Пилешко котле - две рецепти

Пилешкото котле е евтино универсално ястие. Почти всички го обичат. Подгответе котлети от пилешко месо - това е бързо и практично. В допълнение, те могат да бъдат направени от диетични и нискокалорични, добавени мляно зеленчуци и зеленчуци. И можете да направите деликатес - с пълнеж от масло, сирене и гъби.

Пилешко месо в Киев

Те често са объркани с Pozharsky. Но последните се правят с една и съща пълнеж, но от нарязани филета - рецептата е малко подобна на рецептата на zraz. Котлето в Киев е изработено от филе на кост - навива се с рула, а като пълнеж се използва масло. И двете опции могат да се приготвят във фурната и в тигана. И можете да комбинирате и двата начина - и първите пържени (за да се постигне появата на златна кора), а след това, докато готови да горят във фурната. В идеалния случай пилешко котле в Киев се приготвя от половин цял пиле. Нарежете гърдите с крилото, отстранете двата външни фаланга и кожата. Камъкът, оставен от крилото, е отлепен от месо и кожа - трябва да се измъкне от филето отстрани. Необходимо е, за да се носи козината и да се използва, когато се ядат котлети като лост - това е традиционен елемент на рецептата. Филетата трябва да се изхвърлят - тя трябва да е плоска торта. В средата трябва да поставите куп студено масло. Сгънете филето така, че да се обвие два пъти около маслото. Камъкът все още излиза отстрани. Напълнете цялата тази структура в брашно, земята или ситно натрошени галета, а след това в яйцето и отново в галета. Първият слой на брендирането задължително трябва да бъде брашно - това позволява на лезоните и бисквитите да лежат плоски и ще придадат естетически вид на котлето. Разбира се, това е доста мазна и висококалорична опция. Но тъй като подготвяте това празнично ястие, не се опитвайте да го направите диетично, експериментирайки с подмяната на традиционните съставки. Пилешко котлето няма да стане по-малко мазно - защото все още има доста количество масло. Но традиционният вкус ще бъде зле развален. Между другото, маслото може да бъде предварително омекотено до стайна температура и смесено със зеленчуци или лимонова кора.

Огнено пилешко котле

Вземете пълнежа. Най-добре ще е да мерете месото, извадено от цялото пиле. Тогава неговата последователност ще бъде идеална, ще има балансирано съдържание на мазнини. Нарязаното филе от пиле, например, ще бъде прекалено сухо. Ако няма пълно пиле, трябва да завъртите месото на гърдите и месото на краката в равни пропорции. Добавете накиснатия хляб и прекарайте тази смес през месомелачката, за предпочитане два пъти. След това добавете яйцата и солта. Това е единственият вид котлет, към който е нежелателно да добавите лук. Също така не може да се победят кюфтета за котлета Pozharsky. От него трябва веднага да създадете плоски торти, вътре в които да поставите масло - обичайно или ароматизирано. След това продуктът трябва да бъде увит, поставен във фризер в продължение на двадесет минути, след което той трябва да се пържи в горещо масло. И още по-добре бързо се запържва в тиган, и до готовност да донесе вече във фурната.