Полза и вреда на соевото масло. Свойства и приложение на соевото масло

В нашата страна най-популярен сред всички растителни масла е слънчогледът. Това отдавна е установено във връзка с широкото разпространение на такова растение като слънчоглед, който се отглежда почти навсякъде в Русия. Невъзможно е обаче да се каже, че това е най-полезното и също толкова активно използвано в останалата част на света. И всичко, защото той е пред другите представители на тази класа, сред които маслини и, доста странно, соя. В световното производство производството и употребата на соево масло заема водеща позиция. Шампионът сред другите масла се дължи на ценния химичен състав и широките възможности за приложение в хранителната промишленост, както и в козметиката и фармацевтиката. Някои се опасяват от този продукт, свързвайки вредите със соевото масло с тялото с мита, който обгръща всички съществуващи продукти, по един или друг начин, свързани с думата "соя". В тази статия ще се опитаме да разсеем тази неоснователна заблуда, представяйки на читателите пълна информация за този продукт, което е изненадващо в неговите свойства и качества.

Соево масло: състав, съдържание на полезни елементи

Тъй като маслото е чиста мазнина, честно е да се отбележи, че в него няма протеини и въглехидрати, а само мазнини (99,9%). В това отношение калоричното съдържание на продукта е изключително високо и е 899 kcal на 100 грама. Това обаче не са калориите, които се съхраняват от тялото в резерв и водят до образуването на мастна тъкан. Напротив, те практически не се смилат и при правилна употреба не оказват влияние върху теглото по никакъв начин. В същото време кожата и органите получават необходимото хранене.

Специфичната стойност на соевото масло се определя от съдържащите се в него органични киселини, сред които повече от половината са в линолеинова киселина, една четвърт в олеинова, 4,5% стеаринова, 3-5% линоленова, 2,5-6% палмитинова, 1-2.5% - арахин и други. Същевременно суровото соево масло съдържа лецитин. Тя е ценен компонент от семената на това растение и се използва широко в сладкарски и фармацевтични продукти. Лецитинът се образува по време на производството на масло чрез един от технологичните методи - екстракция или механично. В този случай, второто (натискане) се счита за предпочитано, защото полученият продукт е екологичен и запазва всички полезни свойства.

Витамини и минерали в соевото масло

Витаминовият състав на соевото масло е много разнообразен. Той е богат на най-ценния витамин - токоферол (Е1), чието съдържание достига 114 mg на 100 g продукт. За сравнение, в маслиново масло от този елемент само 13 мг, а в слънчоглед около 67 мг. В допълнение, соевото масло съдържа холин (В4), витамини Е и К, както и минерали като цинк и желязо. Не е чудно, че е толкова ценен в цялата Азия, която е историческата родина на това растение.

От ползите от соевото масло и неговия ефект върху тялото

Полезни свойства на соевото масло отдавна са известни и се използват активно на Изток, особено в Азия. В нашата страна, поради липса на информация, използването му не е толкова популярно, но е жалко. Факт е, че този екологично чист и богат на витамини растителен продукт има благотворен ефект върху работата на целия организъм. Маслото дава здраве и младост на кожата, защото е естествен източник на витамин Е. За жените помага да бъде красива и нежна, мъже - силно и силно здраве.

Соевото масло засилва имунната система, понижава холестерола в кръвта и помага за предотвратяването на редица сериозни заболявания. Като сърдечен удар, например. Ето защо се препоръчва да се използва като превантивен агент за различни заболявания (особено сърдечно-съдови, чернодробни и атеросклероза) и да се запази младежта и активността до старост.

Така соевото масло ще бъде от полза както за растежа на организма (за хармонично развитие), така и за остаряването (за намаляване на вероятните здравни проблеми). Тя може да бъде редовно включена във вашата диета (добавена към зеленчукови салати и други ястия), както и да се използва отвън (в крем, маски и др.).

Митът за опасностите от соята и маслото, получено от нея

С развитието на генетиката и отглеждането на генетично модифицирани храни, между които и голямо разнообразие от култури, се появи страх от соя. В нашата страна, както и в някои други региони, това растение по някаква причина е свързано с ГМО и се счита за вредни и дори опасни продукти. Мнозина смятат, че соевото масло се използва в производството като евтин заместител на маслините и слънчогледа, за да се спестят пари, включително и за здравето.

Въпреки това, вредата от соевото масло не само не е доказана, а напротив, е опровергана от учени със световна репутация. В водещите страни по отношение на продължителността на живота тя се използва активно в хранително-вкусовата промишленост, добавяйки хляб, маргарин, немлечен крем (което, изглежда, е още по-полезно от традиционните). И в Англия те пекат известния Кеймбридж хляб - хранителен хлебни продукт с уникален витамин и минерален състав.

