Сладко от ягоди

Захар в концентрация от 60 до 65% в разтвор предотвратява растежа и размножаването на различни микроорганизми, тъй като тя има консервиращи свойства. Това е основата за консервиране на плодове и плодове по време на тях готвене в твърди захарни сиропи. От плодове или плодове, получени различни продукти. Така например, от ягодови ястия можете да се подготвите за зимата под формата на конфитюр, мармалад, конфитюр, мармалад, желе или сироп.

Всички те могат да бъдат съхранявани за дълъг период от време без предварително стерилизация или пастьоризация в запечатан контейнер, тъй като тяхната устойчивост поради високата концентрация на захар. По-ниска концентрация на захар изисква предварителна подготовка буркани и пастьоризиране на продукта.

При готвене конфитюр не е необходимо да се поддържа формата на плода. Пригответе всеки, включително и сладко от ягоди в една стъпка. За разлика от конфитюр сироп като такива преформи има пихтиеста консистенция и не текат. Ако плодът е лош желира, след което добавете пектин на прах или сок от други плодове и горски плодове (например, цариградско грозде, дюля или ябълка), за да се направи желе консистенция.

рецепта 1

За да регулирате вкус на сладко от ягоди, добавя лимонов сок. съставки:

• 2 кг пресни ягоди (почистени, измити и нарязани по всеки зрънце);

• 6 чаши бяла захар;

• ¼ чаша лимонов сок.

В широк купа, смесете ягоди със захар, които прекършват всички половинки плодове, смесени с лимонов сок. Shift сместа в тигана с тежък дъното и сложи на бавен огън. Разбърква се, докато захарта се разтвори. Увеличете отопление. Оставете да ври Бейтс огън и се вари, докато омекне. Shift в приготвят стерилни буркани и пастьоризирано във водна баня. Плътно запечатва и се съхранява в хладилник. Желание за проверка на степента на сгъстяване. Камерата за замразяване се поставя порцеланова чиния минути при 10. След това, тя се изкапва конфитюр и отново поставени да се охлади. Една минута по-късно, плочката се отстранява и наклонена. Ако сладко потоци, а след това продължи да се готви, и ако спадът остава в сила и не променя формата си, процеса на готвене е спряло.

рецепта 2

Оказва се, много вкусно и не съвсем традиционно сладко от ягоди и ананас. съставки:

• 2 Уг тънък стъклени прясно пюре ягоди (промива се, суши се, пречиства се и внимателно изрязани по всеки зрънце и омесване);

• 2 половин чаша (тънък) прясно нарязан ананас;

• 6 тънък чаша захар;

• 1 чаша вода;

• 50 г пектин (прах).

пюре ягоди и ананас разпространи бавно изсипете захарта. През цялото време се разбърква, докато се разтвори. В тиган с дебело дъно се излива във вода и се намира на средна температура, изсипва пектин прах. Докато се разбърква, вода се довежда до кипене, варено за минута, отстранени от топлината, излива се в смес от зрънце плодове и добре се разбърква до получаване на хомогенна маса. След като сместа се охлади, тя се излива в полиетиленови контейнери и капаци техните затворени. След един ден се поставя във фризер. Това не изисква консервната ягодови плодове продължителна термична обработка, и по този начин се изключват разрушаването на редица полезни вещества. Срокът на годност на крайния продукт в замръзналата до 6 месеца. В размразени - до 3 седмици. Преди употреба сладко държат часа при стайна температура.

рецепта 3

Друга необичайна рецепта: сладко от ягоди се приготвя с череши. съставки:

• 2 кг на промива, изсушава, лекувани ягоди;

• 2 кг череши промиват, сушат се и без семена;

• 1 Уг кг захар.

Зърната се използват само зрели и силни. Те се разпространяват в тиган с дебело дъно, поставени на слаб огън и готвач, разбъркване от време на време, без добавяне на вода. След цялата маса се сгъсти, се налива, като се разбърква непрекъснато, цялата захар. Продължи да се готви, без да престане да се намесва. Когато сладко е готов, а след това на дъното няма да бъде на лумена. Готов конфитюр отстрани от топлина, и изложи на горещо стерилни буркани, обхваща хлабаво. Когато сладко се охлади и се образува на повърхността plenochka, флакони се запечатват и съхраняват в хладилник.