Домати за зимата: две рецепти за всеки повод

Трудно е да си представите зимното меню без никаква консервация. Доматите са особено популярни за зимата. В същото време мнозина имат предразсъдъци срещу мариновани домати, считайки ги за твърде вредни за здравето. В действителност, при отсъствие на сериозни заболявания, яде консерви зеленчуци не повече от два пъти седмично, то е малко вероятно да навреди на вашето здраве.

Марина домати за зимата

Ще ви трябва:

• Малки силни домати за оформяне в пет литров буркан;
• Един стрък от целина;
• Шест стъбла от копър с съцветия;
• Една подправка от горчив червен пипер ;
• Листа от касис.

марината:

• 10 дафинови листа;
• 30 грама сладък пипер;
• Осем парчета карамфил;
• 70 g сол;
• Литър вода.

подготовка

В дъното на контейнера (стерилизирани) се поставят съцветия от копър, листа от касис, горчив пипер и нарязана целина. След това кутията е пълна с домати. Тук е необходимо да се помни едно просто правило: домати, за разлика от краставиците, не трябва да се притискат или да се полагат твърде плътно. Попълнете цялата топлина Th се кипва нехлорирана вода и се оставя за 10 минути.

След това трябва да източите водата от консервите в тигана. Към течността се добавят подправки (сладък пипер, карамфил, дафинов лист) и сол. Когато маринатата се заври, намалете го и го оставете да готвите за още пет минути. След като марината се охлади, може да се излее в кутии от домати. След това кутиите са затворени с капаци. В студено място, киселинността ще бъде готова за 35-40 дни, а при стайна температура - след 20-23 дни. По този начин описаната рецепта не е само домати за зимата, но и за почти всяко друго време на годината.

Салата от краставици и домати за зимата

За трилитрови кутии ще трябва:

• Един килограм домати и половин килограм краставици;
• Три лука;
• 10 скилидки чесън;
• 90 g растително масло;
• Аромат и черен пипер грах.

марината:

• 900 ml вода;
• 70 грама захар;
• 40 g сол;
• Една супена лъжица 70% оцет.

подготовка

Стерилизация. Всеки, който най-малко веднъж готвел домати за зимата, разбра колко е важен този процес. Започва с внимателно измиване на кутиите, след което оставя водата да се отцеди, след това поставя бурканчетата в микровълновата печка за пет минути. Калъците трябва да се варят за около пет минути.

Подготовка на зеленчуци. Всички зеленчуци са внимателно измити и нарязани малко по-големи от салатата. Така че лукът трябва да бъде нарязан на четвъртини пръстени. Съставки, посочени в рецептата, гъсто разпространени на брега. В този случай, не забравяйте да добавите към всеки от кутиите три грах сладък пипер и шест - черен.

Марината. Напълнете с емайлирана тенджера, веднага добавете сол и захар към течността. Веднага щом водата се свари, изсипете оцет и махната марината от огъня. Сега тя може да се излива в кутии, добавяйки към всяка една супена лъжица слънчогледово олио. След това покрийте всяка от кутиите с чиния и я поставете в микровълновата фурна в продължение на две минути. Доматите за зимата могат да бъдат извадени от микровълновата печка, след като водата в брега се заври. В края на краищата навиваме кутиите с машина и слагаме капака надолу, като го обвиваме в топло одеяло. След охлаждане те могат да бъдат завъртени.