Подправка за борш. Рецепта. Заготовки за зимата

Подправянето на борш ще ви спести време за приготвяне на червена супа. Друго предимство на тази поръчка е, че през летните и есенните периоди цената на зеленчуците не е толкова висока, колкото през зимния сезон. Освен това те не се отглеждат в оранжерии с помощта на различни добавки, а на леглата. Ето защо, подправките за борс, събрани независимо, се оказва, че са много по-полезни и по-евтини от тези съставки, които са донесени от морето през зимата.

Ако имате голям фризер, можете да замразите зеленчуците през лятото и да ги използвате през студения сезон (между другото, цветът и вкусът на такива компоненти са напълно запазени). В противен случай препоръчваме да направите домашен консервиран продукт.

Стъпка по стъпка рецепта за борш

Има много начини да направите подправка за червена супа у дома. Най-популярната рецепта е една за реализацията на която се използват домати и сладък български пипер. Такива съставки ще направят вашата супа ароматна и пълноценна.

Как е подправката за борш, приготвена за зимата от домат? За това трябва да закупите:

• Доматите узрели червено - 1 кг;
• Сладък червен пипер - 1 кг;
• Сол е средно готвач - по ваше желание.

Обработка на компоненти

Как трябва да направя зимата? Подправката за борш се приготвя лесно и просто. На първо място, те се отнасят към сладки пиперки и пресни домати. Те са добре измити и почистени (семена и стъбла се отстраняват от пипер). След това съставките се грубо нарязват и преминават през месомелачка. При желание те могат да бъдат смазани чрез миксер.

Процесът на готвене зеленчуци на печката

Подготовката за борш за зимата от домат трябва да се приготви в дълбока дебела стена. Поставени са предварително нарязани зеленчуци, те са добре осолени (на вкус) и внимателно възпрепятствани.

Поставете съдовете на печката, съдържанието й се заври. При това състояние съставките се вариха в продължение на 3-5 минути.

Веднага след като се подготви подправката за борш, тя се оформя горещо върху стерилизирани буркани и веднага се валцува. Издържа на заготовката при стайна температура през целия ден и се отвежда в студена стая. Предвид факта, че оцет или лимонена киселина не са добавени към зеленчуците, е необходимо да се съхранява такъв продукт само в студено състояние. В противен случай подправката ще се превърне в кисела и ще стане мухлясала.

Как да кандидатствате?

Подправката на борш е универсален материал, който може да се използва не само за приготвяне на червена супа, но и за създаване на други ястия. Например, някой го добавя към яхтата и някой я използва като обикновен сос. Във всеки случай, когато използвате това празно място, не забравяйте, че солта вече е добавена към него и вече е термообработена.

Между другото, някои домакини замразяват готовия подправка и не го съхранявайте в хладилника. Често се добавя и натрошен чесън, дюли, настъргана ябълка и други подобни. Така че детайлът е още по-вкусен и по-гладък.

Как да подготвим подправка за борш с цвекло?

Подправката за червената супа от цвекло е класически детайл, благодарение на който лесно и бързо можете да направите много богат и вкусен борш. За да подготвите зеленчуков микс за зимата, трябва да подготвите следните съставки:

• Цвекло свежо голямо - 500 g;
• Домати сладки - 2,5 кг;
• Моркови големи сочни - 500 г;
• Сладък пипер жълто или червено - 500 g;
• Луковици - 500 г;
• Захарно цвекло - около 60 г (важи по ваше желание);
• Оцет 6% ябълка - около 4-5 големи лъжици;
• Рафинирано растително масло - 130 ml;
• Сол варени - по ваше желание.

Обработка на съставки

Подправянето на борш с цвекло е полезно, ако искате бързо да направите червена супа и няма достатъчно храна. За да реализирате представената рецепта, всички зеленчуци се измиват и почистват добре. След това започват да ги смилат.

Свежите месести домати се обръщат с месомелачка, сладък пипер и ситно нарязан лук, а морковите и цвеклото се търкат върху голяма ренде.

Топлинна обработка на зеленчуци

За да готвите подправките за борш, пюрето от домат се разстила в дебел стенен съд и се поставя върху печка. След като доматите кипнат, добавете цвеклото към него. В този състав съставките се вариха в продължение на 25 минути.

