Риболов ухото на яки: няколко варианта

Необходимостта е майка, както знаете, от лукав въображението традиционно! И сега риболов ястие - супа от Rockfish - ясно потвърждение. Да, най-вкусните се оказва, че не от някаква сьомга и чига. Тайната е в малкия и бодливо риба, но това апетитна супа в следобедните часове, както се казва, огънят няма да се намери. И на клада, излети, под стъкло или две малки бели! Въпреки това, ухото на Rockfish може да се приготви успешно и в обща кухня. Е, нека да се опитаме?

Ухото на яки. Рецепта база бульон

Ruff, разбира се, се счита буренясал риба, а някои дори са склонни да се молят, като се унищожават или се връща в риболова на реката. И все пак тя се използва за допълнителен фураж баленови райета тъпи животни: те са нещо, което със сигурност яки удари на място в сурово или варено. И само опитни рибари знаят тайната на готвене тази супа марка. И все пак, например, основната тайна на скандалния "кралски" рибена чорба е да се удвои бульон. И първият от тях, в основата е подготвен, защото на нагръдник закрепен и други дребни риби. Тя дава на съда най-широка гама от вкусове и аромати.

прости съставки

Ухото на яки подготовката проста. Ще имаме нужда от следните продукти: около килограм риба (къдрички в нашия случай), няколко глави лук, няколко картофи средни, Lavrushka, пипер черни, сол на вкус, целина (но е възможно и без големи разходи), растително масло, пресни билки , Някои от тях се добавят ечемик, но ухото на яки, рецептата на която сега е пред вас, този компонент не съдържа.

подготвителна работа

За да се изгради една вкусна супа, на първо място е необходимо правилното приготвяне на риба. Въпросът за това как да почистите яки, - главоболие, някои домакини. В крайна сметка, люспите на тази риба е много малък и стегнати по тялото. Всъщност, всичко е проста: яки трябва да изкорми, изплакнете обилно с течаща вода. Някои експерти съветват да се сол риба след изкормване, а след това отново да се мие с вода. Но мащабите и няма да може да се почисти, защото в процеса на готвене, че ще бъде лесно да попаднат зад и бульон тогава все още ще бъдат внимателно филтрирани. Така че не се притеснявайте: никой мащаб не изтича.

Важни събития

1. Pot (или котел - от гледна точка на риболов) с вода набор от пожар.
2. До варено водата, ние извършва раздробяване на зеленчуци. Крушки, чисти и се нарязва на кубчета (може да се окосмени, ако някой е толкова любители на). Морковите чисти, и три на ренде по-голям. Вариантът на ухото за придаване на красив външен вид: лук и морков пържени в олио до златисто. Но не можете да направите това (по-специално в областта).
3. Тогава Обелете картофите и го нарежете на кубчета.
4. Нашата вода е започнала да ври, пуснете в нея грива, добавете целина и lavrushku малко сол и варете в продължение на около 15 минути.
5. Когато рибата е почти готова, я извадете от тигана и внимателно филтрираме бульон (полезно ситна цедка или тензух, сгъната на няколко пъти). След това получената течност се отново подпали в тиган, сложете картофите и нарязани повече. Кук за 10 или 15 минути (може да зависи от сортове картофи).
6. След това добавете останалите зеленчуци и черния пипер. Няколко минути по-варени супа със зеленчуци, докато омекнат - пълни - картофи.
7. Риба къдрички разбор на дъската или плоча "за части" на главата, кожата с люспи и кости. Месото се отлага във всяка доза плоча единица и се изсипва бульон със зеленчуци. Поръсете със ситно нарязан пресни билки, дегустация на чаша студена водка. Отлична храна се използва на открито, на открито, където допълнително миризмата на дим, което го прави чудесен маршируващи деликатеси вкус.

Ершов ухо у дома

Съставките са почти едни и същи. Ухото на Rockfish, между другото, да се ароматизира с, както е споменато по-горе, чифт лъжици ориз Pshenko, ечемик или други зърнени култури. Само трябва да го предварително се измива обилно с течаща вода. Подготовката на ястията е до голяма степен съвпада с първата рецепта, но тук ние ще използваме метода на двойно бульон.

готов да прощаваш

1. Първо варено бульон грива като база. Рибата не може да се почисти от мащаба, червата, но само колкото би трябвало.
2. Когато яки вече добре варени, изключете огъня и рибата се разбива на съставни части, но все пак има малко плът, която ще бъде използвана в ухото.
3. Сам бульон внимателно се филтрира.
4. Тиган с ottsezhenny бульон и прибавяне на получения пулп на зеленчуци с грива просо (или други зърнени храни). Всичко това се вари в продължение на още 10 минути и след това да направите друга филе от риба (перфектен голям костур или перде), нарязани на малки парченца и да влезе в контейнер, като добави подправка.
5. Десет - петнадесет минути на ухо къдрички удвои чорбата е готова. Във финала (както се препоръчва от опитни рибари) се добавят към пота с чиния чаша хубаво водка (20-30 грама са достатъчни). Изключете котлона и даде за приготвяне на кафе за около петнадесет минути.
6. Сервирайте супата на масата, разлива в а-ла-карт ястия, дъждуване пресни нарязани зеленчуци. Насладете се на всички на хранене!