Рецепти от саувски заведения за хранене и десерт

Индийската кухня няма да остави никой безразличен. Пикантни и съблазнителни ястия и питайте в устата. Може би най-известният от тях е samosa. Тези пасти се споменават във Ведите! Разпространение в цяла Азия до Крим, това ястие е обогатено с различни национални традиции на съседните народи. Следователно пайките могат да бъдат като снек барове - те се сервират със сос и десерт - в този случай те се поръсват с пудра захар. Пълнежът за такива продукти е предимно вегетарианец или извара-зеленчук. Но има и изключения. С месото и лука, "Самса" е изпечено вътре - т.нар. Кримска самус. Рецепта за класическа индийска антена като пълнеж приема само зеленчуци с подправки.

Нека разгледаме няколко начина за подготовка на тези невероятно вкусни хрупкави пайове. Но каквито и да са рецепти от сава, които избираме - десертни или снек барове - първо трябва да смесим тестото. Броят на съставките се основава на 10 пайове. На дъската за рязане изсипваме чаша брашно. Ние създаваме "вулкан" с "кратер" на върха. В този канал ние добавяме две лъжици грис и същото количество растително масло. Поръсете щипка сол. Добавете водата и извадете еластичното меко тесто. Покрийте го с леко влажна носна кърпа, нека "почиваме" с една четвърт час. За пореден път mnem и отново оставете за 10-15 минути. Някои рецепти за samos предполагат заместване на растителното масло с кремообразно. Но тогава тя трябва да се стопи, смесена с вода и тази течност се добавя към брашното, месене на тесни тесто.

Пълненето на пайове, както вече споменахме, може да бъде много различно. Най-използвани екзотични продукти, но тук са рецепти за samosov, които могат безопасно да се изпълняват в условията на руската кухня. Трябва само да запасим индийските подправки: половин лъжица гарам масала, куркума, джири и кориандър. Ще имате нужда и от две чили пиперки. Три картофа се готвят до готовност в "униформа", почистват се и се месят с вилица. Изсипете си филиз от чесън, малък корен от пресен джинджифил, чили и малък лук. В дълбоко тиган изсипете три супени лъжици масло и запържете джинджифил, чили и чесън за минута, след това добавете лука и шепа зелен грах. Ние готвим пет до седем минути. След това излейте подправки, сол и сок, изцедени от половин лимон. Продължаваме да се пържим още две минути, след което добавяме картофено пюре. Само две минути и изключете огъня.

Рецепти за samos за десерт са различни от класическите само пълнеж. Нарежете пулпа от портокал, разтрийте ястието, разбъркайте плодовата част с 80 грама захар и 400 г прясно некисейно извара. Друга идея за сладък пълнеж: карамелизирайте бананови филийки в захар.

Нищо не е сложно и образуването на samos. Рецепта с снимка може да опрости задачата как да го направите. Част от тестото се търкаля в тънка торта, нарязана наполовина. Поемаме полукръг, изчертаваме диаметър с мокър пръст и го свързваме, разкъсваме го, за да направим конус. Започваме пълненето с пълнеж. Наказваме го и го защитаваме от трета страна. В дълбока тиган се загрява масло. Необходимо е толкова много слой с дебелина 2 см. В него се запържва самос, завърта се само веднъж, докато златисто кафяво. Разпръснете върху кухненска кърпа, за да източите излишните мазнини.