Пилешки бедро: съдържание на калории и съответствие с диетичното хранене. Пържени и задушени пилешки бедра

Поддръжниците на диетичното хранене в обикновените домашни птици винаги са били по-привлечени от гърдите, отколкото пилешкото бедро, чието калорично съдържание е много по-високо. Въпреки това, филето на мнозина се изключва от неговата сухота - все пак повечето предпочитат сочно месо. Когато под вашите собствени забрани са по-мазни меса като свинско и агнешко, бих искал поне окото на птиците да получа повече удоволствие! И тогава можете да си позволите понякога пиле бедро - калорични съдържание може да бъде намалена чрез премахване на кожи и методи на подготовка. Естествено, най-диетичното е било и остава варено месо.

Ние готваме вкусно

За много, варено месо е скучно. Въпреки това, той също може да бъде приготвен така, че по-късно ястието да стане любимото ви. Основното тук е да запомните, че за да се получат меки, но не разпадащи се бедра, те трябва да се влагат в кипяща вода, а не в студена вода, заедно с лук и малък морков. Когато водата отново запуши ключа, се открива половин час (на килограм закупени резервни части). За десет минути до един час се изсипват сол и подправки; Много елегантно добавете пресни билки като естрагон, магданоз или копър. И тук преди теб - готово, ароматно и вкусно пилешко бедро. Калоричното съдържание на това ястие е най-ниското и е само 160 ккал на сто грама ястие - ако, разбира се, сте стъпили на гърлото на кулинарната си песен и сте премахнали вредна кожа от крайника. С него броят ще се увеличи на 177.

Задушете с круши

Ако най-накрая сте уморени от варени храни, нека допуснете, че понякога се движите по друг начин. Пилешките бедра , разбира се, са малко по-калорични: на всеки 100 грама те ще бъдат инжектирани в тялото ви с 185 ккал, но това не е такъв бюст. Но едно необичайно ястие ще бъде запомнено за дълго време. Първо квадратчетата нарязват крушката и разтриват малък корен на джинджифил. Лукът се анализира (за предпочитане - в зехтина), след което се добавя джинджифил, чифт малки канелени пръчки, малко сол с черен пипер. След смесването в този сос се поставят четири бедра, при необходимост се прибавя една четвърт чаша вода, контейнерът се затваря и се оставя да почива в продължение на 40 мин. Три сложни сладки и кисела круши се нарязват на филийки и се разтопяват в масло, размесено с няколко лъжици мед. Когато плодът е карамелизиран, те се преместват на пилето и се задушават с една четвърт час. Можете да се насладите!

Печем в Мадейра

Приготвени във фурната, съдържанието на пилешки бедрени калории е по-високо - до 216 kcal, така че dieters рядко се разрешават. Въпреки това, празници се случи с тях, и за такъв случай - нашата рецепта. Един килограм бедрени, измити, с намалена мазнина, се поставят в помазана форма, поръсени със сол с любими подправки и "масажирани" за по-доброто им разпределение. Полагането трябва да се одраска. След това се изсипва чашата Madera (може да има сухо вино, но вкусът няма да е същият), формата се превръща в фолио и се поставя във фурната, където ще престои за половин час при 210 градуса по Целзий. След това фолиото се отстранява и бедрата се придвижват без косми.

Между другото, ако премахнете кожата, съдържанието на калориите в съда ще спадне до ниво от 195 kcal.

Фритюрници

Това, разбира се, е най-вредният начин за готвене: пържените пилешки бедра са затегнати с до 245 kcal. Но в най-тържествения случай можете да се поглезите с такъв деликатес. Шест парчета измити бедра се търкат с черен пипер и сол, увити в чанта и оставят за една нощ за мариноване. Можете да пропуснете тази стъпка, но натрупаният ще бъде много по-вкусен. В тиган с дебело дъно, слънчоглед, без мирис, масло се загрява до флаконите, частичките на пилешкото тяло се слагат и пържат за пет минути, след което се преобръщат и процедурата се повтаря. С такива обрати процесите общо траят около една трета от час. Когато сокът започва да се откроява, без кръв, бедрата се намазват с настърган чесън, тенът се покрива за десет минути (за почивка и ароматизиране) и вкусно месо се сервира за вечеря.