Ръженият хляб - рецепта за хляб машина

Mistress, се предпочитат фурна за хляб семейството му се знае, че от ръжено брашно, за да го направи по-сложно, отколкото чиста пшеница или от смес. Capricious ръж хляб не е достатъчно време, за да отида или да не се утаи. Защото само професионални пекари могат да бъдат сигурни за добър резултат от печенето. За начинаещи, голяма алтернатива може да бъде ръжен хляб, рецептата за който се основава на използването на брашно смес от пшеница и ръж в равни пропорции.

Сега много хора предпочитат да използват специално оборудване за печене. Ако изберете добра рецепта, а след това ръжен хляб Хлебопекарни готви много вкусно! Ето три опции, които сме ме изследват.

Вариант 1: Lithuania рецептата ръжен хляб на бира (за хляб машина)

Полагане в кофа с хляб машина:

- малко по-малко от 2 ч.л. суха мая;

- натриева сол - 1 чаена лъжичка.

- 1 супена лъжица с един хълм на захар;

- 1 чаена лъжичка пълна мед, който евентуално може да бъде заместен с 1 чаена лъжичка захар;

- печене обелени ръжено брашно 250 грама (или 400 мл);

- печене брашно клас I или II 250 грама (или 400 мл);

- едно яйце;

- 200 мл тъмна бира (нежелана светлина);

- 100 мл кисело мляко - може да се замени с 100 мл силен черен чай с бергамот, ако искате вкуса си;

- 2 супени лъжици растително масло.

Ако вашата машина хляб ръжен хляб може да се приготви в подходящото време, трябва да го изберете от менюто. Но при липсата на програмата "Хляб", можете да комбинирате няколко варианта: първа партида на режима за пица или тесто, след това, не е obminaya, да дойде на 2 часа да чака асансьора до 2/3 от височината на форми, включително групов режим с 45-50 минути ,

Вариант 2. ръжен хляб Рецепта Суха квас (за breadmakers)

Суха варя като бира съдържа малц - продукт, необходимо за приготвяне на хляб ръж (рецепта това са описани подробно по-долу).

е необходимо:

- малко по-малко от 2 ч.л. суха мая;

- натриева сол - 1 чаена лъжичка.

- 1 супена лъжица с един хълм на захар;

- 1 чаена лъжичка мед, който евентуално може да бъде заместен с 1 чаена лъжичка захар;

- печене обелени ръжено брашно 250 грама (или 400 мл);

- печене брашно клас I или II 250 грама (или 400 мл);

- едно яйце;

- 2 супени лъжици Суха концентрат квас - Излива 300 мл топъл (50 ° С) вода и се оставя да престои да се охлади малко, излива се в breadmakers кофа;

- ябълков оцет - 2 супени лъжици (Дайте кисел вкус);

- 2 st.lozh. растително масло.

Той е направен подобно на изпълнение 1, като единствената разлика в няколко съставки.

Вариант 3: Рецепта Бородино яйчен крем хляб (за хлебопекарна)

Тя многократно проверени, винаги намират на "наздраве" семейството и гостите прикрепени една прекрасна ръжен хляб рецепта.

е необходимо:

- суха мая - 2 супени лъжици.

- печене обелени ръжено брашно - 420 г;

- пшенично брашно печене клас I или II - 80гр;

- сух хляб квас "Екстра-R" - малко по-малко от 2 супени лъжици.;

- сол - 1 чаена лъжичка без слайдове.

- мед - 2 супени лъжици.;

- 72% масло - 2 супени лъжици

- малц заваряване - 40 г (е ферментирал малц ръж, изпълнен с гореща вода);

- вода при стайна температура - 0.5 L (или 0,8 л + 0.42 л)

- цели или смлени семена от кимион / кориандър - ч.л.

Заваряване ръж подготви предварително, което ферментирали малцови се излива в 80 мл кипяща вода и се охлажда.

Ако инструкциите за своя Хлебопекарни настроите желаната цел да се положат продукти за приготвянето на ръжен хляб - следвайте него. Заредя храна в кофата, както следва: хлебна мая, ръжено брашно, пшенично брашно, сухо хляб квас "Екстра-R", мед, сол, масло, листа чай малц ostuzhennoy и вода.

Кимион на зърна и кориандър трябва да се поръсва ръжен хляб - рецепта показва, че е необходимо да се направи това за един час, докато готвят самун. Но това е по-лесно просто да се добавят смлени подправки в тестото и фурната вече е с тях, а след това можете да поставите вечер печене отложен старт до сутринта. Тестени на ръжен хляб или режим, ако няма такава програма, както е описано в пример 1.

Надявам се, че поне някои от тези рецепти и да се радвате!