Сирене "Камембер": как да има френски деликатес

Сравнително наскоро, на постсъветското пространство е направила пътя за "желязната завеса" сирене "Камембер". Как да получите този продукт, все още не е далеч от всички знаем. Не, това не е разглезена топено сирене. Мухъл и характерна миризма за дълго време немити чорапи са важен атрибут на деликатес. В тази статия, ние ще покаже завладяващата история на изобретението "Камембер", rastolkuem как да се направи разграничение на автентичния продукт на сурогатна, която е направена извън Франция. Ние също така да обясни как това сирене се сервира с това, което се сервира и най-важното, как го яде. Трябва ли да се намали мухлясала кора и се хранят далеч по средата на мека или ухапване вас? Полезно е, ако продуктът и дали има някакви противопоказания? Всичко това ще научите от тази статия.

Какво е "Камембер" с мухъл

Как да се хранят този вид сирене, ние ще кажа по-късно. И докато това го характеризират. Външно, "Камембер" сиренето като друг - ". Бри" И двете са покрити с бяла плесен. Но "Бри" се произвежда триъгълно парче, а "Камембер" - под формата на окръжност в дървена кутия. Високото съдържание на мазнини, както и по-ясно изразен вкус - основните характеристики на нашето сирене. Още при стайна температура seredinka "Камембер" става като се разтопи сладолед. Между другото, този имот се изтласква от Салвадор Дали, за да създадете своя шедьовър - "флуид", часа. Френски сирене "Камембер" родом от Нормандия има богата кремообразна вкус с нотки на гъби и яйца. Арома деликатес не е за всеки. Въпреки това, миризмата не трябва да бъде остър, както и да се даде на амоняк - знак, че сиренето е развалена. Истинска френска "Камембер" се произвежда само в естествената си форма - кремаво. Всички видове вариации на тема "чесън", "гъба", "бекон" и т.н., като топено сирене, не е позволено. В "Камембер" трябва да бъде с дебелина кора и меки форми seredinka.

Историята на възникването на сирене

По време на Френската революция през 1791 г., един вид Норман селянин Мари Харел скрил у дома преследвани свещеник, родом от провинция Бри. Той я научи как да се готви сиренето както у дома. Но не само имат тероар виното. Cool, дъждовен климат Нормандия генерира много по-различно, отколкото на трева в сухото централен район на Франция. И това се отразява пряко върху съдържанието на мазнини в млякото, което дават на кравите. И затова, по-малкият брат на "Бри", получи първото име "сирене Норман" дойде съвсем различно, въпреки че при неговото производство се използва една и съща рецепта. За почти един век, че е скромен регионален продукт - сирене "Камембер". Как да го яде, и това, което той представлява, ценителите на висшето общество не са знаели. име "Камембер" е дадено през 1863 г. от Наполеон III. Или по-скоро, той не го направи и tseremonimeyster, представени деликатността като "сирене от село Нормандия на Камембер". Император толкова възлюби деликатес, че железницата е построен в провинцията, за да доставят пресни продукти в Париж.

Как да го подготви

Сирене "Камембер" ... Как да се хранят правилно и да служи за деликатес - специална тема. Точно като готвенето му. И го правят свеж, че е непастьоризирано мляко крави, които пасат на плодородните поляните на Нормандия. Неговият първи затопля със специални бактерии се добавят на сирищна ензим и се оставят да се подкиселява. удебелени коагулати се премества в цилиндрична форма и половина часа. Два пъти на ден я обърна, така че съдържанието се превърнаха в получаване на хомогенна маса. След всеки кръг поръсва със сол и гъбички Penicillium camemberti, което дава сиренето чудесен снежнобял плесен. След това "Камембер" се развива от три седмици до един месец.

Сирене "Камембер": как да се хранят правилно и да служи

Тъй като този продукт е много смела, тя се втвърдява в хладилника като масло. Но тя не се чувстват своята вкус и аромат. Необходимо е предварително да се сиренето от хладилника и се нарязва на кръг от а ла карт сегменти като торта. След получаване на продукта да достигне стайна температура. Преди да е "Камембер" калъпа се сервира маса с пресни плодове, ядки. Това сирене се счита за десерт. Можете да поставите на масата и ваза с сладко от (червена боровинка, касис). "Камембер" е подходяща като част от една чиния сирене, когато с него на борда се подава по-малко или повече типични сирена. Не забравяйте да се придружава наслада млади червени вина, които имат ниска танин, сайдер или калвадос.

"Камембер" в частта от други ястия

Не забравяйте обаче, че в продължение на дълъг период от време, продуктът не е деликатес салон, както и обикновени хранителни Норман селяни. Те се използват в различни кулинарни цели сирене "Камембер". Как да получите този продукт - в чист вид или в пайове или горещи сандвичи - вие решавате. Сирене топи лесно и затова първото нещо, което идва на ум на селяните, тя е с него един вид фондю правят. Стопената "Камембер" къси парчета затопля пресни, хрупкава франзела и така яде. Опитайте и вие Норман сирене "селянин".

Ползи и вреди на "Камембер"

Този вид сирене съдържа холин - нормализиране холестерол вещество и укрепва клетъчните мембрани. В "Камембер" има натрий, и в големи количества, и калий. Тези минерали предотврати обезводняване на организма, укрепва сърдечно-съдовата система. Като всеки млечен продукт, "Камембер" е полезен за костите, косата, ноктите и зъбите. Той също така укрепва нервната система. Но също така трябва да се вземат под внимание на високото съдържание на мазнини, която има сирене "Камембер". Противопоказания за консумация на този продукт може да бъде с изключение на тези, които са на диета. Калория "Камембер" - триста единици на сто грама.