Салата с моцарела и домати "Капрезе"

Преди описанието салатата с моцарела и домати, разбира се, трябва да кажа няколко думи за това, което е моцарела. Така звучен и музикално заглавие е може би най-известните и известният от италиански сирена. За първи път името се споменава в готварската книга през 1570. Въпреки това, точното време на появата на този набор сирене не е възможно. Най-вероятно той се появява в дните, когато територията на Италия е била обитавана от номадски племена.

Моцарела традиционно се прави от биволско мляко. Той съдържа повече мазнини и по-малко въглехидрати, освен това, той е по-богат на протеини и калций. Това е много важно, че млякото се доставя възможно най-бързо във фабриката за сирене, в идеалния случай в рамките на 12 часа от момента на издояване. Там тя се съхранява в специални контейнери, и когато млякото се минимизира в тези съдове се добавя сирище и сместа се загрява до 90 градуса, при което масата, по традиция, специални дървени остриета разбърква на ръка до хомогенност.

От това вещество и форма сирене. Моцарела може да бъде различен по форма и размер. Тя може да бъде голям, среден или малък, грахово зърно топки или плитка. Както се вижда от описанието на технологията, моцарела - млад сирене, бързото узряване. И той се съхранява също за дълго. Поради това, в нашата страна е много вкусна и прясна моцарела е невъзможно да се опита. С цел да се удължи срока на годност на сирене, или тя се поставя в саламура, или пушени. В Русия, това сирене е по-лесно да го намерите в саламура.

Сирене топки покрити с тънък кожата на ярка перла, които могат да бъдат отделени от останалата без затруднения. сирене Сам е много мека и нежна, пружиниращ на пипане. Моцарела често се използва в италианската кухня. По-специално това е една от основните съставки на тази традиционни италиански ястия като салата с моцарела и домати "Капрезе".

Италианска салата с моцарела приготвя бързо и лесно. Домати и сирене са нарязани на тънки парчета и ги поставя върху плочата, редуващи се една с друга. На върха на доматите и сирене, поръсени със зехтин и украсете с листа от босилек.

Друга салата с моцарела и домати, както следва: разпространение на плоча от листа от маруля, разкъсан на малки парченца с ръка. От горе стека случайно намален наполовина чери домати, пъдпъдъчи яйца, сирене моцарела и нарязан лук пръстени половина. Както зареждане се използва в тази салата зехтин смесен с лимонов сок и ароматизирани със сол и пипер.

Понякога в тази салата с моцарела и домати и да добавите съставки, като скариди, каперси и авокадо. Тази салата дава много полезна и питателна. Първо трябва да се бели и нарязани авокадо. За тези, които не знаят как да го направя, малка инструкция: авокадо нарязани на половина и внимателно извадете костта, а след това се плъзга лъжицата между плътта и кожата, и манивелата, кожата трябва да е лесно да се отделят. Въпреки това, можете да почистите авокадо с нож за почистване на зеленчуци.

Авокадо нарязани на големи кубчета, чери домати на половина или на четвъртинки, моцарела, в зависимост от големината на топчета или нарязани на половина или остава така. Скариди сварени и почистени от черупката. Всички съставки се поставят в купа, добавете каперсите и се изсипва дресинг от зехтин и лимонов сок.

Има и друга много интересна рецепта: Салата с рукола и моцарела. За да е необходимо изготвянето му, както в предишния рецепта posistit и нарязани авокадо едро нарязани рукола, моцарела намали наполовина. череша домати, също нарязани на две половини и изпратени до 2 минути razrgretuyu тиган, поръсва с подправки, след това се охлажда и разпространението на плоча, която вече лежат рукола и авокадо. На всичко отгоре слагам парчета моцарела и всичко се изсипва зехтин.