Рецептата на равиоли за приятелско семейство

Ето ги и тях, те не са от магазина, с хомогенна домашно месо от качеството на месото, с тънък, също домашно и затова еластична тесто, тук са те, равиоли tolstopuzenkie бързо поп във вряща вода, пет минути по-късно gotovenkoe, vkusnyuschie с масло крем или със заквасена сметана, хрян и оцет, кетчуп или майонеза, и най-важното - с аромата на щастие! Казват, че той не разполага с рецепта. Но рецептата за равиоли там!

Как го направихме

Купихме два добри парчета месо. Или три. Или четири. Колкото по-различни, казват, хъскита, толкова по-добре. Taozhniki добавя към мляно лосове и дори мечка месо, месо от дива свиня и кози ... Е, това е със сигурност в старите дни, и е доста вероятно, че приказката. Купихме свинско и говеждо месо за аромат за ситост. Фенове на агне могат да се добавят за вкус. Тези, които се боят от тежка храна, пилешкото и пуешкото. В действителност, толкова по-различни, толкова по-добре - това е вярно. Рецепта за кнедли в Сибир често си спомни за зимата. Тази храна в стомаха LP, затопляне на тялото, като подава топлинна енергия.

кайма

Така че, ние имаме две парчета месо. Филета. Приблизително еднакви, грама на сто или така всеки. Това не е много мастни свинско и говеждо месо - напротив, meatier. Почистете две глави лук и няколко скилидки чесън. И два пъти да го пропуснат през месомелачка. На два пъти - задължително! Обръщане на кайма пълен с езда, една чаена лъжичка сол, черен пипер - добре, а след това вкус, половин чаша много студено мляко. Разбъркайте. Слъгър: повишаване на някой тъпче два крака на масата, се прицели в купа и го хвърля обратно трудно. И така десет пъти. В противен случай, той няма да бъде еднаква. И сега ние покриваме и оставете в хладилника, нека лук, чесън, подправки и месо ще се сприятеляват.

тесто

Методи за получаване на кнедли описва различни, но най-добрата рецепта е само традиционните: в чаша студена преварена вода се приема по 1 яйце и една чаена лъжичка сол. Добавете една супена лъжица растително масло. Пречат брашно - колко ще получите. Тестото трябва да се охлади. Замесете сибирска баба направи за дълго време и стриктно това се повтаря. Не по-малко от триста пъти, необходими за увиване и изравнявам тестото със силата в двете ръце. Най-често се оказва, че триста пъти не е достатъчно - това зависи от силата на ръцете. Мъжка работа, да. Но това обикновено се извършва от жени. Триста пъти, не забравяйте. Това е истински, честен начин на готвене кнедли в Сибир. Всичко останало, което е написано в интернет, ако не и по-пълна глупост, абсолютната грешка. Или мързел. Замесете? Покрийте с кърпа, нека да има почивка най-малко половин час. Приготви място трудови подвизи: дъски, търкалящи се щифтове, ножове, лъжици, чаши.

навиване на

Някои петура, а след това се нарязва на стъклото т.нар сочно. Ние не правим това. Ние не обичаме, когато тестото на кнедли се разточва на две или дори десет пъти. Остават същите от манипулирането на рязане на стъкло - къде са те? Нашата рецепта за равиоли не позволява тест рециклиране. Не очила и Pelmennica само наденица, само хардкор!

първа позиция

Отрежете парче тесто и ролка около една четвърт от наденица тук. Опитайте се да направите това, както е плоска, за да си сред кнедли не са отглеждани дребосъци и гиганти.

втора позиция

Нарежете наденица тук са парчетата:

трета позиция

За да ги търкаля в брашното с лека ръка. Таблица го podpylite. И не забравяйте да го повтарям от време на време. Сега, за да направи по-лесно и по-гладка обърна ролка, поместили с пръсти, тези парчета по този начин:

И накрая, най-важното: позицията на четвъртия

Докато точилка ролки, чакайки нетърпеливо чука лъжица върху купа с храна, чиито компоненти са не само женен, но също така да мисля за разплод.

моделиране

Ние поставяме в средата сочна плънка (торти) и завой. Както може да се види, плътно пакет ръба. Тя трябва да изглежда така:

Сега свържете върха на ушите и ги стиснете, за да кюфте се обърна. Тук той е красив.

Сега, по-горе, трябва да се повтаря много повече пъти, докато нещо не се изчерпва: мляно или паста. Въпреки занаятчии рядко се допуска. Обикновено всичко завършва в същото време. Това е почти пълна.

Кук някои кнедли са в състояние за всички, нали?

Вода (сол, хвърли едно грахово зърно или две бахар, дафинов лист), трябва да се вари на ключа, хвърли един, да се разбърква, за да потъне не остана. Гърнето е по-добре да се вземе от вратата. Отново и отново да не се готви, дай кнедлите плуват свободно. Готов когато тестото започне да бъде обхваната от големи гънки. Не преварявам! След 5-7 минути след кипване, отстранете с решетъчна лъжица и се хранят веднага. Е, както рецепта за равиоли? След една приказка, нали?