Солено зеле, рецепта

Зелето е най-разпространеният зеленчук, използван през цялата година във всяка кухня. Редовно го използвате в прясна или маринована форма, можете да подобрите тялото си, като го обогатявате с много хранителни елементи. Солено зеле, чиято рецепта ще бъде предложено по-долу, не губи своите полезни свойства и има добри вкусови качества. Маринирайте тази зеленчукова култура по различни начини, както самостоятелно, така и с добавяне на различни зеленчуци. Нека разгледаме някои прости рецепти за подготовката му.

1. Зеле осолени с цвекло

Състав: един килограм зеле, сто и петдесет грама цвекло, три скилидки чесън, половин чаша оцет, кориандър, дафинов лист, камбала. За саламура вземете един литър вода половин чаена лъжичка червен пипер, две супени лъжици сол, половин чаша захар и растително масло, дафинов лист и кимион.

Всички съставки, необходими за приготвяне на саламура, трябва да се вари, да се охлади и да добавите към тях оцет и чесън. Зелето може да бъде нарязано и може да бъде нарязано на четири части, премахване на кочата, добавете цвекло, нарязани на малки парченца. Приготвеният продукт се поставя в чиния, излива се марината и се поставя в пресата в продължение на три дни, като температурата в същото време трябва да бъде при стайна температура.

2. Бързо готвене солено зеле

Състав: два килограма зеле, четири моркови, две цвекло, десет скилидки чесън. За саламура, трябва да вземете чаша вода чаша растително масло, чаша вода с разредена в него две супени лъжици оцет, копър, черен пипер, две супени лъжици сол и захар.

Първо, необходимо е тънко нарязани зеле, моркови и цвекло, разбъркайте всичко и го поставете в купа. За да приготвите саламура, трябва да смесите всички необходими съставки, да им позволите да кипнат и да се охладят. Чесънът се полага върху зеле, излива се с марината и се поставя за една нощ под преса.

3. Зеле осолено (предписване на консервиране с добавяне на сливи)

Състав: вземете зеле и сливи от изчислението от 5: 1, пипер, карамфил, канела. За туршия е необходима чаша вода на чаша захар и оцет, осемдесет грама сол.

Зелето трябва да бъде нарязано на ситно нарязано и вкарано в кипяща вода в продължение на няколко минути. От едната страна на зрялата слива е разрез, който се готви за една минута.

Салата се изсипва в ¼ саламура, пет пиперка и карамфил, малко канела, зеле и слива, предварително смесени, а саксията се навива.

4. Сол от карфиол (лятна рецепта)

Първо трябва да отделите всяко листо от зеле, да ги поставите в буркани, залейте с вряла вода, веднага да се покриете и оставете да престои за половин час. След известно време водата се източва и зелето се изсипва с гореща саламура (четири чаши вода и една чаша сол), охлажда се, след което се потиска. Съхранявайте този продукт на леда.

5. Червен пипер

Състав: десет килограма зеле, два килограма кисела ябълка, една чаша сол, половин килограм лук, тридесет грама кимион.

Ябълките трябва да бъдат почистени, нарязани, отстранете ядрото и нарязани на ленти. Лукът се нарязва на тънки ивици, зеле се нарязва и се втрива със сол. След това ябълки, лук и кимион се добавят към него, всичко е смесено, поставено в купа и поставено под преса. Това зеле е осолено, чиято рецепта не предвижда марината му да се излива, тъй като самата тя отделя достатъчно сок.

6. Провансалски

Състав: седемстотин грама кисело зеле в зеле, двеста грама нарязани сливи, шестдесет грама растително масло, четиридесет грама марината от мивката, шестдесет грама захар.

Зелето се нарязва на малки парченца, поръсено със захар, изсипва се с пълнеж, сливи, масло се добавят и всичко е смесено. Това ястие се съхранява за не повече от три дни.