Рецепта сом. Как да се готви вкусни риби

Рецепта сом трябва да имат предвид характеристиките на подготовката на тази риба. Големите екземпляри са много трудни, защото месото им е трудно да се гравират блато миризмата. Все пак, ако го получите, а след това те ще бъдат полезни за приготвяне на ястие от сом. Снимки (рецепти илюстрирани) показват колко вкусна твърда плът има тази риба. Сом се смята за най-вкусни, ако тя е доста малък и не надхвърля половин метър на дължина.

Адванс подготовка

Сом (рецепти със снимки показват, че части от тази риба винаги се сервира без кожата), няма люспи. Но му повърхност е покрита с неприятна слуз. Ако това не е отстранена, ястие, което ще ни помогне да се подготвят тази рецепта (сом според него трябва да бъде предмет на няколко вида термична обработка), ще даде калта и блатото. По-добре е да се почисти рибата веднага и от кожата. Или го премахнете по време на първичната термична обработка. Разтрийте почистват труп най-голямата рок сол (можете море). Rip от корема да премахнете вътрешността. Нарежете хриле, перки, главата и опашката. Разтрийте вътрешността на същата сол. Няколко минути по-късно изплакнете. Нарязва на порции парчета и се поръсва с лимонов сок или лимон.

лесна рецепта

Сома е по-добре да се готви без добавяне на голямо количество масло, защото тя е мазна риба. Но ароматите не е нужно да се извиняваш - билки ще бъдат много полезни. Първо ние представяме най-простата рецепта. Soma, разбира се, можете да пушите, неща, пекат и го правят кюфтета. Но всичко по-горе вече изисква малко повече умения. В тиган можете да се готви риба , панирано, без да има почти никакво умение. Решетка филийки сол (не борда в случай, че е солена морска котка по време на пречистване), поръсва подправки. Потопете една по една в брашно тесто и след това в маслото на кипене (не забравяйте, че тя трябва да бъде малко). На масата се сервира с лимон. Dual тесто не е по-сложно, но ще направи сом (особено ако тя е голяма и трудно) е по-сочна и нежна. Вземете две плочи и първото хвърляне в брашно с подправки, а вторият - т.нар lezone (бити със сол и яйце капка мляко). Потопете парче сом първо суха смес, а след това в яйцето, а след това отново на сухо. Fry в растително масло, по същия начин, както в предишния рецептата.

Деликатес, печена в сметана

сом на фурната е най-удобно да се готви увити в станиол. Малки труп може да неща с билки, резена лимон. Голям - от варена елда с пържени моркови. За да труп не задържа влага, е необходимо да се пекат 35 до 50 минути. Можете също така да се пече сом в заквасена сметана, за да го запази сочна. За да направите това, нарязани го на порции, се търкалят в брашно и се запържва. След това сложете в тавичка, изсипете крема и оставете във фурната за около половин час. Течността се изпарява и сом е покрита мека кора. За да направите ястието по-богат вкус, тя може да се пече със зеленчуци. Например, passerovannym филийки лук или варени целина.