Прости рецепти: almette (сирене извара)

Днес сиренето рядко се приготвя на ръка. За да направите това, използвайте модерно оборудване, като спазвате стриктно формулировката и производствената технология. Сиренето винаги ще се счита за специален продукт в храната на хора от всякаква възраст. Днес ще говорим за един от най-популярните и широко разпространени немски продукти, наречен алмет. Сиренето във всичките му параметри е подобно на извара, приготвено е от качествено краве мляко. Самите производители на сирене казват, че седем литра мляко се изразходват за създаването на един килограм от този продукт. Да опознаем немското сирене по-близо.

Състав на Алмет

За да се приготви този продукт, млякото трябва да бъде коригирано за съдържанието на мазнини. Това събитие е много важно и допринася за постигането на висококачествено сирене. Той включва пастьоризирано мляко и естествено кисело мляко. Така че, млякото е добре увито до последователността на извара, подложено на топлинна обработка за увеличаване на срока на годност. На последно място в масата се поставя кисело мляко и някои добавки за подобряване на вкуса. Разбира се, алмето сирене, приготвено вкъщи, няма да съдържа никаква "химия". Следователно, вкусът му може да се различава малко от фабричния продукт.

Днес на рафтовете на магазините можете да се запознаете с немско сирене с вкус на зеленчуци, краставици, чесън и т.н.

С какво служат?

Това сирене се предлага като компонент от всички видове закуски. От него пригответе различни сосове или супи - картофено пюре. Много често този продукт действа като маса за сандвичи, които се разстилат на хляб, а върху него се поставят месо, риба или зеленчуци. Такава маса може да се подготви независимо. За да направите това, маслено сирене, топено сирене, кисело мляко внимателно търкайте, добавете сол и подправки, билки и чесън, разбъркайте и разстилайте хляба. Въпреки това, помислете няколко рецепти за това как да направите крема сирене Almette.

Проста рецепта за сирене almette

Състав : три литра краве мляко, една супена лъжица оцетна киселина, две супени лъжици сол.

подготовка

Млякото се налива в съдове, сол се излива, загрява се до кипене при средна температура, прибавя се оцет (масата трябва да се навива) и готвене за две минути. След това марлята се покрива с гевгир и се изсипва в нея млечна маса. Спрете за два часа, през това време течността трябва да се отцеди. След това се изстисква и получената смес се поставя под пресата на студено място в продължение на осем часа. Така че алмето - сирене, консистенция, подобна на извара.

Алмет със зеленчуци

Състав : двеста и петдесет грама тлъсто, изтънчено извара, сто грама масло, един стрък целина, половин краставица, пет клонки копър, сол на вкус.

подготовка

Извара сирене без зърна се поставя в блендер, прибавя се меко масло, нарязана краставица и целина, нарязан копър и сол, всички се разбиват добре. По този начин домашното алмет (сирене) е готово! Тя може да се разпространи на хляб или да се използва за приготвяне на много ястия, например лазаня.

Трябва да се отбележи, че целината може да бъде заменена с лист от зеле от Пекин, а краставицата - с мек кетчуп. Обикновено зеленчуците се избират според Вашия вкус и дискретност.

Алмет е у дома

Съдържание : един литър кефир, петдесет грама копър, пет скилидки чесън, половин супена лъжица суха червена чушка, сол на вкус.

подготовка

Кефирът е предварително замразен във фризера. Насипникът е покрит с два слоя марля, поставете кисело мляко в него и го поставете върху съдовете, така че излишната течност на стъклото. След размразяването на масата, колбата ще съдържа нежна смесена смес, а в съдовете ще има серум. Тази смес се прехвърля в купа, добавя се подправки, натрошен чесън и нарязани зеленчуци. Разбъркайте и оставете в продължение на два часа на студено място, за да се влива. След това ще бъде готов алмет (сирене).

Паприка, копър и чесън често се заменят с нарязани краставици или шунка. Такава маса е добре да се разпространи хляб и да се използва като сандвич.

Снек с гъби и подправки: алмет (сирене)

Състав : маслено сирене, топено сирене, натурално кисело мляко или заквасена сметана, както и кисели мая или свежи краставици, зеленчуци, чесън, червен пипер, кимион, сол.

подготовка

Същият обем на извара и сирене се смесват, привеждат се до хомогенна консистенция, избърсват през сито няколко пъти. Добавете кисело мляко или кисело мляко на вкус. Краставици или гъби, зеленчуци, чесън фино нарязани, добавете подправки, сол и сложете всичко в извара маса, разбъркайте добре. Тази смес се оставя на хладно място в продължение на един час. Готовото сирене се приготвя с чипс или тарталети. И вие можете да оформите топчета от тази маса, да ги разтопите в нарязани зеленчуци от копър или магданоз и да служите като лека закуска.

По този начин няма нищо трудно да направите сами алмета сирене. За да направите това, ще трябва само свежи природни продукти, които са на разположение в нашето време, за почти всеки кулинарен специалист.