Саламура за херинга: рецептата. Рецепта осолена херинга у дома

Солена херинга с картофи - една истинска руска храна. Можете да си купите риба в магазина, но най-добре е да го готвя вкъщи. Днес ние кажа за колко вкусна туршия херинга.

обща информация

Солена херинга - един от любимите руски закуска. Тя се яде не само по празници, но и в ежедневието. Риба сервира на масата с варени картофи. И ако съчетаете хранене кисели краставички и кисело зеле, можете да получите в истински празник.

Много от жителите на страната ни вярват, че солени херинга е руска изобретение. За съжаление, това не е така. Родното място на Холандия смята закуски. Той е тук, в XV век, редовно Рибак Villem Boykelzoon измислил начин за обработка на херинга. Фактът, че рибата, има gorchaschim вкус, заради това, което не е популярен сред местните жители. Осоляване на херинга в саламура Това помогна да се отървете от този проблем. За да започнете да премахнете хрилете и след изготвянето на марината.

В днешно време, сол херинга могат да бъдат закупени в почти всяка крачка. Руснаците обаче не винаги са доволни от покупката си. На външен вид и миризма на това е много трудно да се определи степента на свежест и солени продукти. Така че трябва да се разчита на руски може би.

Чрез закупуването на солена, суха и вкус на риба веднъж човек губи всичко желание да го купи в магазина. В тази връзка, на хората да решат да туршия риба у дома. На пръв поглед, процесът изглежда проста и ясна: просто почистени херинга, го поръсете със сол и копър, изчака няколко часа и да служи с варени картофи. Основното нещо - да се готви добра туршия херинга. Рецепта всяко семейство себе си. Някой богато ароматизирани рибено масло и оцет, и някой използва много подправки и билки. За това, като сол херинга в саламура, по различни начини, ние ще обясня по-долу.

Ползи за тялото

Много от нас обичат да ядат солени херинга. Но не всеки знае какви ползи носи на тялото ни. Но това е много важно.

Основният компонент на сол херинга е протеин. Той участва в обменните процеси, протичащи в организма. Без него не може да бъде растежа и възстановяването на тъканите.

Като част от осолена херинга са също присъства:

• мастни киселини омега-3 (необходими за нормална работа на цялата сърдечно-съдовата система);
• селен (намалява броя на окислителни продукти в кръвната плазма).

Как да туршия херинга изцяло

Ние се нуждаем от следните съставки:

• 1 час. L. захар;
• Lavrushka - 4 листа;
• 900 мл вода;
• замразени херинга - 4 броя;
• 5 грах черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. сол.

В сайта са публикувани инструкции за това как да туршия херинга в пълен размер:

1. размразяване замразена риба. На сутринта го смени до средата или най-горния рафт на хладилника. Вечерта можете да преминете към обработката на херинга. Вземете ръцете на ножица и внимателно изрежете горните перки и опашка перка. Премахване на хрилете. Премахване на вътрешността. Яйца и мляко да не се хвърлят, и се измиват и се поставят обратно в областта на корема. Каква е следващата стъпка? Всеки риболов ми вода от чешмата. Ще чакаме, докато течността е напълно източена. Изплакнете вода херинга и оцет (1 супена лъжица. L. на литър).

2. Получаване на соления разтвор, като се използва захар, lavrushku, сол и пипер. Всичко това за 900 мл вода. Shift рибата в тигана и се изсипва саламура ostuzhennym. В тази форма на херинга да престои в продължение на 6 часа при стайна температура, след това същото - в хладилник. Опитайте рибата можете в един ден.

Осоляване в саламура херинга банка

Имаме нужда от следния набор продукт:

• пакет сол;
• 3 кг прясно херинга;
• подправки и подправки.

Нека да разберете как да се направи солена за херинга (рецепта за банките):

1. Да започнем с обработката на риба. Можете да туршия цяло, но в този случай най-добре е да я червата. Отрежете опашката и перките, премахваме вътрешностите.

2. Измийте всяка риба с вода и да го изпратите в дълбока купа за по-нататъшното осоляване. За тази цел, перфектна широка купа или обикновен емайл басейн. Ние събрахме на трупа не е твърде пренаселено, така че между тях беше да се маринова херинга. Рецептата включва използването на 3 кг риба. Ето защо, с подходящи съдове трябва да се реши по-рано.

