Сос за спагети и неговата безценна вкус

Спагети е несъмнено най-популярната версия на италианските тестени изделия от всичките й безбройни суми. Това ястие се радва на заслужената любов не само на италианците, но и на жителите на много страни. То незабавно заемаше почетно място на трапезните маси на жителите и на нашата страна. Трябва обаче да знаете основното правило за обслужване на ястието на масата и този "сос от спагети" е важен атрибут на ястието. Това е истината, която е известна не само на всеки италианец, но и на всеки друг фен на италианската кухня.

Съмненията, че спагетите и самите тях са много вкусни не се появяват, просто трябва да добавите малко масло. Но като подправите ястието с различни добавки и сосове, можете да получите истински шедьовър на кулинарното изкуство - спагети ще се окажат наистина пикантни, ярки и вкусни.

Въпреки изобилието от готови сосове за спагети в супермаркетите и магазините, домашният продукт ще задоволи вкусовите си качества. Приготвеният спагетен сос със собствените си ръце със сигурност ще бъде по-сок и по-вкусен от аналозите на магазините, освен това ще бъде зареден с положителната енергия на вашата грижа и любов, което, разбира се, ще зарадва всички членове на семейството.

Ако въз основа на италианската традиция на сосове за готвене, тогава в броя на видовете им може да се объркате. В крайна сметка всеки регион в страната има своя специална рецепта за приготвяне на сос от спагети. Например жителите на Сардиния и Сицилия предпочитат тестени изделия с морски дарове, генуези с овче сирене и римляните подготвят най-известния сос в света - Carbonara. Той включва пържено гърло, яйца, сирене и прясно смлян черен пипер. Днес ние, чрез тази статия, ще ви кажем как да приготвяте сос от спагети и да въведете някои рецепти.

Според твърденията на известни ценители на италианската кухня, има почти 10 000 сорта сосове. За да започнете, ще разгледаме най-простата рецепта.

Сос за спагети с домати (или доматено пюре)

Този сос с право се счита за класика на жанра. Сокът с домати е особено нежен. Ако те не са под ръка, можете безопасно да експериментирате с доматено пюре, резултатът ще бъде по-интензивен вкус на ястието.

Затова, за да започнете, доматите трябва да бъдат затоплени с вряща вода, за да се отстрани кората и да се смилат в миксер до състояние на пюре. Допълнителните съставки включват зехтин, чесън и лук, различни подправки и билки, както и гъби и зеленчуци.

Лукът трябва да се пържи в зехтина, да се прибави доматено пюре и да се задушава, като постоянно се разбърква с дървена лъжица, при ниска температура до кафяв нюанс на цялата маса. В получената смес трябва да добавите чесън и да вкусите подправки - индийско орехче, карамфил, канела, черен пипер, магданоз, копър, босилек или риган. За да получите по-дебел сос, трябва да добавите малко от него, разреден в студена вода, царевично нишесте.

В получения сос за спагети, някои добавят български пипер, моркови, стафиди, сушени кайсии, сушени сини сливи и други сушени плодове.

Нашето познание със света на соса за спагети трябва да продължи с изучаването на проста рецепта - сос Carbonara. Този постоянно вкусен сос за спагети е изключително популярен в най-добрите ресторанти в света. Нека се опитаме да подготвим такова изключително лечение.

Рецепта за сос Carbonara

3 супени лъжици зехтин трябва да се затопли в тиган, добавете към него 120 грама ситно нарязан бекон или панцета и запържете за 8 минути на средна температура. След това добавете 2 супени лъжици черен пипер на панцета, затоплете още 30 секунди и извадете от топлина. Готови ли сте да поставите дълбока купа и леко готино.

След това трябва да съчетаете едно цяло яйце с три жълтъка, внимателно да ги смилате и да ги биете. Яйцата добавят към вече охладената панцета и се разбърква, добавете пармезан и сол на вкус и разбъркайте отново. За соса трябва да добавите малко крем или топла вода, без да спирате да разбърквате по едно и също време, така че в крайна сметка да стане приятна кремообразна консистенция. Това е целият процес на готвене. Сосът е готов и можете спокойно да го поднесете на масата.

Уверете се, че това ястие ще бъде оценено от всички гости!