Независимо от това споровете за това как соевото масло действително работи върху тялото не изчезват. Ползите и вредите за него не са ясни за мнозина, което прави недоверието да се появи. Ето защо, ако отново научихте, че този небезопасен продукт не може да бъде консумиран от бременни жени, тъй като това ще повлияе отрицателно върху развитието на плода, то просто затворете ушите си и преминете. При някои дози дори се препоръчва да се включат в диетата жени, които чакат бебето, тъй като е богато на витамини, минерали и ще спомогне за укрепване на тялото, отслабено по време на бременността.

Изключение от правилото

В природата съществуват изключения и човешкото тяло реагира по различен начин на тези или други продукти. В тази връзка експертите не препоръчват да се използва соево масло за хора, които имат непоносимост и страдат от алергични реакции към соевото растение. За да се причини вреда на останалата част от маслото, е малко вероятно да бъде възможно, освен ако има значително надвишаване на разхода на потребление (което, между другото, се отнася за всички храни).

Приложение на соево масло в готварската и домашната козметика

Има няколко възможности за ядене на соево масло. Това зависи от начина, по който е получен. Има студено пресовано масло, нерафинирано и рафинирано. Първият се счита за най-полезен, защото запазва повечето от витамините. Въпреки това, вкусът и изразената миризма на такъв продукт няма да задоволят всички. За да се подобри здравето и да се удължи младата кожа, можете да я използвате сутрин на празен стомах на малка лъжица.

По-популярно е нерафинирано соево масло , чийто срок на годност се удължава поради хидратиране, но не губи никакви полезни вещества. Той съдържа доста голямо количество лецитин, което спомага за подобряване на мозъчната активност. Препоръчително е да го добавите в пресни зеленчукови салати в малко количество, но е невъзможно да се изпържи на това: при нагряване се образуват канцерогени.

Най-популярното рафинирано соево масло. Това е продукт без мирис, който има доста приятен вкус. Можете да го добавите към всяка първа и втора чиния, да готвите зеленчуци, риба, месо и да я използвате в студени закуски. Злоупотребата не го донася, но в това масло не е от полза много. В резултат на многобройни обработки (филтриране, неутрализиране, избелване и дезодоризация) практически нямат витамини и следователно, за да се подобри здравето, ползите от него ще бъдат малки. Но като алтернатива на други мазнини (особено животни), може и трябва да се използва.

Домашна козметика със соево масло

Този продукт има невероятни свойства, в частност доказаното използване на соево масло като подмладяващ агент за кожата. Препоръчва се да се използва за подхранване и овлажняване на суха, раздразнителна и чувствителна кожа. Маслото е в състояние да задържа влага в него и също така да създаде защитен слой на повърхността, което ще се превърне в пречка за вредните въздействия на околната среда. За младите хора соевото масло ще помогне да се запази младостта на кожата и красивия тен, а зрелите жени - да се отърват от плитки бръчки, за да придадат на кожата твърдост и гладкост.

За красота и младост кожата

В идеалния случай, за омекотяване и хранене, най-добре е да се смесват соята с други растителни масла (например маслиново масло и бадемово масло).

Получената смес може да се използва за различни цели:

• Като почистващ препарат за премахване на грима;
• Вместо дневен или нощен крем;
• Под формата на питателни маски (задръжте за около половин час);
• Смазвайте грубите или метеорозови области на кожата (устни, ръце, лакти, токове).

За по-голяма полза и отпускане в състава на маслената смес, можете да добавите няколко капки от любимото ви етерично масло. Това ще даде на продукта приятен аромат и ще обогати неговия състав.

За подобряване на свойствата на закупената козметика

Соевото масло може да се използва и за укрепване на закупените кремове. За да направите това, вземете една част от продукта си (за едно приложение) и го разбъркайте с малко количество соево масло (по-малко от половин чаена лъжичка), разбъркайте добре и нанесете върху кожата. Отстранете остатъка с тъкан. По същия начин се добавя към други козметични продукти: почистващо мляко, лосиони за тяло, кремове за ръце и крак.

За здрава коса

По-малко често използвано соево масло за коса. Въпреки това, тя може да се конкурира с репей. Например, перфектно се подхожда като грижовен агент за овлажняване и изглаждане на непокорни къдрици. Факт е, че соевото масло се отнася до непроникващо (заедно с кокосово масло и масло от жожоба) и следователно е по-ефективно за тези цели (отколкото да прониква репей). Той покрива скалпа, без да прониква дълбоки слоеве и предотвратява загубата на влага. Благодарение на този тънък филм косата изглежда по-здрава, отколкото суха и безжизнена.

заключение

Все още ли считате соевото масло за толкова вредно и опасно за здравето? Както виждате, не само не трябва да се пазиш от него, а напротив, препоръчваме да го използвате редовно и за различни цели - от запълването на салатата до нанасянето върху кожата на лицето и цялото тяло. Не се страхувайте да използвате такъв естествен продукт, като соево масло. Ползите и вредите от него отдавна са изучавани както на теория, така и на практика. И в много страни (включително в Изтока, където познават красотата и здравето), тя е високо оценена и използвана в продължение на много десетилетия поред.