Фергана пилаф: стъпка по стъпка рецепта

Невероятно Фергана пилаф! Рецепта е известно, че всички жители на източните страни. Най-добър с това ястие се консултира с представителите на една силна половина на човечеството. Този сърдечен, ароматно ястие, което няма да остави никого безразличен.

структура

Класическата рецепта на съда се състои от няколко компонента: агнешко, ориз, зеленчуци и подправки. За да се получи реална Фергана пилаф, зърнени храни, трябва да използват специализиран, степен на ориз, наречен devzira. Подправки могат да се използват такива, се фокусира върху своите вкусовите предпочитания, но източните страни хората обикновено използват берберис, смлян лют червен пипер, кимион, кориандър.

Фергана пилаф поднесени с пресни зеленчуци, различни билки, семена от нар. За вентилатори на остра може да се постави на ръба на чесън плоча и чушки.

Класически Фергана пилаф: стъпка по стъпка рецепта

Традиционна рецепта пилаф готвене всъщност не е трудно. Основното нещо - правилно избран ориз и подправки. Както и по-добра подготовка котела, поради това Фергана пилаф е особено вкусно и ароматно.

съставки

• Плътта на агнешко месо - кг.
• Фигура "devzira" - килограм.
• Сол - да се ръководи от вашия вкус, че е желателно да не се използват големи и малки.
• Кориандър - една супена лъжица, без да се плъзга.
• Берберис - две супени лъжици.
• Кимион - половината голяма лъжица.
• Голям морков - 4 броя.
• Лукът - 4 бр.
• Растително масло - 350 мл. В идеалния случай, използването на овча лой вместо масло. Ако можете да си го купите, ще трябва около 400 грама.
• Young чесън - три вторични главата.
• Peppers пипер - 3 броя.
• Нар среден размер - 1 бр.
• Билки - копър, магданоз, кориандър.

подготовка

Как да се готви Фергана пилаф? Лесно! Следвайте стъпките по-долу - и ще получите невероятна храна, на вкус и мирис, която никой не може да устои.

1. За да стартирате заеми ориз. Житни преди готвене, не забравяйте да вземете във водата най-малко 3 часа.

Ако сте успели да си купите сортовете ориз devzira, ще видите, че тя всъщност не е чиста, така че тя трябва обилно да се измие в няколко води. Изсипете ориза в тенджерата, въведете вода, ориз, изплакнете, улавяне на всички изскачащи прозорци обвивката на. Повторете, докато водата, която изтича на съда, то е ясно. След това изсипете ориза свеж, леко солена вода и оставете да се влеят в продължение на 3-4 часа. През това време той е малко надуе и пилаф достигне състояние на готовност много по-бързо.

2. Подготовка на Фергана пилаф започва не само с подготовката на зърнени култури, но също така и в избора на агне. Месото трябва да е свеж, а не замразени, без ивици.

Промитият месо се нарязва на средните кубчета. Докато се занимават с обработка на агнешко, в котела лежаха парчета мазнина на опашка. Запържете до цялата отоплява с масло, след това извадете казана пръжки, и да намали мазнините не е много голям нарязан лук.

Когато лука ще се превърнат в красив златист цвят, го отстранете за да чиния, а на негово място постави парчета агнешко месо, приготвени. Браун месото от двете страни, към тях се прибавят ситно нарязан на тънки ивички моркови и лук са пържени. Печено месо със зеленчуци, или - както се нарича узбеки - zirvak, около 10 минути.

3. Месото е почти готова, че е време да разнообразите, благодарение на което пилаф Фергана поема по своя собствена, много любим аромат.

Така че, в казана с zirvak поръсете кимион, кориандър, и удряха дланите берберис, а след това сложи нарязан люта чушка (ако не ви харесва пикантни храни също, че може да се заменя с обикновен черен пипер). Всичко се разбърква добре и оставете да къкри за още 5 минути.

4. Когато морковът е готов, изсипва се в казан с вряща вода, за да може да покрие само зеленчуците за няколко сантиметра. Вече не е необходимо, или узбекски пилаф "Фергана" няма да бъде това, което трябва да бъде, и твърде лепкава като овесена каша. Хвърли месото три или четири скилидки чесън и сложи сол. Изгасете всички под капака затворен за около час.

