко.

Ако няма време, но искате да готвите този деликатес у дома, използвайте рецептата, в която само 15 минути можете да постигнете желаното от вас. Смесете чаша мляко с 200 грама пудра захар и двадесет грама масло. Поставете тенджера с тази смес върху огъня и я заврийте. Огънят трябва да е малък. Винаги се опитвайте да разбърквате колкото е възможно по-често, така че всички съставки да се разтварят.

В момента на кипене, направете огън средно и продължете да се готви за още десет минути, като се разбърква непрекъснато. След това изключете кондензираното мляко. Тя е готова. При охлаждане продуктът ще се сгъсти още повече.