Плодове "Сърцето на дракона" (питайя). Тъй като не питая

Сега, в ерата на глобализацията, която само екзотични плодове не могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините ни! Най-странното на външен вид - е плод от Виетнам, "сърцето на дракона". Настръхнала като таралеж, зелени игли, зад която се крие в червено или лилаво кожата, плодът е изпълнен с деликатен и ароматно месо. Тя прилича масло крем с маково семе - толкова гъсто точка на целия плода вътре в малки черни семена. И това, което е "сърцето на дракона" на вкус? Как и защо вие ядете? На този и много други неща, които можете да научите от тази статия.

произход

Въпреки факта, че в момента на плода е "сърцето на дракона" се внасят предимно от тропическите страни в Югоизточна Азия, родното място на растението е от Централна и Латинска Америка. Древните ацтеки отдавна използват плодовете за храна, като ги нарече "pitaayya". Следователно, в плода, има и други имена. Тя се нарича "pittahayey", "дракон добре око", "бодлива круша". Англичани го познават като плод на дракон, но в Тайланд той се нарича "keumangkon". Но колко от имената на всички хора щяха да спечели този плод, и като Hylocereus строга научна класификация тя е в списъка. И най-важното: питайя в действителност - е плод на кактус! Да, само че не lianoobraznye расте в сухите пустини, а в влажна тропическа джунгла. Pittahayya Реколтата от четири до шест пъти в годината, а плодовете му понасят транспортиране. Растения добре адаптирани по такъв климат, и така вече култивирани в търговската в Шри Ланка, Индия, Филипините, Виетнам, Тайланд. ги отглеждат в Израел, Австралия, Япония.

Какво е плод на "Сърцето на дракона"

Този малък плод (обикновено от сто грама до един паунд pyadidesyati). Заводът разполага с три вида. Две от тях са с бяла маса. Това е жълто (Hylocereus megalanthus) и червени (Hylocereus undatus) питайя, снимки, което виждате. Третият вид - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, специален. В месестата част на плода, както и кожата е боядисана в цвета на кръвта. Вероятно този вид и даде звучен името на плодове - "сърцето на дракона". Вкусът на плода не влияе на цвета. Жълт pittahayya струва малко повече, но само защото тя рядко се култивира в Азия. А телесен цвят може да бъде определена от листовидни израстъци. Ако те са зелени, във вътрешността на плода ще бъде бял сос със семена. Ако листата са розово, месестата част на плода е червен.

Това, което е ял

Lianopodobny питайя кактус, снимка можете да видите, много красиви цветя. Големите бели пъпки се разкриват само през нощта и излъчват силен, приятен аромат. В тази връзка, цветята се използват като подправка на чай (като Jasmine). Яйчник се появява след четиридесет дни. Бъбреци кактус яде като пресни зеленчуци. плодове добив може да се след два месеца на цъфтящи пори. Разбира се, плодовете се използва само в суров вид. Pittahayyu могат да се подават като отделно ястие за десерт, но вие също може да го включи в салатата от плодове. Месото се удряха в пюре, вкусни двойка с вар. Семената са много полезни, но за да могат те да се усвоят от организма, те трябва да се дъвче. И все пак Cieza де Леон, първият европеец, който е описано pittahayyu в своята "Хроника на Перу" (шестнадесети век), се споменава интересен имот на този плод. Човекът, който яде най-малко един малък плод на питая, урината и изпражненията, за кратко време, са боядисани в цвета на кръвта. Това явление се нарича psevdogematuriey, и не вреди на организма, той не носи, така че не се притеснявайте.

Използването на "сърцето на дракон"

Питая - плодове, богати на желязо, калций и фосфор. Той също така съдържа витамини В1, В2, В3, Е, много С и PP. Pittahayya деветдесет процента вода. Мазнини, полиненаситени и че се съдържат в малки количества. Като цяло, плодове диета. Това не е особено сладък, така че може безопасно да се консумира диабетици. Плодове понижава холестерола, укрепва имунната система, спомага за нормализиране на стомашно-чревния тракт. Това е полезно за пациенти с хипертония, като леко понижава кръвното налягане. В допълнение, pittahayya съдържа жизнено вещество - антиоксидант, който предотвратява образуването на свободни радикали, които причиняват рак. Въпреки pittahayyu с повишено внимание трябва да се използва за хора с бъбречни заболявания.

Как да изберем зрели плодове

Обикновено плодове "Сърцето на дракона" е с гладка кожа е червен, осеян с листни израстъци. Как мога да разбера какво се крие вътре? Е плодът узрели? Лесно е да се определи, като я натиснете с пръст. Ако плодът е меки, приятни извори, така меки. плодов вкус на първо място много разочароващо. Той беше малко воднисти, разводнен, малко сладко. Тези, които са свикнали с богат вкус на манго, не го оценявам. Но pittahayyu трябва да "raskushat": за първото впечатление, че това е - "сладък киви със семена", идва чувството за лек освежителен кремообразна маса. Ароматът от pittahayi съблазнителни. Но той успява да избяга, е необходимо да се загрява на плода. Всичко е въпрос на просто узрели питая. Ако плодовете се разочарован в началото, че ще бъде доста безвкусна. Но узрели плодове е лесна за почистване ръце - например, ако разкрити божур венчелистчета.

Тъй като не питая

Обикновено плодът се сервира добре. Нарежете го на половина и се сервира в чиния с малка лъжица. Яжте далеч плътта от костите, и бодлив кората изхвърли. Има и друг начин на сервиране. Също така, плодът е намален наполовина вертикално, но го хранят нож за плодове, а не лъжица. В този случай pittahayyu нарязани като малък пъпеш или диня - резени. За да се избегне се изпарява прекрасен аромат на "Dragon Heart", плодът се сервира охладено. Все пак, не прекалявайте и замразяване питая. Вкусът му и затова не е много изразителен. Тя може да бъде загубено в резултат на хипотермия. Поради това, че не е необходимо да го комбинирате с други плодове или храни, които имат ярък, плътен вкус. Сред тях pittahayya "загубени", а вие не го оценявам погрешно. Плодове с червен пулп е по-ясно изразен вкус, но с бял - по-рафинирани. В допълнение, в дома на нейния питая направите домашно вино, консерви, конфитюри. Опитайте се да украсят Дракеншберг пюре плодове с вар сладолед.

Легенди

Ацтеките облечен плодове "Сърцето на дракона" много митове. Всички те са някак си обясни странното име pitaayi. Смята се, че след като обитавано Юкатан дракони. Те атакуваха селата и донесе много вреди. Много воини влязоха в битка с дракони. И имаше само един - най-мощният и злото. Той се изплю в пожар герои, но ацтеките - упорити хора, а вместо това на един паднал войник дойде друг. И накрая, драконът беше изтощен до такава степен, че огънят вече е отишъл. Изплю сърцето си и умира. Между другото, от стъблата на лозите, кактус направи лекарство. Той стимулира сърдечно-съдовата система.