Салата - класически рецепти и изискан

Без съмнение, ако попитате нашите съграждани, какво ястие семейство ще има за празника маса, на първо място в списъка е Оливие. С наденица или месо, пиле или говеждо месо - всички видове, можем да кажем, на национално, храната, въпреки диетолози забраните винаги остават в арсенала на домакини. Как да се готви руска салата - маруля харесван?

Оливие, изготвило първата?

Lyusen Olive, готвачът, известният ресторантьор и собственик на "Ермитаж" ресторанта през 1860 изобретил и изготви ново ястие, което той нарича "Майонеза еленско месо." Какво ти прилича?

На плочата са облицовани с варено филе от пъдпъдък и яребица, черен хайвер, език, раци и пилешки кубчета от желе сос "Прованс". Всичко това величие в центъра е украсена слайд от варени картофи с пъдпъдъчи яйца и каперси. В допълнение, са подадени пресни краставици и соя паста.

За огорчение на френския готвач, руски посетители безмилостно смесени ястие. Те унищожават дизайна, но и открива нов процес и се справи с известния миш-маша. На следващия ден французинът с обида Смесете всички компоненти и просто излива всички майонеза. Успехът беше поразителен!

Оттогава тя взе много десетилетия, през които салатата се е променило много.

Исторически рецепта французин Оливие никой не отвори, както и състава на тази салата е възстановен според спомените на редовните "Ермитаж". Но аз знам, че първият френски готвач изобрети сос "Прованс", и едва след това салатата. Рецептата за този класически сос е запазена и е напълно възможно да се направи у дома си. За да се насладите на лечение, с камшик в блендер 2 жълтъка. налее чаша зехтин в резервоара. Капки добави лимонов сок (половин чаена лъжичка) сол и бял пипер (чаена лъжичка). Добавете дижонска горчица (една супена лъжица). Смесете заедно всички съставки, докато гладка мека консистенция.

Домашна майонеза "Прованс" е готова, можете да започнете да готвите любимата си салата. Рецепта "Класическата салата"

• Сварете картофите в техните якета (4 бр.), Един морков, яйца (6 бр.). Оставете да изстине и се нарязва на кубчета всички.

• Ако ви харесва руска салата с колбас, да вземе 600 грама варени колбаси, а също и го нарежете на кубчета от среден размер. Наденица може да бъде заменен с варено месо, шунка, варено пилешко или друго месо, птици, езика и дори варена риба. Можете също да комбинирате няколко вида месо и колбаси - тук се отваря много място за въображение.

• Краставици мариновани (2-3 бр.), Нарязано на малки кубчета.

• лук (1 малък лук) фино котлет и опарване с вряща вода.

• Един буркан зелен грах се излива в съд, предварително отводняване.

• Всички микс и сезон с майонеза, черен пипер и сол, ако е необходимо.

• Поставете в купа за салата и се поръсва със ситно нарязан билки.

Полезни съвети за подготовка

От голямо значение е смесване на компоненти, на салата рецепта, класически вариант на която е показана по-горе, предвижда следните нюанси.

• Повечето от съставките на салата солено първоначално, така че Оливие сол трябва да бъде само след смесване и напълване на майонеза. Възможно е, че солта не трябва да.

• Не смесвайте салата преди всички съставки няма да лежат в купа за салата, за някои компоненти не се смачкани или губят формата си.

• Картофите трябва да се варят само в униформа - тогава парчетата ще се окажат по-правилната форма.

• След като попълните салата трябва да се влеят при стайна температура за около час, и едва след това тя може да се сложи в хладилника.

• За да се лукът се нарязва на вкуса на други храни, е необходимо да се излива над вряща вода.

Интересно е, че нашата салата с френски име на Запад се нарича "руска салата". Но, по един или друг начин, хората обичат салата. Рецепта за класически, екзотични или диетична - това няма значение, Оливие щастлив да се подготвят всички краища на света.