3. Уверете се, саламурата. На литър вода вземе 170 грама сол. Полученият разтвор е залейте рибата. Премахване на ястия със съдържанието на хладно място за 24 часа. Не се изисква иго.

4. Получават херинга от разтвора и се промива с вода от чешмата. Сега ние правим по-мек и по-ароматно саламура. Въз основа на 1 литър вода взема 100 г сол. Добавете подправки (например, кориандър, грах няколко черен пипер и т. Д). Изхвърлете стария хоросан. Ястия трябва да изплакнете. В същото изложи буркан и се изсипва нова риба солена. Разположен на върха на товара. Кораб се съхранява на хладно място. Посланик херинга в саламура - не е бърз процес. Но резултатът си заслужава. След една седмица ще бъде в състояние да лекува му дом вкусно и ароматно риба.

Херинга прясно осолена

Помислете списъка на необходимите продукти:

• 1 супена лъжица. л. кориандър и синапени семена;
• Две карамфил пъпки;
• херинга - 3-4 парчета (около 1 кг);
• 4 супени лъжици. сол;
• 5-7 стръка мащерка;
• 1 супена лъжица. л. Смес от черен и бял пипер аромат;
• Lavrushka - 2 листа;
• 150 мл захар.

За маринатата, ние трябва:

• 100 мл оцет;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 300 мл вода.

Така че, ние предлагаме да разберете как вкусно туршия херинга:

Стъпка №1. Смесете вода и оцет. Поставяме на огъня и изчакайте, докато точката на кипене. Когато разтворът се охлади, е необходимо да попълните предварително почистена рибата. Зададохме на върха на товарния контейнер и кораб в хладилника за 12 часа.

Стъпка №2. Пипер, се смилат и се смесва с други подправки. Те включват: мащерка, карамфил, кориандър, горчица, Lavrushka, смес от чушки. Половината от сместа се излива в долната част на пластмасовия контейнер. В едни и същи ястия разпространи херинга. Поръсете с останалата част от подправките си. Покрийте с капак или го увийте с фолио. Ние събрахме малко натоварване и ги сложете в хладилника за една седмица. Преди сервиране, нарязани на парчета от херинга, поръсва се с кръгчета лук и нарязан копър.

Как да изберем херинга осоляване

Спазването на рецептата - само половината от битката. За да получите вкусна закуска, трябва да използвате най-качествени продукти. Идеалният вариант е да се осоляване прясно уловена риба. Но това не е всичко на разположение. Руснаци, живеещи в райони без достъп до моретата и океаните, ние трябва да се разреши за замразени херинга. Той е подходящ и за ецване.

В присъствието на широк кръг от желателно да изберете Pacific или атлантическа херинга. Как да се определи качеството на продукта? Очи риба трябва да бъдат бели, без никакви петна и ивици. Ако хрилете да прилепва плътно към тялото, пред вас прясна херинга. Експертите не препоръчват да се купуват риба и отстраняване на главата. Така че много производители се опитват да приложат остаряла продукт.

Предястие приготвени от риба, уловена през зимния сезон, особено нежна и вкусно. И всичко това, защото съдържа повече мазнини. Вие искате да се готви вкусна риба? След това изберете тежки трупове със заоблени страни.

правила за запазване на

Отнесе му дом сол риба, но все още има много парчета? Ти не знаеш как правилно да се съхранява херинга? Ние сме готови да споделят необходимата информация.

Херинга, и други риби като семейство херинга, съдържа мазнини. Под влияние на кислород го окислява бързо. В резултат на това рибата получава неприятна миризма и гранясал вкус. За да избегнете това, е необходимо да се съхранява солени херинга.

Парчета от риба могат да бъдат пуснати в хладилника, но не повече от 2 дни. Е, ако ги ядете на следващия ден. Е, физиологичен разтвор изцяло се отнася цяла риба, има нужда да се процедира, както следва. В малка тенджера изсипете бира. Добавянето на два дафинови листа и няколко грах черен пипер. Довежда се до кипене, а след това напълно Оставете да изстине. Херинга е изцяло поставена в буркан и се изсипва приготвената солев разтвор. От горе се налива малко растително масло. Затворете капака. За риба не се е влошило, солената вода, трябва напълно да го покрие.

В заключение

Ние говорихме за това как да се направи солена херинга. Рецептата можете да изберете за себе си, в зависимост от вкусовите предпочитания. Солени риби могат да действат като собствената си чиния и салати представляват съставка (например, херинга под покритие).