5. И така, дойде време за зърнени култури. За пореден път, измийте ориза, нека водата се оттича. Изсипете абразивните да zirvak, просто не се смесват, но само леко изглаждане. Попълнете всички преварена вода, той трябва да обхваща продукти само с един пръст. Пилаф къкри на силен огън за около 7-10 минути.

6. Проверка на готовността на ястия може да направи дупка в ориза, ако течността е отишъл, ястието е готово. Покрийте чайника с капак и оставете да се запари за 30 минути ястието. След време всички внимателно се разбърква.

украса

Ние се пристъпи към декорацията на готовия пилаф. За да започнете да изложи на настоящата бъркотия натрупа върху плаката. Нар пилинг, премахване на семена от плодове, ги поръсете пилаф. Можете да използвате и нарязани билки или стрък копър и магданоз. Plov - отделна чиния, която не изисква допълнителна гарнитура. Единственото нещо, което можете да добавите към това, това е пресни зеленчуци.

Фергана пилаф: стъпка по стъпка рецепта multivarka

Тази рецепта узбекски пилаф перфектно ще подходи тези, които не са доказали, или които са ограничени във времето. Храни, които трябва да се готви, не се различават от предишния рецептата, с изключение на това, че пропорциите са малко по-различни, тъй като multivarochnaya купа не е толкова просторен.

продукти

• 100 грама мазнина или kurdjuchnogo 100 мл растително масло.
• А килограм агнешко.
• Две multistakana ориз.
• Две големи глави лук.
• Две малки морков.
• Двойка глави чесън.
• Един люти чушки.
• Захар - супена лъжица без пързалки.
• Сол, кимион, черен пипер, кардамон, берберис - една чаена лъжичка.

Как да готвя

Подгответе Фергана пилаф в multivarka проста. Следвайте инструкциите - и вие ще успеете.

1. И в тази рецепта, преди да започнете да готвите ястия, пригответе ориза. Измийте го чисти от примеси, се оставя да престои във вода за около 3 часа.
2. Моркови кора и се рушат средните пръчки, лук, нарязани на тънки пръстени четвърти. Чесънът просто измиване и премахване на най-горния слой на обвивката, че не е необходимо да я разделят на карамфил.
3. Овнешко пране, химическо и нарязани на малки парченца.
4. Започнете да правите zirvak. За тази цел multivarka излагайте режим "Hot", поставете в купа с нарязан бекон. Оставете да къкри, докато се нагрява с всички мазнини, а след това е шумът на чашата може да бъде изтрита.
5. Изсипете захарта в мазнини и се разбърква. Изчакайте, докато пясъкът се разтвори напълно, след това пуснати в купа с агнешко подготвени. Brown на неговите две страни, и след образуването на кора апетитен отстраняване на месото от чашата в отделен контейнер.
6. Мазнините, които са пържени овнешко, сложи нарязан лук. След като зеленчуците придобиват приятен златист цвят, върнете месото до място. Печено zirvak 5 минути, не забравяйте да периодично го бърка с дървена шпатула.
7. Изсипете равномерно през месо нарязани моркови, сол и черен пипер съставки. Пригответе всичко за 15 минути.
8. След време всички разбърква, изсипва вряща вода за покриване на съставки за няколко сантиметра. В същото време, ние трябва да добавите чесън и лют червен пипер, тя ще даде ястието пикантен вкус и острота. Тук чесън е интересна точка: тя не трябва да бъде напълно почистена и се разделя на карамфил, в блюдото се добавя към цялата глава. Той ще даде вкус на ориз, без да се променя вкуса му. След това добавете всички подправки: кимион, берберис, кардамон, можете да сложите грах с аромат на черен пипер. Всички микс, за multivarka изложи в продължение на 15 минути "закаляване" режим.
9. С този ориз, източване на останалата вода и се изплаква отново. Излива зърно към разбъркан zirvak, ниво, се добавя малко вода на кипене, буквално 100 мл и се готви 20 минути, докато режим "каша" или "пилаф".
10. Веднага след като чуете сигнал за готвене, разбърква ризото и оставете го protomai с затворен капак за 15-20 минути. Сложи си ястие на плоча, с гарнитура от нар семена и билки.

Сега можете да се насладите на храната си. Бон апети!