Добавяйки моркови към зеленчуците, те са приготвени за същото време. По същия начин в съдовете се редуват по-сладко пипер и лук.

5-7 минути преди края на термичната обработка, към съставките се добавят захар, рафинирано растително масло, яйчна маса и ябълков оцет.

Процесът на свързване

Добавяйки подправките и маслото към зеленчуците, те се вари около 5 минути и се разстилат върху стерилизираните буркани. След това се навиват с калаени капачки и се оставят при стайна температура до пълно охлаждане.

Поддържайте този детайл за предпочитане на хладно място (например в мазето). Въпреки че има и такива кулинарни специалисти, които предпочитат да замразяват подправките за борш. В този случай, нарязани цвекло и моркови, както и нарязан лук трябва да се пържени в растително масло (поотделно за 3-6 минути). След това съставките трябва да се комбинират в тенджера с нарязани домати. Добавете към тях захар, оцет на маса и сол не е необходимо. Продуктите трябва да бъдат добре смесени и разпределени на пластмасови контейнери. Ако желаете, при това подправка можете допълнително да добавите натрошени билки и натрошен чесън.

Правим сурова подправка за червена супа

Подправянето на борс за зимата не може да бъде подложено на топлинна обработка. В този случай трябва да се съхранява в малки буркани и да се съхранява само в хладилник или фризер. Желателно е тази подправка да се използва изцяло, т.е. да се оформи цялото съдържание на буркана в супата, в противен случай остатъците ще се влошат.

Така че, за да направим вкусно и полезно подправка за червена супа, се нуждаем от следните съставки:

• Сладък червен пипер - 1 кг;
• Домати сладко месо - 2 кг;
• Сочен морков голям - 1 кг;
• Луковици - 1 кг;
• Солта е голяма готварска печка - важи по ваше желание;
• Зелени копър и магданоз пресни - на малък куп.

Растителна обработка за подправка

Преди да се подготви такава празна за зимата, е необходимо да се обработят всички компоненти. Зеленчуците се измиват обилно и след това се почистват от кората, дръжките и семената. Между другото, домати също трябва да бъдат премахнати от твърдата кожа. За да направите това, те са предварително изгорени с вряла вода, на възраст около 10-17 минути, а след това внимателно премахнете филма.

След приготвянето на зеленчуците, те започват да ги смилат. Домати и лук нарязани на кубчета, сладки пиперки - сламки и сочни моркови се разтриват върху голям ренде. Също така, отделно измити, сушени и фино нарязани пресни билки.

Процес на подправяне

Кълцането зеленчуци и зеленчуци, те се разпространяват в голям контейнер, добавят сол и правилно се намесват. След като задържат съставките настрана за около 15 минути, те се поставят върху сухи и чисти буркани, след това се покриват с пластмасови капаци и се изпращат в хладилник.

Характеристики на детайла

Суровите подправки за борс за зимата са доста солени. Този факт трябва да се вземе предвид при приготвянето на червена супа. Месото бульон е най-добре да не сол, в противен случай си ястие ще се окаже не много вкусно.

Ако има желание, суровото подправка от зеленчуци може да се съхранява не в хладилното отделение, а във фризера. В този случай е по-добре да не добавяте сол към детайла. В този случай лукът и морковите трябва да бъдат предварително пържени (на слънчогледово олио).

Да обобщим резултатите

Сега знаете няколко начина как да направите вкусен и ароматен аромат на борш у дома. Трябва да се отбележи, че представените рецепти не са единствените. Между другото, те могат да бъдат направени самостоятелно, според вашия вкус и дискретност. Например, някои домакини допълнително добавят към подправката ситно нарязано зеле, лимонена киселина, различни подправки, зелени, чесън и т.н. Тези съставки допринасят за по-ароматен и наситен цвекло, което прави червената супа вкусна и питателна.

Използвайки представените рецепти на практика, вече не е нужно да стоите дълго време в печката, като правите борш по класически начин. Подправката, специално приготвена за тази супа, се подготвя за броени минути. Можете да вкарате само месото и да отворите буркан със зеленчуци.